1樓：問道帝都順手發財
你的調料已經夠多了，缺的只是功夫了，做菜要用心的，簡單的菜用心去做，味道也會不同，還有就是經驗，什麼調料幾時放？多大火？放多少？...
要多試試，找到最好的，或是自己最喜歡的，廚藝的水平跟天分、味覺嗅覺、愛好...都有關係。努力！
2樓：摩恬
因為自己在吃中藥，所以呢，所有的調料都不能放，只能放鹽巴，我想問一下什麼樣的菜，或者飯才能做出來好吃的。
3樓：劍客的看客人生
想要炒好菜是不能不對其新增作料的
4樓：流水
一直在外面吃館子，吃的都是調料的味道，最懷念的還是媽媽做的飯菜，她做菜所需的調料就只有油鹽醬醋蔥薑蒜而已，只要你是用心的在做菜，相信愛你的人和你愛的人一定會品味到最真實的美味
5樓：
家常菜這些調料就可以了，本人還喜歡用米酒做調料。
有些時候火候比調料重要。放調料的時機也很重要，有的要煸出香味，要溫油時下，有的香味容易散，要起鍋時下。美食菜譜我原也買過，大多數不太實用，不好配菜，也不合做菜的習慣，只是提供一個創意。
多實踐比看書更有用。
6樓：11月16日11點
只用油，鹽就可以，菜本身的味道最重要，掌握好火候，味精最好不要放
7樓：荊棘筏
可以嘗試一下做辣子醬啊，只要辣子，花椒，鹽，大料就好了，只好做家常菜的時候放一點味道就會很足了。
8樓：亞木夢
那不一定哦！！！！！要自己試一試‘’‘’‘、、、、
9樓：no小看小學生
能，用食物本身的味道。
怎麼反駁“真正炒菜炒的好的人,壓根不會放這麼多調料”這句話？
10樓：贛西小卿
怎麼反駁真正炒菜的炒的好的人壓根不會放這麼多調料？這句話這還不好，反駁呀，你就直接說你炒個試試專門拿點鹽拿點油給你去炒康能炒出什麼好吃的菜麼？沒有調料，你是屁都不是。
所有好吃的菜，所謂好的廚師炒出來的菜都是有調料調出來的。
11樓：
炒菜的味道好壞是由以下因素有關；
食材的處理切改和新鮮度、食材烹飪的火候掌握度，食材新增材料的時間點和分量的把握。
一般同樣的食材，同樣的刀功之下，炒菜出現的味道每個人都不相同，這就是烹飪火候和調味料的把握不同。
同樣火候炒制的菜餚，有輕重口味還有味道層次不同。這就是調味材料的放置順序和多少的問題。
題主提出的這句話，其實並不絕對的反駁，它也是有一定道理的。但是不同口味的菜餚的確放置調料的量也不同，一個人一個手法。沒有哪個人能說出一定要放多少分量的調味料，主要看食客的口味而定菜品的好壞。
12樓：隋姿
這是一句實在話，好不好吃看他能不能用最簡單最少的調理依然好吃還帶菜本身應有的味道
13樓：聊非遺品匠心
這句話挺有道理，為什麼非要反駁呢？
從善如流比較好
用鹽炒菜，什麼作料 調料都不放怎樣炒好吃
多數情況下後放鹽。炒菜快出鍋時放鹽比較好，冷盤要吃之前在放。燉菜要熟時放鹽，肉不宜老。這個需要看菜下鹽，因為有些菜是可以先放鹽的，但是有些菜卻不可以的哦 1 先放鹽的菜餚 蒸制物體厚大的肉塊且蒸的過程中不能再放調味品 烹製香酥雞 鴨時，宜先將洗淨的雞 鴨用適量的鹽把外皮和內腔均勻擦遍，這樣蒸出來的雞...
炒菜時各種調料的作用，做菜用的各種調料都是什麼作用？
蔥 常用於爆香 去腥。姜 可去腥 除臭，並提高菜餚風味。辣椒 可使菜餚增加辣味，並使菜餚色彩鮮豔。蒜頭 常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。花椒 亦稱川椒，常用來紅燒及滷。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。胡椒 辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味。白...
炸雞排的調料都有那些，炸雞排的調料都有那些
那個閃電 主料 雞胸脯肉250g 西蘭花100g 輔料 雞蛋1個 麵包渣適量 幹澱粉適量 料酒適量 胡椒粉適量 食鹽適量 步驟 1 主要原料 雞胸肉 雞蛋 胡椒粉 麵包渣 澱粉。2 雞胸肉洗淨剔去筋膜，片成稍厚的大片。3 加入白胡椒粉。4 加入少許食鹽，稍稍有底味。5 加入料酒抓勻，醃漬10分鐘。6...