1樓：吳吳吳嗚嗚
配料：細辣椒麵，孜然粉，麻椒粉，麻辣粉，白芝麻，雞精、味精、雞粉（之所以這三種鮮味劑都列出是因為朋友曾經開店時這麼做的，為了增加鮮味以挑逗客人食慾，實際上自己做著吃吃光放雞精就可以），食鹽，番茄（去皮剁碎），芝麻油，生粉。
做法：先在鍋裡倒少許油，煸炒辣椒麵和白芝麻（量依個人喜好而定，但要注意，辣椒熟了會香但不辣，所以愛吃辣的別把辣椒炒太熟，而且炒熟後顏色會發黑，不那麼好看），炒到合適加水，水開後放入孜然，麻椒粉（愛吃麻的可以多加點），麻辣粉（麻辣粉除辣椒、花椒之外還有桂皮，茴香等香料，會提升香味，所以不可少），雞精，味精，雞粉，番茄（放多了酸味會比較重而且容易壞，適量），鹽，小火熬製到湯快收干時，加適量水澱粉收湯（生粉的作用大家都清楚，為了能掛糊），少許芝麻油。出鍋。
注意事項：1、辣椒麵和孜然比例為4:1或5:1，孜然放多了會發苦，切記
2、炒辣椒麵和白芝麻時一定要小火慢炒，一來不會炒糊，二來香味更濃；
這個湯汁很好的~~~是朋友花1500塊錢學來的
2樓：匿名使用者
這個建議你還是少吃吧，中國古代的臭豆腐是經過正常發酵的，時間至少要10天半個月的吧。而現在每一天都要消耗掉大量的臭豆腐，你想想哪來那麼多時間發酵，多半是加了各種化學成分，然後加速發酵，你敢吃麼！！！
急求 街邊油炸臭豆腐滷汁做法 就是炸好了的然後澆上去的汁 咋做 我想去擺攤賣
3樓：實實周鸞
j街邊的一般都不是正宗的
都是用買來現成的豆腐並不是醃製的那種
然後炸熱了給上面抹上辣椒醬
和買的那種瓶裝的臭豆腐打碎的汁
然後撒點蔥花就好了
我覺得還ok，不知道你覺得怎麼樣廳茄億晴泡攔超譜喳淡勞終浪客綽
4樓：瞄準在幹
那是商業機密，你不花錢是得不到的。如果你想做這個，要好好考慮一內下，首先，學這個容要花多少錢？也就1000到2000塊吧。
要學多久？這個真不知道，你上網查查吧。裝置怎麼解決？
如果你花錢學了，他們會推薦給你他們做的小吃車什麼的。**應該不低，但是他們市場做得比較成熟，要比你自己做的要完善。不要相信他們說的每天可以掙多少錢！
他們可以告訴你這個東西的賺錢模式是怎麼樣的，純利潤=銷售額-成本。個人認為，做這個東西必須要有好的地點，如果你加盟了，賣相已經有了，那麼缺的就是好的地方。 以上是個人觀點，男怕入錯行，女怕嫁錯郎。
入行需謹慎，剩下那句忘了。掙的是小錢。
長沙臭豆腐湯汁配方這樣做好吃嗎
小小果凍 這樣的配方做起來吃還行，要真正做出長沙臭豆腐的湯汁配方，這還不夠，還有一道配方就是黑色湯汁，其中的配方，可是保密成分哦。 幸福的貓 拿臭豆腐汁配方，這樣做好吃嗎？其實臭豆腐可以擱王致和的臭豆腐，然後把豆腐炸一下嘛。配上王致和豆腐，再擱上五香粉。就很好吃 臭豆腐醬汁的bai做法 主調料 蒜末...
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油炸臭豆腐製作法。湖南鄙陽市滑石新村 羅飲泰。油炸臭豆腐具有遠處聞起採臭，吃起來聞到香這樣一種 遠臭近香 的特點，加上調料，吃起來香辣味美，別有一番風味。總體特徵是 外焦 內嫩 香辣。臭豆腐的製作與銷售，經營非常靈活，投入的本錢很少。如果流動經營，只要買一部人力三輪車推著車子經營即可。一 臭豆腐原坯...