1樓：影子愛蟲蟲
有鹹醬和辣醬，辣醬是用辣椒醬,甜麵醬,麻汁醬,按自己的口味調製成的。鹹醬是用甜麵醬麻汁醬調製成的。
自制街邊香辣醬的做法和配方:
鮮紅辣椒2斤、食油1斤、牛肉或大肉1斤（精瘦肉）、食鹽3兩、白糖2兩、生薑3兩、花椒麵1兩、味精1兩、白酒1兩、甜麵醬5兩、花生米3兩（炒後壓碎)、芝麻2兩（炒後壓碎）。
做法：油燒熱至八成後到入切好的肉炒一會，再到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最後放入麵醬、味精攪拌即可。
自制街邊甜辣醬:
食材：紅辣椒500g生薑50g糖三大勺鹽適量白酒100g
製作步驟：
1. 辣椒切碎。
2. 姜切末。
3. 鍋中倒油，油量大些。
4. 打入辣椒和薑末炒勻。
5. 加入白酒。
6. 加入糖和鹽，量自己掌握喜歡甜就多點糖但是鹽要多這樣好儲存，小火一直煸炒到水分完全喪失就好了。
2樓：龐望
你說的那種應該是油炸燒烤料，把油潑上去就變成刷醬了，如果你是商用，可以試試味之院家的油炸燒烤料，這個牌子目前比較火
3樓：律莉
超市幾塊錢一瓶9600
街邊小吃,炸餅夾菜,就是把餅和串好的菜都過油炸，然後把菜夾進餅裡，請問餅裡面抹的醬是什麼醬？怎麼做？
4樓：匿名使用者
醬的熬製方法:鍋裡放油燒至七成熱，放入辣椒粉炸香，然後倒入水，加入甜麵醬，鹽，糖，味精，火鍋底料等進行熬製，開後三分鐘放入少許生粉再燒開即可。我是專業油炸的，無骨雞柳棒棒**腿類的，餅夾肉夾菜等，我的醬就是這樣做的，有不懂的可以和我詳聊…
5樓：張玉遷
我們這邊在餅上抹的是經過加工的甜麵醬 然後炸好的菜上面也是放調料的 那是老闆自己配的料
6樓：陳豔
各地區口不同，用料也不同。裡面有甜麵醬、辣椒醬、蔥花等至於怎麼做沒有統一標準，可根據自己的口感做就行
7樓：匿名使用者
蒜蓉辣椒醬，番茄醬，甜麵醬
8樓：匿名使用者
各地區口不同，用料也不同。至於怎麼做沒有標準，和自己口味就行
街頭油炸小吃的油炸調料的配方是什麼
9樓：啦啦啦
用料：甜麵醬170g、洋蔥一個、大蒜頭一顆、花生醬50g、蠔油15g、糖65g、鹽、花椒粉、五香粉
做法及步驟：
1、準備好材料。
2、洗乾淨蔬菜，洋蔥大蒜切小粒。
3、起油鍋，多倒一些油（比炒菜多），油熱倒入大蒜，爆香。
4、再倒入洋蔥爆香，讓其變軟。
5、倒入甜麵醬170g、花生醬50g、蠔油兩大勺、糖65g、五香粉、花椒粉適量，翻炒均勻，倒入300ml-400ml的水煮開，嘗一下味道，看鹹淡是否合適，如果淡可以加一些鹽。
6、最後把鍋裡的時候東西倒入破壁機打均勻即可。
街邊最髒的幾種小吃
1、滷煮、麻辣燙
普通路邊的麻辣燙雖然很遠就能聞到一股濃濃的香味，但是最好別再吃了！底湯裡面加了什麼調料還說不好，關鍵是一鍋底湯反反覆覆的要用好多天，沒味了就加調料進去繼續煮，經過長期烹煮的底湯會產生很多對身體有害的物質！其次是菜品都是露天擺放了，不新鮮、灰層多等等，所以最好不要再吃街邊的麻辣燙了！
2、油炸類
很多路邊都有油炸小吃攤，小孩子最喜歡吃這種小吃。首先你能看見的就是炸食物的油鍋絕對不乾淨，而且底油也嚴重變色，各種各樣的食物混合在一起油炸後不但沒有營養，而且還會對身體有害，所以不要再讓自己的小孩吃這類食物！
3、烤雞腿類
奧爾良烤雞腿的燒烤車很便捷，所以這類燒烤也就一下子火了！聞著味道確實香，但是你知道哪些雞腿都是什麼樣的食材嗎？一點也不新鮮，不知道在冰箱裡冰凍了多久的，有時候運氣不好還會碰到沒烤熟裡面發臭的！
4、煮玉米棒子
大冬天的買一根煮熟的玉米邊走邊吃，特別暖和，但是你知道冬天的玉米為什麼煮出來還有這麼濃的香味嗎？按照道理來說只有夏天的玉米才會有這股香甜味，冬天的玉米之所以能有香味，是因為裡面放了香精！
5、炸雞
集市上那種大大的炸雞腿，**非常便宜，很多人都貪圖便宜哄搶，根據業內人士透露這些炸雞腿都是即將過期或者久凍變質的炸雞**商底價倒賣出來的。
10樓：匿名使用者
街頭油炸小吃的油炸調料的做法很多，不同的地區的口味也有區別，大部分會分鹹辣兩種選擇。咖哩顏色的粉料是孜然粉。以下是較為大眾化醬料做法：
用料：甜麵醬170g、洋蔥一個、大蒜頭一顆、花生醬50g、蠔油15g、糖65g、鹽、花椒粉、五香粉
做法及步驟：
1、準備好材料。（甜麵醬這一款會比較鹹，所以後面沒加鹽，大家如果不買這款可以試試看味道決定要不要加鹽）
2、洗乾淨蔬菜，洋蔥大蒜切小粒。
3、起油鍋，多倒一些油（比炒菜多），油熱倒入大蒜，爆香。
4、再倒入洋蔥爆香，讓其變軟。
5、倒入甜麵醬170g、花生醬50g、蠔油兩大勺、糖65g、五香粉、花椒粉適量，翻炒均勻，倒入300ml-400ml的水煮開，嘗一下味道，看鹹淡是否合適，如果淡可以加一些鹽。
6、最後把鍋裡的時候東西倒入破壁機打均勻即可。醬就做好啦。
7、竹籤子水裡泡一下，然後放在廚房紙上吸乾水分。（竹籤子很髒，要提前處理，再串食物）
8、直接做炸串涮醬即可。
咖哩（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖哩烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它來自印度。
印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖哩菜譜。
11樓：達克悠拉
「豆腐香料」：
紅薯澱粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、幹牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、幹香蔥30克（可不用）、幹生薑粉20克、味精270克、特鮮1號2包、白糖15克、甘鬆2克、鹽1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香劑3克（增香劑選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭乾料320克代替）
12樓：匿名使用者
材料：姜 蔥 胡椒粉 花椒粉 芝麻 甜麵醬 辣椒粉 雞精
做法：先用熱油燒至6成熟，放入姜、蔥段炒幾下撈出。再把辣椒粉倒入 ，關火放鹽、雞精、芝麻、甜麵醬等調料
13樓：最愛塵涑
個如拒不拒覺沒有關係，始終要還的，這些銀行都比較容易辦出，要不再消掉就難了，辦理信用卡銀行會根據你的綜合情況來考量，還有平安，辦理房貸什麼都會有很大影響。與有沒有查過您的片信沒有關係，廣發，不要產生良記錄。辦信用卡比較好辦的。
辦了信用卡要好好利用，希望對你有幫助，交行，銀行一般會審批的。只要您的徵信記錄良好。錢花了
14樓：真不幹正事
就是用甜麵醬加一點湯或者是加一點海鮮醬炒就好了！！
15樓：巽女
鮮辣味粉＋椒鹽粉＋胡椒粉
街邊小吃油炸串串夾饃抹的醬是用什麼調料做的？
16樓：影子愛蟲蟲
有鹹醬和辣醬，辣醬是用辣椒醬,甜麵醬,麻汁醬,按自己的口味調製成的。鹹醬是用
版甜麵醬麻
權汁醬調製成的。
自制街邊香辣醬的做法和配方:
鮮紅辣椒2斤、食油1斤、牛肉或大肉1斤（精瘦肉）、食鹽3兩、白糖2兩、生薑3兩、花椒麵1兩、味精1兩、白酒1兩、甜麵醬5兩、花生米3兩（炒後壓碎)、芝麻2兩（炒後壓碎）。
做法：油燒熱至八成後到入切好的肉炒一會，再到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最後放入麵醬、味精攪拌即可。
自制街邊甜辣醬:
食材：紅辣椒500g生薑50g糖三大勺鹽適量白酒100g
製作步驟：
1. 辣椒切碎。
2. 姜切末。
3. 鍋中倒油，油量大些。
4. 打入辣椒和薑末炒勻。
5. 加入白酒。
6. 加入糖和鹽，量自己掌握喜歡甜就多點糖但是鹽要多這樣好儲存，小火一直煸炒到水分完全喪失就好了。
17樓：控股經濟王
油炸串串夾饃是一道西安大街小巷經常能見到的街頭小吃，蔬菜串成串兒，用油炸過後蘸上特製的香辣蘸料，再夾在饃裡，一口下去麻辣鮮香，回味無窮，特別適合小本創業。
18樓：匿名使用者
應該是「豆腐香料」： 紅薯澱粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、幹牛肉粉30克、雞精
內30克、八角30克、小茴香容20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、幹香蔥30克（可不用）、幹生薑粉20克、味精270克、特鮮1號2包、白糖15克、甘鬆2克、鹽1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香劑3克。
製作步驟:
1. 辣椒切碎
2. 姜切末
3. 鍋中倒油,油量大些
4. 打入辣椒和薑末炒勻
5. 加入白酒
6. 加入糖和鹽,量自己掌握喜歡甜就多點糖但是鹽要多這樣好儲存,小火一直煸炒到水分完全喪失就好了
跪求串串香油炸菜夾饃調料的配方，就是西安個個村口都會有賣的那個自己選菜，放油鍋裡一炸然後抹點調料夾
19樓：匿名使用者
告訴你祕訣。都是用：粉態高倍雞汁+味精+鹽。
20樓：火刑乾坤
那個調料是自己配的，每個人都不一樣，你可以根據自己的口味用五香粉，孜然，辣椒麵等調味料自己調配
21樓：王過出
油炸菜加饃的調料配方
22樓：張嵎森
請問你找到配方了嗎？
串串炸菜夾在饃裡要抹的醬怎麼做
23樓：姬覓晴
串串炸菜夾在饃裡要抹的醬是用芝麻是食用油製作而成的，詳細的做法如下：
一、準備材料：白芝麻、食用油。
二、白芝麻200克放入鍋中，中火翻炒均勻。
三、把炒好的芝麻放入破壁機中，倒入50毫升油，打成醬。
四、打成醬後，靜置20分鐘。
五、倒入無水無油的杯中，抹在饃內即可食用。
24樓：硬幣小耗
醬做法如下：
材料大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖做法1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
25樓：甜心兒麻
去超市買吧！自己做太麻煩！
我想知道那個油炸串串菜夾饃的調料如何調配？主要用那些調料
26樓：愛love笑
孜然粒，黑胡椒，利民蒜蓉辣醬，再加上一點點鹽和辣椒粉
油炸臭豆腐湯汁的做法街邊小吃的油炸臭豆腐，看到炸完了豆腐放
吳吳吳嗚嗚 配料 細辣椒麵，孜然粉，麻椒粉，麻辣粉，白芝麻，雞精 味精 雞粉 之所以這三種鮮味劑都列出是因為朋友曾經開店時這麼做的，為了增加鮮味以挑逗客人食慾，實際上自己做著吃吃光放雞精就可以 食鹽，番茄 去皮剁碎 芝麻油，生粉。做法 先在鍋裡倒少許油，煸炒辣椒麵和白芝麻 量依個人喜好而定，但要注意...
聞名小吃油炸苕餅自己怎麼做？油炸紅薯餅怎麼做
第一步 先準備一個空盆，然後在盆中倒入400克左右的白麵粉，之後在麵粉中打入一個雞蛋再加入3克食用鹽，再加入4克酵母和適量的熟油拌勻，最後用手把面揉光即可。第三步 麵糰醒發好後取出放在案板上，然後用手把面多揉幾下排出裡面的空氣，之後把面揉成一個長條狀，最後揪成一個個大小均勻的麵糰即可。第四步 麵糰全...
求小吃油炸臭豆腐的製作方法！！！謝謝！！
剛做完，不過失敗了。發的身影它時而站在湖。求油炸臭豆腐的全部配料和詳細的製作過程！開封大梁門市場口有家張記臭乾子，炸的外焦裡嫩的，放在盤子裡拌點蒜汁，花生仁，還有孜然粉，辣椒麵拌勻，那吃著才是脆，酥，香，簡直就是爽 原料 臭豆腐。配料 實用油。炸至金黃即可。用辣椒醬沾著吃 你去買臭豆腐的時候偷學啊。...