怎麼做麻辣豬肉，麻辣豬肉乾怎麼做？

1樓：縹緲狂生

調料豬裡脊肉1塊

肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可* 這一步速度要快，肉絲變色後一會兒可以嘗試一下，熟了就可以起鍋了

2樓：匿名使用者

材料前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽

做法1.前腿肉先切成片，再切成絲

2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好

4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用5.轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒6.

將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份7.肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可相關麻辣豬肉 麻辣 肉

麻辣豬肉絲的做法步驟圖，麻辣豬肉絲怎麼做

3樓：匿名使用者

材料前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽

做法1.前腿肉先切成片，再切成絲

2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好

4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用5.轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒6.

將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份7.肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可

麻辣豬肉乾怎麼做？

4樓：薄荷**專家

主料： 豬肉(瘦) 5000克

調料： 醬油 200克 白砂糖 75克 鹽 75克 白酒 25克 大蔥 50克 姜 25克 五香粉 5克 味精 5克 辣椒粉 125克 花椒粉 15克 芝麻 15克 香油 50克 各適量

麻辣豬肉乾的做法：

1.原料整理：選擇無粗大筋腱、脂肪的瘦肉，洗後修淨，切成重500克左右的肉塊，準備加工。

2.製作坯料：把肉塊、拍碎的姜和蔥一齊放入鍋中煮，煮後出的鍋晾乾（不再用水復煮），並切成長5釐米、寬和高各1釐米的肉條，加入鹽、白糖、五香粉等（醬油先加1.

5千克），將其攪拌均勻，擱置半小時左右，使配料湧滲入肉中。

3.油炸：把菜油熬到剛熟時再降到140℃左右，倒入上述的坯料湛並不時地用鍋鏟翻轉,待水響聲變輕後,不料發出幹響聲時即起鍋.待到熱汽散發後加入白糖、味精和剩餘的醬油並攪拌均勻。

4.透入香料味：在炸好坯料後的熟菜油中加入辣椒麵，攪拌成熟油辣椒，再把它與花椒麵、芝麻面、芝麻油等放入坯料中攪勻即可。

5.儲存：麻辣豬肉乾常溫下不易儲存，夏天只能存放10天，冬季只能存放20?30天。

更多麻辣豬肉乾資訊見薄荷網食物庫

怎樣做麻辣肉片最好吃

5樓：爵爺的網路

用料主料

豬肉250克

輔料油菜

100克

植物油300克

雞蛋清1個

澱粉2茶匙

高湯適量

調料食鹽

少許醬油

1大匙姜

3克花椒

2克香油

10毫升

辣椒油1大匙

白糖少許

郫縣豆瓣醬

1.5大匙

麻辣肉片的做法

1.將豬裡脊片切成厚約0.3釐米的大薄片，放入碗中，用蛋清、澱粉、鹽拌勻，醃製待用

2.郫縣豆瓣醬剁碎；油菜清洗乾淨；將醬油、糖、澱粉、肉湯兌成芡汁待用3.炒鍋燒熱，放入1大匙（15ml）油燒熱，放入油菜炒至斷生，用少許鹽調味

4.將炒好的油菜鋪在盤子底部

5.炒鍋洗淨，燒熱，放入較多的油，燒至6成熱時放入肉片滑炒6.待肉片變色，將多餘的油倒出

7.放入豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味

8.倒入調好的芡汁炒勻

9.放入辣椒油和香油炒勻即可，盛出鋪在油菜上面

麻辣豬肉乾怎麼做呢？

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