1樓：匿名使用者
材料排骨500克，小竹筍500克，姜3片，蔥1根，老抽幾滴，生抽1湯匙，料酒100ml，糖少許
做法1 排骨切塊，竹筍切長段或滾刀，蔥切段。
2 燒一鍋開水，將排骨放入煮斷生，將血水倒掉，排骨沖洗乾淨濾幹。
3 燒鍋燒熱，加入1湯匙油，油熱放入薑片蔥段爆香，放入排骨翻炒幾下，再放入竹
筍一起翻炒均勻。
4 加入老抽，生抽，料酒，糖，再加入水蓋過排骨，大火燒開，加蓋中火燒30分鐘左
右至排骨肉變軟。
5 揭開鍋蓋收汁即可。
2樓：0澤國a網盤
用料竹筍 150g
排骨 500克
姜 25克
八角（大料） 2個
排骨（或五花肉） 500克
花椒 數粒
小蔥 20克
桂皮 1塊
八角（大料）3枚
冰糖 5粒
鹽 雞精
老抽 一小勺
生抽 一小勺
水 一小碗
蔥花 竹筍燒排骨的做法
把幹竹筍用開水浸泡30分鐘以上竹筍燒排骨的做法 步驟1排骨砍成小塊，洗乾淨，瀝水。竹筍切一釐米長的小塊備用鍋中加水，把排骨放進去焯水，去掉血水，瀝乾（或用廚房紙巾直接吸掉水分）
在炒鍋裡倒油，待油7分熱時，放進排骨，爆香大概中火炒兩三分鐘，等排骨出油，即可放入八角，桂皮，花椒，冰糖繼續翻炒，再依次放入老抽，生抽和鹽
中火繼續炒，然後加1小碗水，沒過排骨就可以，水開後轉小火，蓋上鍋蓋燉燉10分鐘，加入竹筍。再燉20分鐘即可
裝盤，撒上蔥花
竹筍燒排骨的做法，竹筍燒排骨怎麼做好吃，竹筍
3樓：幸在我家
1.豬小排bai用清水徹底洗去血水
du，焯水瀝乾水分
zhi2.將切好的蔥、姜、蒜、dao
紅椒和所有醃料、豆豉拌勻
內3.把排容骨放入醃製入味
4.醃好的排骨放入熱鍋中
5.中火蓋蓋燉至20分鐘，直至汁濃排骨變得濃稠6.放入竹筍段略燒即可出鍋
4樓：匿名使用者
原料：小嫩肋排一盒、袋裝小竹筍4根、熟芝麻、蓬萊鬆一兩內支節節高的含容
義。調料：
糖、蔥薑蒜末、紅椒碎、老抽、鹽、小茴香、豆豉、紹酒、。蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎備用。
做法：1、豬小排用清水徹底洗去血水，焯水瀝乾水分；提前完成；
2、將切好的蔥、姜、蒜、紅椒和所有醃料、豆豉拌勻；
3、把排骨放入醃製入味；
4、醃好的排骨放入熱鍋中；
5、中火蓋蓋燉至20分鐘，直至汁濃排骨變得濃稠；
6、放入竹筍段略燒即可出鍋。
詞條標籤：
食品 ， 菜品
5樓：匿名使用者
排骨斬成5公分的bai段，放du入沸水中略焯一zhi下，除去血水dao，撈起待用。
生薑切片；蔥版洗淨後權
，去掉兩頭，打成一個蔥結。
鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。
以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
加入適量熱水，放入鹽和蔥結。
大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。
大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。
竹筍燒排骨怎麼做
6樓：醬湖歌
（1）把幹竹筍用開水浸泡30分鐘以上
（2）排骨砍成小塊，洗乾淨，瀝水。竹筍切一釐米長的小塊備用
（3）鍋中加水，把排骨放進去焯水，去掉血水，瀝乾（或用廚房紙巾直接吸掉水分）
（4）在炒鍋裡倒油，待油7分熱時，放進排骨，爆香
（5）大概中火炒兩三分鐘，等排骨出油，即可放入八角，桂皮，花椒，冰糖
（6）繼續翻炒，再依次放入老抽，生抽和鹽
（7）中火繼續炒，然後加1小碗水，沒過排骨就可以，水開後轉小火，蓋上鍋蓋燉
燉10分鐘，加入竹筍。再燉20分鐘即可
（8）裝盤，撒上蔥花
小貼士
1，排骨也可以換成五花肉。五花肉的話油要少倒點，然後肉放進油鍋後要爆久一點，肉的油爆出來後要盛出來點，否則油太多了。
2，鍋裡放入糖和老抽，就要小心點，勤翻炒。因為很容易糊鍋。
3，加入水後，注意觀察。如果排骨還沒有燉爛，就多燉一會。注意鍋不要燒乾，水不夠，可再加點。因為大家用的竹筍也不一樣，燉的時間自己掌握。
4，竹筍也可換成胡蘿蔔，切滾刀，也特別好吃。不過要少加點糖，因為胡蘿蔔本身就有甜味。
5，我用的這個筍乾做出來很清香，不像很多竹筍是用硫磺薰過的。所以推薦推薦。是浙江產的。
家常筍子燒排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料排骨 1kg
新鮮筍子 1.2kg
老薑 1塊
蒜 少許
香料 適量
幹辣椒，花椒 少許
家常筍子燒排骨的做法
將鮮筍洗淨，切滾刀
開水下鍋，將鮮筍焯一下，去澀味
排骨冷水下鍋，水開後去除血沫，焯燙5分鐘左右撈出待用。
焯排骨的水不倒，留著待用
老薑拍破，蒜剝皮後根據需要切塊
鍋燒熱，倒入菜油，將幹辣椒，花椒用水溼一下後放入鍋中。
這一步是老爸教的，這樣幹辣椒和花椒就不會糊掉放入姜蒜一起炒
爆香後放入焯過水的排骨
這步太快，沒時間拍照
將排骨推到旁邊，倒入少許菜油，加入豆瓣辣椒，炒出紅油，爆香後，將排骨與豆瓣辣椒混合。放入香料共炒
加入鮮筍一起翻炒。
排骨和鮮筍都混合上料後，加入煮排骨的湯，根據自己需要決定加入的量。
大火燒開後，轉小火慢燉。約40分鐘，排骨軟糯後，根據口味放入食鹽、味精調味即可
竹筍燒排骨怎麼做如何做好吃
8樓：匿名使用者
食材明細
竹筍適量
排骨適量
八角適量
山奈適量
茴香適量
辣豆瓣適量
香葉適量
幹辣椒適量
蒜適量乾花椒適量
鹽適量甜麵醬適量
微辣口味
燒工藝數小時耗時
普通難度
竹筍燒排骨的做法步驟
1楠竹的竹筍,和排骨.
2把竹筍剝好.
3切去比較老的根部.
4切成滾刀塊.
5焯水.
6把排骨也焯水,好去掉血水.
7準備配料.
8鍋裡倒油,油燒熱,將焯好水的排骨倒進去,炒啊炒啊.
9等排骨炒幹水份,把辣豆瓣和幹辣椒花椒和姜塊倒進去,10炒出香味,至排骨上色.
11加水.中小火燉熟.
12把竹筍倒進去,繼續燒.
13待竹筍燒熟,起鍋放鹽,放少許雞精,就好了喲.
排骨炒筍的做法步驟圖，排骨炒筍怎麼做好吃
9樓：檸蔭
製作方法
1.先將排骨斬件焯水。
2.竹筍也要焯水。
3.冬菇、木耳用溫水泡發，並切好辣椒回。
4.起油鍋答，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水蓋過排骨，然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開後文火慢燉。
6.水快收干時加入辣椒翻炒片刻。
10樓：陳璐燕
排骨燜春筍的做bai法步驟du
1. 排骨洗淨剁塊待用。
zhi2. 鍋置火上加水燒開後dao放入排骨淖水內1分鐘。
3. 準備好蔥容段、薑片
4. 把淖過水的排骨撈出洗淨血沫，另起鍋加入水、蔥段、薑片大火煮開後轉小火燉煮至8成熟
5. 然後把排骨撈出置盤中待用。（湯留作他用）6. 鍋置火上加入色拉油，隨即放入白糖，小火併不停的攪動熬化。
7. 白糖此時已熬化，不斷地冒泡並開始變為紅色8. 這時倒入排骨不停的翻炒均勻，給排骨上糖色。
9. 準備春筍
10. 春筍剝皮切塊，並放入燒開的水中淖水1分鐘。
11. 淖水後的春筍撈出待用。
12. 然後加入生抽、花椒、大茴和鹽，並放入春筍段加入適量的水燜煮，燜煮至排骨酥爛時，即可收汁裝盤。
11樓：最愛幻雪寶兒
主料 豬排骨
650g
筍200g
輔料 醬油
適量雞精
適量 鹽
適量 姜
適量 蒜
適量 食用油
內適量八角適量
步驟1.筍放入清水泡容15分鐘，放開水裡煮3-5分鐘，撈出2.將煮好的筍，切片
3.蒜和姜準備好
4.排骨切塊，放入沸水煮3分鐘，撈出
5.熱鍋放入油，姜蒜爆香
6.然後放排骨炒
7.放入薑片和八角
8.加入醬油炒
9.加入水，燉制15分鐘
10.放筍片，中火燉20分鐘，加入鹽，出鍋
芋兒燒排骨的做法步驟圖，芋兒燒排骨怎麼做
用料排骨300克 芋兒250克 小蔥一把 老薑一塊 鹽少許豆瓣醬一大勺 生抽兩勺 老抽一勺 料酒一勺 糖一勺芋兒燒排骨的做法 排骨斬小塊，浸泡一小時，期間換水一到兩次，這樣除血水口感比焯水要好。芋兒一個切成兩到四塊。薑切片，小蔥切段，豆瓣醬剁細 鍋內倒油，油熱後倒入薑片，小蔥段爆香，再放入豆瓣醬炒出...
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