1樓：董荷花
麵粉和玉米麵的比例是3:1,多一點玉米麵口感都不好,另外,玉米麵一定要用開水燙,蒸出的發糕才會軟,有興趣的朋友可以實踐一下。 髮結束,開大火蒸25分鐘左右,燜5分鐘取出,放到烤網上晾涼。
俗話說:吃發糕比吃蛋糕健康!對嗎?
用開水燙玉米麵,開水量大約50-60克左右,我不好量。2、加鹽和糖是促進發酵,沒有甜味。
玉米麵發糕怎麼做才鬆軟？
2樓：匿名使用者
玉米麵發糕，蓬鬆暄軟，而且不粘
3樓：匿名使用者
現在人們在飲食上都非常注重健康飲食，專被稱為粗糧的玉屬米麵也成了養生的首選，被新增到平時我們吃的主食之中。玉米麵雖然健康又營養，但是口感沒有精細麵粉好，不過做成鬆軟的發糕還是非常好吃的，發糕要想做到裡面有漂亮的孔洞而鬆軟需要有些小竅門，和大家分享一下我的做法。
玉米麵發糕所需原料：
玉米麵100克、麵粉200克、酵母粉5克、糖20克、溫水270克、煮好的紅豆100克
玉米麵發糕的做法：
1、將麵粉和玉米麵都放入盆中；
2、放入酵母白糖拌勻；
3、放入溫水（30度左右，太熱會將酵母燙死）拌勻到沒有麵疙瘩，然後放入紅豆（留出少許做裝飾用）攪拌成幾乎不流動的泥狀稠麵糊；
4、將能上鍋蒸制的模具裡面抹上一層油，將麵糊倒入到模具的一半，蓋上放到溫暖的地方發酵到2倍大；
5、在麵糊的表面撒上紅豆放入蒸鍋中大火開鍋後中火蒸30分鐘後關火，燜五分鐘後再揭開鍋蓋；
6、將模具取出倒扣到面板上，不燙手時脫模切成小塊即可，如果模具有些粘倒扣不出來可以用小刀貼著模具的四周劃一下就容易脫模了。
做發糕細膩鬆軟的關鍵，怎樣蒸發糕鬆軟又好吃
4樓：最愛幻雪寶兒
主料麵粉：200g細玉米麵：100g
輔料白糖：40g泡打粉：3g酵母：
5g溫水：140ml步驟1.將麵粉、玉米麵、白糖、泡打粉混合拌勻2.
將酵母用溫水混合後倒入麵粉中，加入溫水和成麵糊3.和好的麵糊倒入放好屜布的容器中，放入蒸鍋內醒發4.麵糊醒發約2小時至原來兩倍大
5.放入紅棗，蓋蓋大火蒸20分鐘
6.蒸好後馬上拿出，晾涼
7.鬆軟的發糕就得了
蒸玉米麵窩頭怎樣才軟
玉米麵窩頭，主料就是玉米麵，玉米麵是非常常見的粗糧，吃起來雖然沙沙的，但是真的是非常營養健康的食物，看著也特別好看。那麼，如何做，才能使蒸出來的玉米麵窩頭軟呢？其實，和蒸饅頭的方法，非常相似，只有個別地方稍微有些差別，下面詳細說說怎麼做 一 和麵取250克玉米麵，往裡面加入開水燙麵，或者直接把玉米麵...
玉米麵蒸豆角怎麼做如何做好吃，玉米麵蒸豇豆怎麼做好吃
主料豇豆 250g 細玉米麵 50g麵粉 50g輔料醋適量 香油適量鹽適量 蒜適量步驟1.準備好豇豆，白麵和玉米麵比例為1 1。2.醋 香油 鹽 蒜等輔料準備好。3.豇豆洗淨，切成小點的段。4.把玉米麵和白麵放入洗淨的豇豆角中。5.水中放入鹽，一點一點的加入麵粉中。6.麵粉與菜一定要均勻的攪拌，但是...
用玉米麵怎樣蒸發糕，怎麼蒸發糕，玉米麵用燙嗎？
新的一年來臨了，我借發糕祝大家在2005年裡發發發 米粉200克 糖80克 水2杯 麵粉75克 泡打粉1大匙 紅棗 1。將糖和水煮至糖融化 邊煮邊攪 放涼備用，紅棗去核切兩半，將米粉過篩，另將蒸籠水煮滾 2.將麵粉和泡打粉裝在塑料袋中混合均勻，過篩，備用 3。混合米粉和糖水，攪拌均勻加入混合好的麵粉...