怎樣做玉米麵餅子和饅頭一樣軟軟的

時間 2022-01-08 20:50:13

1樓:匿名使用者

鬆軟玉米麵餅的做法

鬆軟玉米麵餅

原料:細玉米麵250克,普通麵粉250克,酵母8克,泡打粉2克,水適量

鬆軟玉米麵餅的做法

1、首先將玉米麵和麵粉加入盆中

2、將酵母和泡打粉加入其中

3、接著將溫水加入其中,用筷子撥散

4、將玉米麵粉團揉成團,打上保鮮膜

5、醒發30分鐘左右,看見玉米麵團起發就好

6、將玉米麵團揪成相等的小劑子

7、雙手沾水,將小劑子放入一個手掌中,用另一個手的手指將小劑子壓扁成圓形

8、降壓好的餅胚放入加熱後抹上油的電餅鐺中進行煎制

9、蓋好鍋蓋烙制約十分鐘即可停火出鍋裝盤

美食小貼士

1、以前烙製出來的玉米餅子總是粘粘的,涼了以後硬硬的非常不好吃,這次多加了麵粉和酵母以後,口感提高了好多。

2、天冷一定要用溫水和麵,起發快,製作時間也縮短了不少。

3、壓劑子時一定要提前把手上沾上水,這樣做出來的餅子即圓又不粘手。

4、記得一定要蓋上鍋蓋呀,這樣做出來的餅子才會一面酥脆,一面綿軟可口。

做好的餅子可以一次性多做一些放到冷藏儲存,隨吃隨加熱很是方便的,尤其是吃魚有它可是絕配了

2樓:傾城好食光

詳細介紹了北方的一個傳統麵食小吃,鬆軟香甜,滿嘴玉米清香,很適合人們長期食用,代替細糧,粗糧細作,對健康十分有益。

做玉米麵饅頭要燙嗎?

3樓:格調

不需要燙,用溫水和麵就可以了,玉米饅頭做法如下:

主料:玉米麵300g、小麥面300g

輔料:酵母適量、水適量

1、白麵和玉米麵1:1放入面盆

2、將兩種面混合均勻

3、酵母用溫水化開

4、活成光滑的麵糰進行發酵

5、發酵好的麵糰

6、排氣揉光滑

7、取一塊揉成長條狀

8、分成均勻的小劑子

9、揉成饅頭的樣子

10、放蒸籠上醒一會

11、涼水下鍋蒸水開後25分鐘左右

12、成品

4樓:誰盜了我的號

不用燙。燙了饅頭會發粘,不鬆軟。

玉米麵餅子是用玉米麵製作的一道北方地區常見的麵食小吃,此餅鬆軟香甜,脆而不硬,其有助消化,老少皆宜。玉米麵中含鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病。

食材:主料:小麥麵粉 500g,玉米麵粉 100g輔料:酵母 3g,水 340g

步驟:1、玉米粉放入盆中,準備100克開水,邊倒邊攪拌,燙成面絮狀。

2、徹底放涼,加入500克麵粉。

3、酵母溶於240克溫水中成酵母水,分次倒入麵粉中,揉成麵糰。發酵至兩倍大。

4、發酵結束,放在案板上,加入適量乾粉,反覆揉勻揉透。

5、分割劑子,做成饅頭。

6、鋪墊上屜,二次餳發好後,涼水上鍋,水開後蒸20分鐘左右。

5樓:那個閃電

不許要,以下是玉米饅頭的做法。

主料:麵粉200克、小米麵50克、玉米麵50克輔料:酵母4克、白糖20克、雞蛋1個、牛奶130克、玉米油10克1.三種麵粉加入白糖混合均勻

2.酵母用10克溫水化開

3.打入一個雞蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是無味的植物油4.倒入酵母液、牛奶慢慢攪成絮狀

5.再和成光滑的麵糰

6.加蓋入溫暖溼潤處發酵至2倍大,麵糰用密集的蜂窩即可7.取出充分排氣揉勻,搓成條後分割成5個劑子8.

分別搓成長條狀大概手掌的長度即可,頂部壓扁,二次發酵至1.5倍大9.冷水入鍋,中火燒開,上氣後蒸15分鐘關火。

不要開蓋5分鐘後再開啟即可

10.蒸熬好的玉米饅頭

6樓:張小妹美食

玉米麵最好吃的做法,開水一燙,比饅頭簡單,比蛋糕還香,真解饞。美食,美味,小吃麵粉,麵食,訣竅,烙餅,家常烙餅,農村,孩子,烹飪技巧,做法,菜譜,吃法,營養,過癮,好吃,祕製,解饞。

7樓:廚易

玉米麵最好吃的做法,加1個雞蛋,開水一燙,比麵包饅頭都好吃,蓬鬆香甜,老人孩子都喜歡吃。

8樓:但天瑞

到底是燙麵還是不燙呀?

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