1樓：匿名使用者
這不能單從顏色判定菜籽油好不好，黑色的菜籽油榨油時，經過翻炒加熱，這種方法出油率高，香氣濃郁，黃色的有半炒半榨的，不炒直接壓榨的，這種方法出油低，但營養價值高，還是精煉的，精煉級別越高，顏色越淺，營養價值也越低。我們家選油比較注重營養，用的是釆用冷榨工藝的歐利亞提低芥酸菜籽油，喜歡香味濃一點可以選用壓榨3級的顏色較深，也可以選擇壓榨一級這種清澈透亮的，顏色呈淺黃色，味道比較清淡，但是營養價值高，其中不飽和脂肪酸高達，不飽和脂肪酸對降低膽固醇，減少患心血管疾病很有幫助。
歐利亞提菜籽油和橄欖油一樣，不飽和脂肪酸含量都非常高的，對現在清脂輕生活的都市人來說，都是蠻適合的，只是菜籽油**比橄欖油更加親民。另外米斯利婭、阿利維婭這些品牌的低芥酸菜籽油質量都算是非常高的，國產的低芥酸菜籽油也非常不錯，與進口低芥酸菜籽油有得一比。
2樓：生活小達人小張
親，您好！黑色。菜籽油顏色越黑，說明品質越好，而黃菜油都是經過沉澱的。
菜籽油俗稱菜油、又名油菜籽油、香油等，製作的主要食材是油菜籽，主要產自長江流域、西北等地。存放菜籽油的時候需要避光儲存，以免菜籽油加速氧化，影響菜籽油的品質。盛飯菜籽油的時候，需要避免使用金屬容器盛裝。
3樓：匿名使用者
答：你好，菜籽油顏色黑好，我個人感覺用黑色菜籽油炒出來的菜更香一些。感覺顏色深的菜籽油是比較純正的。
菜籽油是黑的好還是黃的好？
4樓：帳號已登出
菜籽油一般偏黃色比較好，黃色偏紅，這樣就是濃度比較好，比較成熟的菜籽油，但如果過於偏黑，有可能是發生了氧化。
菜籽油為什麼有點發黑什麼原因？
5樓：網友
正常的菜籽油是程金黃色或者是棕色，而且是透明或者半透明的。這裡你說的那種黑色的菜籽油，並不是單純的菜籽油了，不是純淨的菜籽油，其中包含了很多雜物。這種顏色的油一般都是使用了很多次才會這樣，很不健康，最好不要食用。
6樓：網友
是因為材質的問題，菜籽油的菜籽本身就是發黑的顏色，所以才會發黑。
7樓：網友
你好，麻煩問一下冷榨菜籽油，有問達到200多度的時候，為什麼會變成黑色的，就像是車機油一樣粘糊。
黃油菜籽和黑油菜籽的營養成份區別？
8樓：網友
黃油菜籽和黑油菜籽營養成分和功效都是一樣，只是菜籽的品種不同，顏色上的差異，炸出來的油顏色上有區別，使用炒菜質量，味道，口感，香味無差異，放心使用。
9樓：網友
答：不管是黃油菜籽，還是黑油菜籽，它們的營養成分是沒有任何區別的。
菜籽油是黑色的正常嗎菜籽油是黑色是否正常
10樓：潮孤陽
1、菜籽油是黑色的正常，菜籽油金黃色的是經過處理的，沒有菜籽油的生菜味，是為了受不了那個味道的人準備的，黑色的是原生態的，有著濃郁的香味。
2、菜籽油質量等級分幾個級別，從一級到五級，一級油是清亮透明的，和人們嚴重的食用油沒有區別，從二級開始到五級，顏色越來越深，五級油基本是黑色，基本沒有過濾，四級到二級，過濾程度不一樣，五級雜質最多，長期食用，對身體危害較大，但是炒菜比較香，有些人愛吃。
3、人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，歐米伽3含量較高。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收。由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。
菜籽油顏色是深顏色的好還是淺色的好?
11樓：尤尤老師
菜籽油的顏色並不能作為判斷好壞的唯一標準， 就土榨油來說，深色的比淺色的炒籽炒得更熟，或壓榨溫度過高，榨出的油顏色都比較深，還有不同的油菜品種榨出的油顏色也會不同。 就工業生產的精煉油來說，壓榨的溫度和精煉的程度決定顏色深淺。
精煉程度越高顏色越淺，油品越純淨，其中的有害物質及農藥殘留越少，但相應的營養成份也流失了一部分。 顏色深的油精煉程度較低，保留營養成分較多，菜籽油口感比較重，但其中的膠質和水分也可能較多，炒菜的油煙較多。
但不管是深色還是淺色，只要是符合國家標準的，都可以放心使用。至於選擇深色還是淺色，可按個人口味選擇。
12樓：吳老師
正常情況下菜籽油顏色是淺色的比較好。
菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油，不僅色澤誘人，而且人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。就土榨油來說，深色的比淺色的炒籽炒得更熟，或壓榨溫度過高，榨出的油顏色都比較深，還有不同的油菜品種榨出的油顏色也會不同。
就工業生產的精煉油來說，壓榨的溫度和精煉的程度決定顏色深淺，精煉程度越高顏色越淺，油品越純淨，其中的有害物質及農藥殘留越少，但相應的營養成分也流失了一部分。
13樓：遠巨集
菜油以顏色較淺為好。
因為一般高階油的顏色較淺，低階油顏色深（香油除外）。油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。如玉米油為金黃色，豆油和芝麻油為深黃色，菜籽油黃中帶綠或呈金黃色，花生油呈淺黃色或淺橙色，棉籽油呈淡黃色。
如果油的顏色發深或發黑，則說明油的質量不高。
擴充套件資料：
購買食用油八大事項。
1、看看包裝。
仔細檢查標籤上的小包裝油，特別是保質期和交貨日期。不能隨意購買任何工廠名稱，工廠地址，質量標準**。
2、看看顏色。
一般優質食用油顏色淺，低檔食用油顏色深（芝麻油除外）。油的色澤也因品種不同而不同，同等級油的色澤略有不同，經過加工的劣質油比合格食用油顏色更深。
3、看看透明度。
一般優質食用油透明度好，無渾濁。
4、看是否有降水。
優質食用油無沉澱和懸浮物，粘度小。
5、看有無分層現象。
如果分層，可能是摻假的油。
6、氣味。不同品種的食用油有其獨特的氣味，但沒有酸的氣味。
7、看看油。
取一根乾燥乾淨的小玻璃管，塞進油孔，將油塞上口慢慢泵出，看油孔是否呈乳白色，說明有水，而且越白的水越多。
8、看雜質。
把油加熱到150℃，然後倒出來。如果是優質食用油，應無沉澱，否則會有雜質。如果雜質嚐起來苦，可能是澱粉。如果雜質嚐起來是甜的，那麼油可能含有糖雜質。
14樓：匿名使用者
現在菜籽油被人們普遍接受，但是選的時候得注意了，一般純正的好的菜籽油，在顏色上是呈現出一種棕色或者是深黃色這樣的顏色，而劣質的菜籽油，因為被不良商家加入了其他的一些東西如：水，會使得顏色發生變化，變成棕紅色，或者是棕褐色，褐色，一般純正的好的菜籽油，在你聞的時候，它會有一種比較濃，比較純正的的菜籽的香味，畢竟是從菜籽上榨出來的，而一些劣質的菜籽油就沒有這麼弄的菜籽的香味，它們是呈現出一種十分的淡的香味，優質的好的菜籽油，它們的油質是呈現出一種明亮透明的顏色，很少甚至是沒有雜質，而劣質的菜籽油一般都會有很多的雜質，甚至是有一些漂浮物，油質也是十分的渾濁的，可以對比一下。
15樓：匿名使用者
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油，他的品種不同，顏色也會不同。個人比較喜歡吃長康綠態原香壓榨菜籽油。
16樓：流行榜
肯定是顏色深的會好一些，我們家吃的長康綠態初榨香菜籽油，做起飯來特別香。
17樓：最愛不二神探
只要清澈不渾濁就是好的。
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