1樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
3樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
4樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
5樓：karry王后
原料：五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
製作：1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒，大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
貼士：1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。
3、9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。
6樓：匿名使用者
第一種紅燒肉的做法：
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種紅燒肉的做法：
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。
動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香
第三種紅燒肉的做法：
白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（祕方：加些白酒最好！）
調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油
炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）
隨個人喜好還可以放些幹辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~
水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時）
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可
7樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
8樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
紅燒肉怎樣做？
9樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
10樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
12樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
13樓：我家有菜
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
14樓：廣州市唐三鏡企業管理****
準備原材料：五花bai
肉du500克，姜5片，草果一個zhi，冰糖適量，八角八顆（小dao），鹽一茶專匙，老抽三分之一屬湯匙，生抽適量，料酒一湯匙，味精適量，酸鹹口味。
紅燒肉的做法步驟：
準備好肉姜椒八角冰糖
五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時，撈出來瀝乾。
鍋裡放油炒肉壞微黃。
放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒均。
放入開水，淹沒肉，燉兩個小時調入鹽。
放五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
到湯汁均勻的裹在肉上就好了，放點味精提味。
15樓：匿名使用者
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
16樓：豬豬的飼養員啊
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
17樓：咧嘴呲牙獸
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
18樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
19樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
20樓：匿名使用者
1.帶皮bai
五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆
du水片刻撈出（這zhi樣便於切塊）dao2.切成大小適中的塊狀，再次專放入沸水屬鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分3.鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.
放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出
6.鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可
21樓：仙寶邱安南
要用上好的五花肉來做紅燒肉，先將五花肉洗乾淨，切成方坨坨，鍋里加入黃酒、紅糖、花椒、醬油、鹽巴、味精等適量，鍋燒熱後倒入切好的五花肉坨坨，這樣燜煮熟就可以了。
22樓：鮮軒毛敏
把豬肉焯水後放入佐料在高壓鍋中悶熟即可。
23樓：枚邈璩丹雪
肉洗好放進鍋裡 倒多點黃酒 等肉燉出香味了再放醬油 鹽 糖（可以多放一點） 味精 這是家常做法
請問：紅燒肉怎麼做啊
24樓：萬事通微辣同學
回答親，您好很高興能夠回答您的問題，紅燒肉做法：
主料：精品五花肉500g，白糖25g，醬油6g，醋8g，八角1個，蒜6瓣，姜3片，油適量，鹽適量
製作步驟：
1.豬肉放進鍋里加水煮5分鐘，撇去浮沫，取出豬肉，切成小塊，
2.準備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，姜3片。
3.鍋裡倒入適量油，燒到七八成熱。
4.加入一大勺白糖，用勺子不停的攪拌，等白糖起大泡後，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的豬肉塊。不能早，也不能晚。一定要把握好，這個步驟是做出好吃的紅燒肉最關鍵的一步。
5.倒入肉塊後，要不停的翻炒，直到均勻的上上糖色。
6.然後再倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉軟爛的最關鍵步驟。放入醬油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最後滴入幾滴白酒。小火燉30分鐘。
7.30分鐘後放入鹽，攪拌收汁，一道軟爛，好吃，油而不膩的紅燒肉就做好了。
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27樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
28樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
29樓：
1、子排一斤半
2、蔥、姜、草果、肉蔻、香葉
3、黃酒、醬油
子排洗浄切好，整齊碼入砂鍋中，放入蔥、姜、草果、肉蔻、香葉、酒、糖和黃酒，攪拌均勻，大火燒開數分鐘，等肉上色後，改文火。燉一小時後，肉熟香爛即好。
要點1、不要加任何水，肉本身會出水，酒可以略多加一些。肉最好帶點肥，這樣燒出來更香。
2、小火燉時要注意不要讓肉粘鍋，火一定不能大，俺一般是用最小火，快好時用筷子翻一下。
3、肉爛後開大火收湯時，一定要注意火侯，很容易糊。
4、香料不能加多，否則味道太沖。
30樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
31樓：三火問題解答
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
32樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
33樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
34樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
35樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
36樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
37樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
怎樣做紅燒肉，怎樣做紅燒肉好吃
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒...
紅燒肉怎麼做，紅燒肉怎麼做啊？
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。紅燒肉的家庭製作方法 686位廚友加分 平均3.8 1分 2分 3分 4分 5分 紅燒肉也是我的一道拿手菜。每逢節日必有大群吃友吵著要我做一大盆紅燒肉給他們解饞...
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