1樓：郴凌月
家常蛋餅 材料：中筋麵粉300克 冷水450毫升 澱粉1大匙 鹽.少許 色拉油2大匙 雞蛋1個 蔥末少許
做法： 1.將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。
這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成麵皮，待麵皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。
3.捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
肉末旋餅 材料：開水面團1份（後附開水面團做法）
內餡：肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）。
做法： 1.將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水面團揉勻，搓成長條。
2.將搓好的長條分成若干小份，擀成圓形的麵皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的麵皮上，捲起。
3.捲成長條狀後再捲成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣一個肉末旋餅就做好了。
4.依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。
開水面團做法： 材料：中筋麵粉300克，沸水150克，冷水60克。
1.將麵粉過篩後，在麵粉中倒入沸水，用筷子將麵粉與沸水混拌成粗粒狀。 2.
用手搓揉。 3.再酌量加入冷水。
4.將冷水完全揉進麵糰。 5.
醒面後，麵糰的光滑度有明顯變化，這時即可用擀麵杖整形成各種開水面麵食。
做番茄火腿蛋卷 材料：雞蛋..3個 番茄..
半個或1/4個 洋蔥.1/4個 火腿......1片 鹽、胡椒粉......
各少許 （可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調味。）
做法：1.準備好材料，都很普通常見。 2.雞蛋打入碗中，2~3個。 3.西紅柿 洋蔥 火腿切成丁。
4.取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。 5.加入西紅柿丁、火腿丁繼續炒香。 這時可以倒入蛋液。
6.待蛋液即將凝固時，將蛋餅捲起，煎成金黃色出鍋切成段即可.
2樓：柯雲寶寶
鹽少許、雞蛋，蔥花就可以了，根據自己口味新增
做菜煎餅的調料有哪些
3樓：匿名使用者
滕州菜煎餅祕製調料，13290228005
做菜煎餅的調料都有哪些?（滕州那種菜煎餅）
4樓：匿名使用者
花椒 五香粉 孜然 鹽 辣椒 味精
5樓：龍海起重
去滕州吃兩回，看看就知道了，老鄉～
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幾種好吃的煎餅及調料做法
6樓：微湖情
蔥花，雞蛋打在面裡a方法：
原料:小米麵2500克,黃豆麵250克,鹽50克,鹼5克,醬豆腐滷、辣椒糊、甜麵醬各適量，蔥花、植物油各少許。
做法：（1）將小米麵、黃豆麵、鹼、鹽拌在一起，加3000克水調成糊狀。
（2）將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺麵糊放於鐺中心。用丁字形竹簍子將麵糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅。熟後用剷刀順餅邊剷起出鐺，抹上面醬、醬豆腐滷、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，捲起即可。
b方法：
把面和成麵糊糊狀。加點鹽和五香粉，雞精。用平底鍋最好。
鍋熱以後倒一勺麵糊糊進去。把鍋端起來把麵糊糊在鍋底轉勻**成圓型薄面餅）。想加雞蛋的話加麵餅上攤一個雞蛋。
稍烙一會上面跌幾滴油翻過來在烙一下就好了。
c方法：
簡單的話買一袋麵粉兌水揉麵，就有點像湯圓的那種一樣，揉到不粘不溼，然後調味品你可以揉進麵糰裡面，也可以在餅子表面壓進去，就像批薩一樣把醬料塗抹在表面再進過煎，放進平底鍋煎不要放太多油，不然就是炸餅了。恰好把鍋底處處平均都有油，就可以開始煎餅了。用微波爐的話也可以，但是就是不知道效果怎麼樣，我沒有嘗試過，這已經是最簡的方法咯，你嘗試一下吧~
7樓：生活百事通謝哥
回答1、主料：麵粉200克，小米麵粉100克，綠豆麵粉100克，清水400克。
2、配料：雞蛋、包菜、芝麻、肉鬆、雞柳、黃瓜、火腿、薄脆（麵粉200克， 礬5克， 面鹼5克 ，精鹽5克 ，油10克，溫水120克 ）。
3、輔料：沙拉醬、辣椒醬、祕製醬料（甜麵醬300克、食用油500克、糖30克、八角20克、花椒20克、桂皮20克、香葉30克、砂仁10克、丁香10克、山柰8克、甘草15克）
配料有煎餅醬、辣椒油、黑芝麻、生菜、鹹菜、雞蛋、蔥花、火腿腸、薄脆等希望我的回答能夠幫助到你
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8樓：炎仌王
【原材料和調味料】：
【麵漿原材料】：綠豆60克、小米30克、冷高湯或冷清水235克（水的重量根據實際情況具體而定）、五香粉適量。
最正宗最好吃的天津煎餅果子的做法（早餐菜譜）【蘸醬調味料】：紅腐乳1/2湯匙、李錦記辣椒醬1湯匙、李錦記甜麵醬(忘記編排**了）、香菜1棵、小蔥1
棵、熟白芝麻適量、胡蘿蔔1/2根、新鮮紅辣椒1個。
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