1樓：人比黃花瘦
材料正在載入豆腐魚
豆腐、鮮辣椒（較辣的青紅各2兩）2香菜小蔥各50克3料酒、薑絲、蒜粒、鹽、雞精適量4草魚或者鯉魚2斤以下一條。
做法將魚洗淨切橫紋刀隔一公分一刀切透但是不能切斷。然後加料酒鹽薑絲碼味半個小時。按自己的口味決定加調料的輕重。備用。
辣椒 香菜 小蔥切粒 鍋內下油 30克左右 8成熱 下辣椒 蒜 花椒 薑絲炒出香味。加青水100克 小火煮出香辣味 ，起鍋備用。鍋內加水3000克 油10克煮沸把魚、豆腐放下去煮。
水開之後4分鐘起鍋放在魚盤裡邊四周放上香菜小蔥。把做好的汁澆在魚身上就好了。這個菜比較清香，味道比較清淡。
2樓：30秒不
水煮豆腐魚的做法
1.白鰱魚一條，去鱗去內臟清洗乾淨，用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片，魚頭對開，魚骨斬塊
2.生薑切成粒
3.片好的魚片用姜、料酒、鹽、豆瓣醬拌勻醃製起來備用4.大蒜、大蔥切段，泡椒切碎
5.炒鍋放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，撈出剁碎末備用6.炒鍋放油，加入豆瓣醬、大蒜、姜、泡椒碎炒出紅油7.
加入肉湯或者清水，同時放入打好的蔥結，放入魚頭和魚骨燒開8.水開後，用筷子逐片將魚片下鍋
9.在將豆腐下鍋調入適量的鹽，小火燜燉15分鐘煮熟倒入容器裡10.另取一鍋，加入食用油燒熱
11.將煮好的魚片倒入容器後，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，將燒好的熱油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
水煮豆腐魚怎麼做
3樓：匿名使用者
水煮豆腐魚的做法
1.白鰱魚一條，去鱗去內臟清洗乾淨，用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片，魚頭對開，魚骨斬塊
2.生薑切成粒
3.片好的魚片用姜、料酒、鹽、豆瓣醬拌勻醃製起來備用4.大蒜、大蔥切段，泡椒切碎
5.炒鍋放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，撈出剁碎末備用6.炒鍋放油，加入豆瓣醬、大蒜、姜、泡椒碎炒出紅油7.
加入肉湯或者清水，同時放入打好的蔥結，放入魚頭和魚骨燒開8.水開後，用筷子逐片將魚片下鍋
9.在將豆腐下鍋調入適量的鹽，小火燜燉15分鐘煮熟倒入容器裡10.另取一鍋，加入食用油燒熱
11.將煮好的魚片倒入容器後，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，將燒好的熱油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
4樓：匿名使用者
先把魚煮開，直接放豆腐接著煮就行了
水煮豆腐魚的做法步驟圖，水煮豆腐魚怎麼做
5樓：匿名使用者
主料bai
花蓮1.5kg 老豆腐
du1kg
大蔥2根
輔料花椒粒zhi一把 姜5g
蒜5粒 郫縣
dao豆瓣兩勺
火鍋魚佐料一內
包 料酒50毫升
油適容量 鹽適量
水煮豆腐魚的做法步驟
1. 魚切片，這個賣魚攤就可解決。豆腐切塊。大蔥切段。姜蒜切粒備用。
2. 將魚片中放入料酒和三勺鹽馬味，20分鐘後除去多餘水分，放入三勺澱粉拌勻。
3. 熱鍋下油，放入花椒粒，姜粒，蒜下鍋炒出香味。
4. 放如兩勺郫縣豆瓣炒出香味，後放入火鍋魚佐料下鍋炒出香味，不要炒糊了。
5. 加入800毫升水，至水開，5分鐘後放入魚頭，魚尾等帶魚骨的部分，煮3分鐘。
6. 放入切好的豆腐，大蔥。
7. 放入馬味好的魚片，煮熟即可。
水煮豆腐魚的做法，水煮豆腐魚怎麼做好吃，水煮
6樓：江南一豔花
水煮豆腐魚的做法
食材用料
白鰱魚適量
豆腐適量
四川豆瓣醬適量
幹辣椒適量
乾花椒適量
鹽適量泡椒適量
料酒適量
青花椒粉適量
大蒜適量
大蔥適量
姜適量1.白鰱魚一條，去鱗去內臟清洗乾淨，用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片，魚頭對開，魚骨斬塊
2.生薑切成粒
3.片好的魚片用姜，料酒，鹽，豆瓣醬拌勻醃製起來備用4.大蒜，大蔥切段，泡椒切碎
5.炒鍋放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，撈出剁碎末備用6.炒鍋放油，加入豆瓣醬，大蒜，姜泡椒碎炒出紅油7.
加入肉湯或者清水，同時放入打好的蔥結，放入魚頭和魚骨燒開8.水開後，用筷子逐片將魚片下鍋
9.在將豆腐下鍋調入適量的鹽，小火燜燉15分鐘煮熟倒入容器10.另取一鍋，加入食用油燒熱
11.將煮好的魚片倒入容器後，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，將燒好的熱油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
7樓：塞騫
烏江豆腐魚
原料：鮮活烏江魚1尾1千克，烏江豆腐500克。
調料：豆瓣醬、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、餈粑辣椒、豬油、姜、大蒜、蔥、鮮湯等適量。
刀工成型：
將鮮魚颳去魚鱗，剖腹去內臟洗淨，兩面打上花刀；豆腐切成4釐米方塊入沸水中氽過後濾幹水分；姜、大蒜切片、蔥切成2.5釐米長的節；豆瓣醬切細。
烹調方法：
煮。鍋下豬油燒至6成熱時，將餈粑辣椒制熟，下豆瓣醬制香後加入姜、蒜片、鮮湯、五香粉、胡椒粉、味精等進行調味，將魚和豆腐下鍋用小火煮約10分鐘，熟後下蔥節即成。
風味特色：
肉質滑嫩，辣香味純。該菜是遵義烏江—帶地方風味菜。
技術要領：
煮時不能用大火。
水煮豆腐魚的做法，水煮豆腐魚怎麼做好吃，水煮
江南一豔花 水煮豆腐魚的做法 食材用料 白鰱魚適量 豆腐適量 四川豆瓣醬適量 幹辣椒適量 乾花椒適量 鹽適量泡椒適量 料酒適量 青花椒粉適量 大蒜適量 大蔥適量 姜適量1.白鰱魚一條，去鱗去內臟清洗乾淨，用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片，魚頭對開，魚骨斬塊 2.生薑切成粒 3.片好的魚片用姜，料酒，鹽，...
水煮魚怎麼做，煮水煮魚怎麼做
有兩種的種類 1 四川水煮魚火鍋 買來一尾3斤重的草魚。宰殺置淨。把魚片成片。片好的魚片用鹽 料酒 姜米醃製15分鐘。材料 小米椒 泡姜 泡缸豆 蔥薑蒜 辣椒 花椒。將鍋放火上加水放入魚頭尾 魚皮 蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。同時將小米椒 泡姜 泡缸豆 蔥薑蒜 辣椒 花椒放入炒鍋炒香倒入...
怎麼做四川水煮魚，煮水煮魚怎麼做
水煮魚這樣做又嫩又滑。魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。煮水煮魚怎麼做 水煮魚這樣做超級好吃。這樣做的水煮魚，都誇你是大廚。水煮魚這樣做又嫩又滑。水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香。水煮魚家庭做法，味道槓槓滴。吃水煮魚我最喜歡連吃肉再喝湯。真爽。...