1樓：櫻桃du炒飯
(1)色澤鑑別 進行菜籽的色澤的感官鑑別時，可按大豆油色澤的感官鑑別方法進行。
良質菜籽油——呈黃色至棕色。
次質菜籽油——呈棕紅色至棕褐色。
劣質菜籽油——呈褐色。
(2)透明度鑑別
進行菜籽油透明度的感官鑑別時，可按大豆透明度的感官鑑別方法進行。
良質菜籽油——清澈透明。
次質菜籽油——微混濁，有微量懸浮物。
劣質菜籽油——液體極混濁。
(3)水分含量鑑別
進行菜籽油水分含量的感官鑑別時，可按照大豆油水分含量的感官鑑別方法進行。
良質菜籽油——水分含量不超過0.2%。
次質菜籽油——水分含量超過0.2%。
(4)雜質和沉澱物鑑別
進行菜籽油雜質和沉澱的感官鑑別時，可按照大豆油雜質和沉澱物的感官鑑別方法進行
良質菜籽油——無沉澱物或有微量沉澱物，雜質含量不超過0.2%，加熱至280℃油色不變，且無沉澱物析出。
次質菜籽油——有沉澱物及懸浮物，其雜質含量超過0.2%，加熱至280℃油色變深且有沉澱物析出。
劣質菜籽油——有大量懸浮物及沉澱物，加熱至280℃時，油色變黑，並有多量沉澱物析出。
(5)氣味鑑別
進行菜籽油氣味的感官鑑別時，可按照大豆油氣味的感官鑑別方法進行。
良質菜籽油——具有菜籽油固有的氣味。
次質菜籽油——菜籽油固有的氣味平淡或微有異味。
劣質菜籽油——有黴味、焦味、乾草味或哈喇味等不良氣味。
(6)滋味鑑別
感官鑑別菜籽油滋味的滋味時，可用潔淨的玻璃棒沾取少許油樣在漱口後的舌頭上，進行試嘗。
良質菜籽油——具有菜籽油特有的辛辣滋味，無任何異味。
次質菜籽油——菜籽油固有的滋味平淡或略有異味。
劣質菜籽油——有苦味、焦味、酸味等不良滋味
2樓：新鄉高服機械
過濾不清有很多因素，有可能是毛油雜質、膠質或者含有水分等，應該先找到原因才能達到過濾清的效果
3樓：伐戈
菜籽油過濾很難，一般自己澄清，
自己榨的菜籽油怎樣才能變得清澈乾淨
4樓：匿名使用者
要過濾一下啊，把雜質過濾出來
怎樣使熟菜油變清亮
5樓：along菲子
第一、炒青菜的油量，稍微比平常烹飪多些，沒有油份滋潤的青菜，也像我們沒有各種護膚品滋潤的**，沒有水盈盈的感覺。
第二、炒青菜的火候，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮，記得是快炒。
第三、炒菜時，放鹽最關鍵!有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已經很足，就一定要在炒到八成熟的時候再放鹽，如果早放鹽，就會出一灘水，也容易影響菜的顏色;有些青菜，比如通心菜、紅薯葉、南瓜苗之類，水分並不多，最好在放油之後，把需要的鹽份倒進油裡融化掉，再倒青菜入鍋內旺火快炒，這樣在炒的過程中，會逼出青菜中的一小部分水分，更好地保護此類青菜的翠色。
第四、有些青菜，在入盤之後千萬不要堆起來，要用筷子在盤子**挑出一處空地，讓青菜更快散熱，才不會因溫度過高使青菜變色。
榨出的菜籽油很黑怎樣變清亮
6樓：熠諾千金
可以買真空濾油器，如果量不是那麼大可以用一塊口罩用的紗布鋪在家用的漏勺表面,將油緩慢地倒入.
不忘了,漏勺下需放上一個盛油用的容器.
用什麼樣的方法炒出的菜籽油顏色會比較清亮，怎樣才能清亮？
7樓：
想用很好的方法炒出這樣的菜的，可以清亮的話就是不用。
8樓：
這個的話建議你用爆火就已經減少這樣子才可以。
9樓：潛鶯語
一開始用小火慢炒，，然後用中火，再次翻炒一下，最後小火慢炸，等出油即可！
過濾菜籽油能用超濾膜嗎，管道超濾能過濾帶油性的水嗎
熱榨 菜籽一清理 炒籽一壓榨 過濾 成品菜籽油 操作說明 菜籽選用規格30目 英寸的篩網進行篩選，使菜籽含雜質小於0 5 然後於進行軟化，軟化後菜籽含水份9 左右，再進行蒸炒，蒸炒使油料溫度達110 120度，其水份含量l 1 5 左右，便可以進入榨油機進行壓榨。如利用圓筒炒鍋，菜籽經清選去雜後可以...
孩子吃多了菜籽油好嗎，長期吃菜籽油好嗎
菜籽油可以給寶寶吃的，但也是要注意食用的量。建議寶寶6個月大之後，開始新增輔食時，才開始適量地吃菜籽油。菜籽油能為寶寶身體提供能量 必需脂肪酸，對大腦和神經系統生長髮育也有一定的幫助。菜籽油，人體的吸收率非常高。菜籽油味甘 性溫，可消腫毒 潤燥 散火，臨床還有用於蛔蟲性 食物性腸梗阻，效果良好。菜籽...
菜籽油和色拉油哪個好，菜籽油好，還是色拉油好？
看你說的好是指什麼方面，如果說是從營養價值方面考慮的話建議選菜油，如果是怕油煙汙染的話，就可以選用色拉油。拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐 色拉 涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清 透明 無氣味 口感好，用於烹調時不起沫 煙少。在0度條件下冷藏5.5...