1樓：香豬豬啦啦啦
家常紅燒肉，肉下有紅薯這個不叫紅燒肉，這個叫紅薯扣肉，做法如下：
主料：豬五花肉 400g紅薯 200g 薑片3克
材料：豬五花肉 400g紅薯 200g生抽 3瓷勺老抽 2瓷勺玫瑰露酒 2瓷勺
醃肉調料：
生抽 3瓷勺老抽 2瓷勺料酒 1瓷勺 玫瑰露酒 2瓷勺白糖 1/2茶匙雞精 1/2茶匙白鬍粉 1/2茶匙花椒粉 1/4茶匙香油 1/2茶匙鹽 1/2茶匙耗油 1/2茶匙
香料：大料2克、桂皮2小塊、花椒20顆。
做法1. 首先將豬肉洗淨、冷水下鍋、鍋中加入2瓷勺料酒，5-6片姜，煮至大火燒開，撇去浮沫，然後繼續煮15分鐘，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分。
2.先將醃肉料的東西都調好，自己滿意的味道。沒有玫瑰露，可以用果酒、葡萄酒
3.上用叉子扎些小洞，取大碗一隻，倒入少量的醃料，讓料可以沒過肉皮既可，醃製15-20分鐘。
4.建議大家切的薄一些。我切的厚度，肉也是一樣薄，這樣不膩。
5.切好的紅薯上撒1/2茶匙的鹽，放置15分鐘，水分會分析出，等下紅薯也會更甜。
6.肉醃製好後，稍微瀝乾下醬油。準備炒鍋，放少許油，將肉煎到兩面焦黃。
7.將紅薯用剩餘的油炸到兩面焦黃，控油備用。
8.肉塊稍冷後，切成薄片。
9.將肉片全部放入剛剛的醃肉料a中，攪拌均勻，同時加入桂皮、大料和花椒。醃製15分鐘。多醃更好
10..取大碗一隻，將肉片肉皮朝下，與紅薯片交替碼放好
11。碼好後，上層碼一層薑片
12。蒸鍋，水開後，碗上加一個盤子，蓋好。中火蒸80分鐘。蒸好後，如有湯汁較多。可以先濾出湯汁，在湯13汁勾芡，濃稠後，淋在肉上。肉旁碼放炒好的油菜做裝飾，既可上桌
2樓：東方明珠
類別:魯菜私家菜營養不良食譜健脾開胃食譜青少年食譜工藝:紅燒 口味:
鹹鮮味 食用:中餐、晚餐主料: 豬肋條肉（五花肉）300克 豬肘200克輔料:
木耳(水發)25克 金針菇25克 滑子菇25克 草菇50克 韭菜10克
調料: 白砂糖50克 醬油50克 鹽3克 姜50克 大蔥100克 紅曲5克 植物油20克
指數: 營養5 難易4 時間4
0做法步驟：
1.五花肉、蹄膀肉刮洗乾淨，切成直徑3釐米的塊放入開水中冒出；
2.蔥切長段，姜一拍；
3.金針菇切3釐米長段，草菇一切兩半，水發木耳切塊，同滑子菇一起用開水燙出備用；
4.勺內加底油燒熱，加入蔥姜炸出香味，隨即加入白糖、肉塊急火煸炒；
5.加入紅曲上色，加入高湯和適量醬油、精鹽調味燒開；
6.慢火燒燜至肉熟軟，加入各種菌菇，調準湯味燒透；
7.盛湯碗中，撒韭菜末即成。
紅薯燜子的做法，紅薯燜子怎麼做好吃，紅薯燜子的家常
3樓：匿名使用者
用料主料
紅薯bai澱粉150克du
水700克
調料食鹽4克醋
適量zhi
生抽1湯匙
dao專
香油屬適量
蒜泥2茶匙
植物油少許
芝麻醬2湯匙
蝦油適量
燜子的做法
1.將紅薯澱粉和鹽混合，分次新增水，攪拌均勻2.倒入鍋中，開小火加熱，並不斷攪拌
3.至整個澱粉糊都凝膠並呈透明狀，關火
4.碗底抹油防粘，然後把澱粉糊倒入，抹平，放涼後蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固
5.芝麻醬用水一點點懈開成醬汁，蒜泥加一點點涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調成汁兒
6.取出凝固好的燜子，切成大小適中的方塊
7.鍋中加入很少的植物油，下入切塊的燜子，攤開後用小火慢慢煎，煎至四面變色後盛出
8.淋上調味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可使用
4樓：律妙音萇森
當然會容易發胖了。澱粉富含糖分，耐飢，有飽腹感。不要經常大量吃，難得吃些也無妨。
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