1樓:豆豉做美食
魚乾怎麼做好吃?只要這種家常做法,簡單又好吃,一直忘不掉
2樓:匿名使用者
方法/步驟:
1、魚乾用淡鹽水泡好。讓魚泡軟的同時可以稀釋鹽巴。
2、大蒜斜切。
3、泡1-3小時後,切塊。
4、鍋高溫入油,大火炸魚,不要炸太久,把魚過一下油,炸香就行。
5、撈起。留低油,放入幹辣椒,廚藝中有個技巧,就是肉桂魚椒。做魚大多是要用到辣椒,才會入味。
6、放入大蒜梗,翻炒。
7、翻炒幾下,加入魚塊,放入少許高湯,少許生抽和雞精,悶煮入味。
8、最後放大蒜葉子,翻炒幾下。
9、起鍋,色香味俱全的魚乾就燒好了。
3樓:釁卓佟痴梅
試試這麼燒如何!斬塊後先用水泡20分鐘,鍋中加入少許油,放入蔥姜和少許幹辣椒炒香,放入魚塊,加點黃酒後加入湯水,以滿過魚塊就夠了,放些醬油調好味,燒開後改小火燒7分鐘左右,看水快乾了放入少許青蒜段就可以!
4樓:星空下的守候
要買魚乾找我哦,健康美味,關鍵是自制的,無防腐劑
5樓:蘭曦雪唯一
材料魚乾150公克,豆乾200公克,綠辣椒3支,紅辣椒3支,蒜末1大匙,豆豉1大匙,鹽1小匙,糖2小匙,雞粉1小匙,米酒2小匙,水60㏄
做法1.豆乾切條狀;魚乾洗淨;紅、綠辣椒洗淨切片;備用。
2.熱一鍋倒入適量的油燒熱至150℃,將作法1的豆乾條與魚乾分別放入鍋中炸酥備用。
3.作法2鍋中留少許的油,放入作法1的紅、綠辣椒片及蒜末、豆豉爆香。
4.再加入所有調味料與作法2的豆乾條、魚乾以大火炒至收汁即可。
6樓:歲月無痕
自己晒的魚乾應該怎麼做才好吃呢?下面看看為我們帶來的有關魚乾的好吃的做法。
一、豉香蒸魚乾
主料:魚乾半條
輔料:姜1小塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、豆豉適量、白糖少許、醬油少許、鹽少許、蔥花少許
做法:1、將魚乾切成小塊,姜、蒜、豆鼓、辣椒幹剁碎;
2、鍋內放油燒熱,下姜蒜炒出香味;
3、將炒香的姜蒜鋪在魚乾上;
4、加入少許的白糖、醬油;
5、放蒸鍋內大火蒸15分鐘;
6、最後撒上蔥花即可出鍋。
二、香辣魚乾
主料:魚乾300g
輔料:油適量、鹽適量、青紅椒適量、青蒜適量、香菜適量、幹辣椒適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、生薑適量
做法:1、魚乾去頭;
2、青、紅椒切絲,青蒜切段備好;
3、魚乾和薑絲入油鍋小火煎,煎成金黃色;
4、加入少許料酒,烹入香醋;
5、加入青紅椒和紅辣椒,並加鹽調味;
6、加入生抽迅速翻炒,以防糊鍋;
7、出鍋趁熱撒上香菜。
小貼士:
在炒魚乾的時候,一定要放多點油,避免糊鍋,而且多放點油還可以讓整道菜更加香脆好吃。
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