1樓：普羅旺斯的祕碼
1.原料準備：鯉魚、烏魚或草魚，豆芽或空心菜，花椒、辣椒（剪成約2釐米的小段）、大蒜頭，蔥，小蔥，姜，豆瓣，鹽、味精
2.把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹淨，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。把片好的魚片加入適量的鹽,料酒，胡椒粉拌均。
3.將洗好的空心菜（一斤魚半斤空心菜。打底用的），在開水裡過10秒鐘，撈起放入碗裡備用。
4.鍋內放油至八成熟，依次放入s少許豆瓣，少許花椒，辣椒，姜，蒜，炒一會直到有香味散出，注意不要炒糊了，然後加適量水，熬開後10 分鐘，放入魚頭，2分鐘後放入魚片，熟了後加味精，用漏勺撈起放在空心菜上可加少許湯。
5.鍋內放大量油，待油9成熱後,放入花椒，辣椒，待辣椒炸至深紅色，，將油和辣椒花椒淋在魚上，再放入蔥花。
2樓：珊珊
先把魚片成塊，然後用料酒十三香醃上半小時，然後把少量油燒熱翻吵單縣豆瓣醬，放入蔥姜花椒麻椒吵出香味，鍋內加入能莫過魚肉的水，煮開後加入魚，等水少許後加鹽味精
麻辣尤魚怎麼做，麻辣魚怎麼做
食材 ingredients 魷魚 1只。洋蔥 1個。辣醬 1湯匙。孜然粉 1茶匙。注 1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克 小貼士 tips 1.可以根據個人口味加適量鹽調味。2.魷魚劃十字花刀不僅好看也會更入味。3.魷魚要大火快炒才不會老。做法 steps 1.將洋蔥去皮，去根後切絲。洋蔥切...
川味麻辣魚怎麼做
野x狼 麻辣魚1.烏魚 黑魚 宰殺後洗淨切塊，用鹽 胡椒粉 料酒 幹澱粉抓勻，再淋入少許植物油，裝入盤中待用 2.胡蘿蔔 西芹洗淨切粒 3.炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入薑片 蒜片 蔥節爆香，再下入幹辣椒 花椒 豆瓣 4.炒出香味後，接著下入魚頭 魚尾 魚骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮 胡蘿蔔...
西瓜醬香麻辣魚的做法，西瓜醬香麻辣魚怎麼做
陌上 卿名酒酒 主料草魚 800克輔料油 適量鹽適量蔥花 適量生薑 適量辣椒 適量豆芽 適量香菜 適量澱粉 適量胡椒粉 適量麻辣魚料 1包步驟 1.將草魚刮掉魚鱗，魚頭剁掉之後沖洗一下血水，放入煮鍋加清水煮熟2.魚肉片成魚片，魚骨放入煮鍋與魚頭一起煮沸3.魚肉片放適量澱粉 胡椒粉 鹽拌勻，醃製15分...