1樓：那個閃電
主料：雞胸脯肉250g、西蘭花100g
輔料：雞蛋1個、麵包渣適量、幹澱粉適量、料酒適量、胡椒粉適量、食鹽適量
步驟：1、主要原料：雞胸肉、雞蛋、胡椒粉、麵包渣、澱粉。
2、雞胸肉洗淨剔去筋膜，片成稍厚的大片。
3、加入白胡椒粉。
4、加入少許食鹽，稍稍有底味。
5、加入料酒抓勻，醃漬10分鐘。
6、醃漬好的雞肉均勻的沾上一層幹澱粉。
7、沾上一層雞蛋液。
8、沾好雞蛋液的雞胸肉再均勻裹上一層麵包渣。
9、所有依次做好。
10、炒鍋放油置火上，燒至6成熱，放入沾好麵包渣的雞胸肉。
11、中小火炸制金黃，撈出切塊。
12、西藍花洗淨掰小朵焯水，用食鹽和香油拌勻備用。
13、炸好的雞排切長條塊碼入盤中，把拌好的西蘭花碼在盤子另一邊即可。
2樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：雞胸肉一塊；雞蛋1個；玉米澱粉30克；麵包糠10克；料酒2克；鹽，胡椒，孜然適量
炸雞排的做法
1、雞胸肉片成片，用刀背輕輕兩面拍鬆，這樣炸出來的肉不會硬。拍的時候不要太狠了，不然肉容易散的。
2、加料酒和鹽醃15分鐘，也可以加點胡椒或者孜然。
3、雞排兩面先拍上玉米澱粉，玉米澱粉炸出來的脆一點。
4、再裹上蛋液。
5、最後再裹麵包糠。
6、五成熱油溫下鍋，即筷子下去冒小泡，馬上調中小火，炸到兩面金黃。火不能太大，不然外面焦了裡面可能沒熟。
7、雞排切小塊，開吃啦。
3樓：呼和浩特歐米奇
如果你給孩子吃，你可以用洋蔥，西芹，胡蘿蔔，鹽胡椒粉醃製入味，大人吃你可以買味好美的奧爾良醃雞料，土耳其醃料，卡真調料，醃製入味，最後你可以用炸粉或者麵包糠去炸。
4樓：匿名使用者
鹽、糖、嫩肉粉、澱粉、老酒、醬油。蔥、姜、蒜。
上面除了澱粉不用，醬油少許，嫩肉粉少許，把雞排洗淨研製10到15分鐘然後炸雞排時，掛入乾的澱粉，炸制2到3遍
出鍋時，撒上孜然或辣椒麵，我個人覺得撒黑胡椒粉和椒鹽粉問好點根據喜愛來，
請採納，謝謝
5樓：匿名使用者
孜然 胡椒麵 辣椒粉
臺灣炸雞排的配方及做法，臺灣炸雞排的正宗做法
樓上搞錯了吧 一般是用麵粉糊果上雞排後炸兩次 低溫跟高溫 然後再灑胡椒鹽 可能有混一點味精 這個在臺灣食品材料行可以買到配好的 至於配方 我就不知道了 我只是愛好者 很多不同雞排作法不一樣的 可能差在炸油 麵粉成分 香料成分上 可以自己研究 至於雞排是用剪的 不是用剁的 而且是炸好才剁 樓上吃的一定...
炸雞排的做法和配料
s飯學堂 雞排，是小吃店裡很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有 麵包渣 似的小麵糰。裡是雞胸肉片成的肉片。 魯姐美食 炸雞排怎麼做好吃呢？首先將雞排從中間片開，刀背敲打一分鐘，然後裹上澱粉蛋液麵包糠，下鍋炸即可。 美食主播杆子哥 比肯德基還好吃的炸雞排，吃著放心簡單易學 香蕉食...
小攤賣的雞排做法炸，地攤小吃炸雞排的做法
材料柳橙皮絲2湯匙，現榨柳橙汁120毫升，檸檬皮絲2茶匙，現榨檸檬汁60毫升，蜂蜜3湯匙，鹽1 2茶匙，現磨黑胡椒粉1 2茶匙，無骨去皮火雞脯肉排4塊 每塊110克 菜豆 四季豆 450克，無鹽奶油 牛油 2湯匙，特大黃洋蔥1個，切細長條 11 2杯 大紅蔥頭 shallot 2個，切片，大蒜2大瓣...