1樓：偶梅花象婷
主要是爆炒豬的五花肉
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
這樣就好了啊
2樓：a噠噠君
紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
3樓：生活答疑導師張鳳年
回答3.起鍋燒油，加入生薑、八角、香葉炒香，加入五花肉翻炒後裝盤；
水開倒入肉塊焯水，鍋中倒油，加白糖小火炒出糖色，倒入肉大火翻炒，加入料酒、老抽翻炒均勻，加入薑片、蔥段，倒入開水沒過肉塊，放入桂皮、八角、香葉、辣椒、冰糖，大火燉10分鐘，加鹽，小火燉10分鐘，挑出調料，大火收汁即可。
更多1條
4樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
5樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
6樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
7樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
9樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
求紅燒肉的正確做法
10樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
11樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
12樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
13樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
14樓：a噠噠君
紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
15樓：新路水瓶
1.準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗2五花洗淨切成2釐米左右的方塊，薑切片
3.鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒，大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用
4.炒糖色：將炒鍋微微燒熱，倒入適量的植物油，加入冰糖，小火煸炒5.
煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可6.將五花肉倒入鍋內，轉中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色7.放入薑片繼續翻炒
8.加入適量的醬油，翻炒勻均後倒入熱水，接下來開始調味，放入鹽和八角，大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右
9.收汁
10.裝盤上桌
16樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
求紅燒肉的做法。
18樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
20樓：來自護國寺可信賴的史黛拉
做法一紅燒肉的做法
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，醬油分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與準備好的糖汁，不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
做法二1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1--1.5小時即成。
做法三材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，
1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。
2．在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3．大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。
4．最後大火收汁，加味精出鍋，即成。注 （加鹽增加鮮味）。
做法四1．五花肉洗淨切成小丁；2、鍋裡放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3．將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
4．摻入適量的開水，加生抽，燒滷調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。
21樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
22樓：倒映淂微笑
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅
糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
23樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
24樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
25樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
26樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
27樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
紅燒肉的正確做法
28樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
29樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
30樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
31樓：a羅網天下
準備好食材與輔料：紅燒肉500克，香蔥1棵，冰糖適量，乾紅辣椒6個，薑片4片，八角3個，香葉
4片，鹽1勺，味精1/2勺，料酒適量，生抽適量，老抽適量。
具體做法如下：
1、準備好其他需要下鍋的輔助材料。
/2、將五花肉洗乾淨，按照喜歡的大小，切成塊狀。
3、將切好的五花肉冷水下鍋，加入薑片，並且倒入適量的料酒，大火煮開後、焯一下，撇去浮沫。撈出，瀝乾水分，裝盤備用。
/4、將瀝乾水分的五花肉塊放入無水無油的鍋中，小火煸炒。
5、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黃，鍋底出現好多油即可，然後盛出五花肉，鍋中的油不要倒掉。
6、繼續小火，使用步驟5中的炒出來的豬油，油熱後，加入適量的冰糖，不斷地用鏟子攪拌，直至炒出明顯的焦糖色。
7、然後倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均勻地附著焦糖色。
8、加入香蔥段、八角、香葉和乾紅辣椒，爆香。
9、倒入適量的生抽和老抽上色，翻炒至每一塊五花肉上色均勻。
10、加入適量清水，完全沒過五花肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉起來。
11、燉煮40分鐘左右，可以看到湯汁明顯變少，此時加入1勺鹽，開始大火收汁。
12、湯汁不要全部收掉，留一點點即可，出鍋前加入半勺味精提鮮。
13、香噴噴的紅燒肉就做好了，趕緊裝盤盛出吧！
14、出鍋後就可以食用美味的紅燒肉了。
注意事項
1、五花肉要選取肥瘦相間並且帶有豬皮的五花肉，這樣做出來的口感更好，營養價值也更高。
2、不需要放入任何油，五花肉焯好後，一定要瀝乾水分，在無水無油的鍋裡煸炒出適量的油，這樣不僅減少了用油量，而且肥而不膩。
3、炒焦糖色時最好用冰糖，不要用白砂糖，冰糖的糖度較低，甜而不膩，上色效果也更好。
32樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
33樓：江西博聞君
網紅紅燒肉，好吃美味
34樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
35樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
36樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
37樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
38樓：
五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘
39樓：小佳佳看娛樂
把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控幹水分。**燒鍋不放油。豬肉放進，加入調料
40樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
41樓：育兒教育張老師
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
42樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
43樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
44樓：a噠噠君
紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
求紅燒肉的做法！！
45樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
46樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
47樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
48樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
49樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
50樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
51樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
52樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
53樓：吞食小筍
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。
動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋
紅燒肉怎麼做啊？求紅燒肉家常做法
罐頭小廚 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 魯姐美食 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。 主料五花肉 500克 輔料姜 五片 草果 ...
電飯煲怎麼做紅燒肉紅燒肉的做法紅燒肉
電飯鍋紅燒肉 其實用電飯鍋做和用普通鍋做是一樣的，只不過是一個煤氣加熱，一個電加熱。做滷肉最重要的是你的滷汁調的好不好吃。你只要按照別人的方法把鍋換成電飯鍋就可以了。只是水要多方一點哦，免得煮幹了，因為如果想煮的爛用電飯鍋至少一個多小時 調料 海天草菇老抽半碗，黃酒一碗，紅糖一大勺，蜂蜜一勺，桂皮一...
紅燒肉的做法，紅燒肉的家常做法 紅燒肉最正宗的做法以及怎麼做
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。五花肉料酒 姜 醋 1湯匙 ...