1樓：月似當時
自己炸的菜籽油能吃，油菜籽應在鍋前10分鐘壓在火焰上，當鍋中油菜籽的溫度達到115-120℃時，手捻菜籽，在壓碎時呈金黃色，就可以出鍋了。在炒制的時候，要勤於翻動。
菜籽油簡稱"菜油"，主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白質21%-27%，磷脂約1%。這些品種的菜籽產於中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。
在歐洲，菜油**是冬播的甘藍型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要**是夏播的白菜型油菜。
我國油菜生產有很大發展，畝產量不斷提高。菜籽油產量約佔植物油產量的1/3以上。除主要產區長江和珠江流域外，其它地區也在大力發展油菜種植，因為它可利用冬閒地種植，不與大田作物爭地。
擴充套件資料
菜籽毛油呈黃略帶綠色，具有令人不快的氣味和辣味。鹼煉、脫色、脫臭後的菜籽油澄清透明，顏色淺黃無異味。儲藏時有風味回覆的現象，但與原來(毛油)的風味不同。
幾年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得，而種植的油菜大部分都是甘藍型油菜。經過種質培育，很多品種芥酸含量低於3%，已經很少有以往的「青味」。
中國經過近10年努力，使傳統的劣質高芥酸菜籽油變革成了在大宗植物油中營養品質最好的低芥酸菜籽油，到2023年我國油菜雙低率達到了90%以上。
2樓：烏山雪花大如席
小時候都是自己在作坊內榨油吃的，多過濾幾次。
3樓：孔維粒
能啊，每次炒菜時要先把油熬老，熬到沒有泡沫就ok了。
4樓：匿名使用者
當然可以了，原來大多都是吃菜籽油的
5樓：匿名使用者
好像得經過一步消毒處理的，，，
6樓：任建行
可以 只是味道會不一樣 看你的製作方法了
7樓：匿名使用者
能，只要你有那個技術的話。
8樓：淡定丶田野
能吃啊，我就是自己弄的吃了。
9樓：匿名使用者
當然可以的，很好哦，總比地溝油好多了
10樓：雙合瑞
什麼油啊？注意燒的時候油要燒開菜再下過
自家榨的菜籽油要怎樣處理後才能吃
11樓：虛幻之壁
自制榨完的菜籽油不用處理即可食用，但不可長期食用。
菜籽油儲存注意事項如下：
1、避光儲存
光會促進菜籽油產生遊離基，使得油脂氧化速度加快，因此菜籽油需要放到櫃子裡，避光儲存。
2、遠離灶臺
我們習慣於把菜籽油直接放到灶臺旁，方便做飯時使用。接福菜籽油暖心提醒大家，溫度是會加速油脂氧化，一般來說，溫度每升高10℃，氧化反迴應速度約增加一倍，所以，菜籽油宜遠離灶臺。
3、避免金屬容器盛裝
12樓：匿名使用者
工業級精煉一般五個步驟，脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟自己吃的脫膠就行了
脫酸是為了儲存時間長，你沒有必要
脫色是為了賣個好價錢，自己吃沒必要。黑糊糊的全是植物色素，脫它幹嘛？
脫臭你沒有那個裝置
脫蠟需要低溫裝置
脫膠法：你先用紗布過濾一次油，加熱到60攝氏度，加2%的水，靜置沉澱。
我是學食品的，多加點分
13樓：匿名使用者
放一個星期就可以了。。
14樓：匿名使用者
農家菜籽油 現場壓榨 無汙染無新增劑 純生態 **議 量大從優 絕對現場出油 20年誠信保證
自己榨的菜籽油的危害
15樓：老趙與貓
農村自榨菜籽油的危害，菜籽油的壞處，花椒坡純菜籽油98一桶
自己手工榨取的菜籽油可以吃嗎
16樓：記憶蛋餃
可以，但不可長期食用。
土榨菜籽油未經過精煉，很容易造成芥酸等有害物質超標。長期食用富含芥酸的菜籽油，會因芥酸過量累積易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積等健康隱患。
菜籽油的香味主要來自芥子油苷。芥子油苷被分解後會產生異硫氰酸酯、腈、氰酸鹽等物，這些分解產物能導致甲狀腺腫大，也能造成肝臟和腎臟腫大，嚴重時可引起肝出血和肝壞死。
菜籽油中有一種脂肪酸——芥酸，長期攝入過多的芥酸，可使心肌中脂肪沉積、血管壁增厚，損害心血管功能，甚至誘發心肌炎，還可能影響生殖功能。
土榨菜籽油雖然保留了油的風味，但其中的芥子油苷、芥酸含量卻難以控制，很容易超標，增加健康風險，不宜作為家庭用油長期食用。
17樓：小蜜蜂
回答可以，但不可長期食用。
土榨菜籽油未經過精煉，很容易造成芥酸等有害物質超標。長期食用富含芥酸的菜籽油，會因芥酸過量累積易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積等健康隱患。
菜籽油的香味主要來自芥子油苷。芥子油苷被分解後會產生異硫氰酸酯、腈、氰酸鹽等物，這些分解產物能導致甲狀腺腫大，也能造成肝臟和腎臟腫大，嚴重時可引起肝出血和肝壞死。
菜籽油中有一種脂肪酸——芥酸，長期攝入過多的芥酸，可使心肌中脂肪沉積、血管壁增厚，損害心血管功能，甚至誘發心肌炎，還可能影響生殖功能。
土榨菜籽油雖然保留了油的風味，但其中的芥子油苷、芥酸含量卻難以控制，很容易超標，增加健康風險，不宜作為家庭用油長期食用。
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18樓：匿名使用者
當然可以吃，整個菜籽都是可以吃的，所以物理壓榨出來的東西是可以吃的，不知道樓主咋榨取的啊？
19樓：
可以啊，不過鮮菜籽油會有一種味道，可能有些人會吃不慣，不過你可以在鍋里加熱一下就可以去除
20樓：永遠堅持
可以吃的
但是有股味道，如果不習慣，可以放在鍋裡面加熱···
看見冒煙就可以了
21樓：匿名使用者
請問樓主用什麼方法榨取的菜籽，只要不是化學，一般都能吃！
22樓：
可以吃，但需要精煉去除雜質，油的質量更好些。
請問農村自己壓榨的油菜籽油食用安全嗎
23樓：
未經脫酸脫臭脫色等多道工序，油質易氧化，品質下降。壓榨過程中熱處理產生的苯並芘等多種有害物質未除去，對人體有害。
24樓：匿名使用者
應該來說 是安全的吧，而且綠色
25樓：
宮寒體虛的人能一直吃嗎
26樓：東方財訊
如果這個農村榨油的企業 是嚴格按照國家標準生產的 那麼就是安全的否則 不管農村還是城市 如果無法按照國家標準生產的都有 花生油 使用是很危險的
花生和大豆容易被黃麴黴菌汙染 而個人作坊根本沒有能力過濾掉病菌切記切記 不要購買未經許可上市的商品 尤其是入口的
自家炸的菜籽油3年了還能吃嗎
27樓：心有一座城
密封好的不開啟也就18個月。3年了。肯定不可以食用了。
28樓：
沒事，只要儲存的好，照常可以吃。
29樓：我是樂神啊
除非放在冰箱裡要不然肯定不行了
我經常吃自己種的油菜炸的菜油吃了對身體有害處嗎
30樓：文件類共創空間
菜籽油裡的芥酸是否對人體有害....
油菜籽所含脂肪酸直接決定著菜籽油的品質和對人的營養價值,各種脂肪酸中,油酸和亞油酸對人具有營養價值,芥酸對人體是有害的,而亞麻酸則決定著菜籽油的辛辣程度和穩定性.
在油菜籽中，含有兩種對人蓄有害的成分，即芥酸和硫苷。因此如何培養出低芥酸、低硫苷的「雙低」油菜品種成了國內外專家爭相攻克的難題。
菜籽油中的芥酸為一種脂肪酸，在菜籽油中約含20～50％。動物實驗證明，大量攝入含芥酸高的菜籽油，動物心肌中脂肪積聚，並以甘油三酯的形式存在，可導致心肌纖維化。小鴨實驗也有類似的病變，同時還出現心包積水和肝硬化。
還發現長期用含高芥酸的飼料餵養動物，出現體重下降、生長不良等現象。
有人認為，芥酸對心肌的損害與芥酸在體內代謝不全有關。動物攝入大量芥酸後，體內各器官來不及將其完全分解，過多的芥酸便沉積在心肌等處，引起心肌病變。但到目前為止還未看到有關人吃菜籽油產生心肌病變的報道，認為這是由於人食入的量少，同時人體含有分解芥酸的酶，因此尚無芥酸對人有害的直接證據。
但也有人對此持慎重的態度，認為長期吃較多的菜籽油會產生不顯眼的不良反應，如體重減輕、疲乏等。因此世界上有些國家規定食用菜籽油的芥酸含量不得超過5％，我國尚無這方面的規定。
農村自己壓榨的油菜籽油食用安全嗎？
你知道菜籽油和其他植物油的區別嗎？
我們家裡日常食用的油一般都是植物油，植物油是我們獲取脂肪酸的重要 脂肪酸是一種人體無法合成的物質，只能通過攝入食物來獲得。論健康，植物油比豬油等飽和脂肪酸含量高的油更健康。現在市場上的植物油種類繁多，有菜籽油 玉米油 芝麻油等等，那你知道這幾種植物油有什麼區別嗎？菜籽油用油菜籽壓榨而成，與花生油中脂...
兩種不同的油可以混合吃嗎，菜籽油和花生油兩種油可以混吃嗎？
可以混合食用。烹調油中均含有各類脂肪酸，只是各自有不同的含量。人體攝入的脂肪酸只需達到兩個平衡即可 一個是飽和脂肪酸 單不飽和脂肪酸 多不飽和脂肪酸比例為1 1 1 另外一個是n 3系多不飽和脂肪酸與n 6系多不飽和脂肪酸比例維持在1 4 1 6之間。其中，大豆油 玉米油 葵花籽油等以多不飽和脂肪酸...
四級菜油可以炒菜嗎，一級菜籽油好還是四級的好
根據國家相關標準，除了橄欖油和特種油脂之外，按照其精煉程度，大豆油 玉米油 花生油等，一般分為四個等級，級別越高，其精煉程度越高。無論是一級油還是四級油，只要其符合國家衛生標準，就不會對人體健康產生任何危害，可以用來炒菜 菜籽油是一級好還是四級好 今天我們就來討論一下，菜籽油 大豆油 色拉油哪種更好...