1樓：帥哥都是我們的
蜂蜜結晶是正常現象。蜂蜜結晶是一種物理變化現象，和水結冰一樣的道理其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量，這是蜂蜜所固有的物理特性。
不同的蜂蜜，由於化學成分的差異，結晶的速度和結晶粒大小不一樣。一般含葡萄糖、蔗糖較高的蜂蜜（例如油菜蜜、棉花蜜、向日葵蜜等），容易結晶。
不管是哪種蜂蜜，其結晶都是全面的，相對均勻。那種「最後沉澱到容器底部」的結晶是不正常的，蜂蜜的區域性結晶只存在於未成熟蜜、人工濃縮蜜和蜂蜜正在結晶或融化過程中。
2樓：楊子電影
蜂蜜是會結晶的。蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢洞中還是從巢房裡分離出來）。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。
然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。
結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，所以結晶蜂蜜並沒有降低其 營養價值和天然食品的本性，是純粹的物理現象。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變**體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
3樓：阿炎的情感小屋
蜂蜜結晶的原因是蜂蜜中的葡萄糖在溫度低於15攝氏度的時候會結晶，也就是說只要蜂蜜中含有葡萄糖，就會結晶。只要是真正的蜂蜜，條件適宜都會結晶，相反，不結晶的蜂蜜才值得懷疑。
結晶的蜂蜜是能恢復的。周圍溫度回升，蜂蜜的結晶會融化。
擴充套件資料
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，所以結晶蜂蜜並沒有降低其營養價值和天然食品的本性，是純粹的物理現象。
蜂蜜結晶處理辦法
1.把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。
2.可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
3.放置到夏天自然化開。
參考資料
4樓：吃桃蘸大醬
所有的蜂蜜都會結晶的。
蜂蜜中含有180多種營養成分，糖分約佔65%—80%，以單糖為主，其中60%以上是人體極易吸收利用的果糖和葡萄糖，而由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜在較低的溫度下放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的。
5樓：竅門一族
蜂蜜會結晶，是因為加了白糖嗎，看看這幾點就清楚了
6樓：妙招助手
蜂蜜為什麼會結晶？今天終於明白了，告訴家人
7樓：老劉讀歷史
普及以下知識吧，蜂蜜結晶的原因是蜂蜜中的葡萄糖在溫度低於15攝氏度的時候會結晶，也就是說只要蜂蜜中含有葡萄糖，就會結晶。葡萄糖含量大的蜂蜜品種比較容易結晶，如荊條蜜、椴樹蜜、油菜蜜等等；葡萄糖含量小的蜂蜜品種則不易結晶，但不代表不結晶，如棗花蜜、洋槐蜜、荔枝蜜等等。我所知道的蜂蜜品種，都含有葡萄糖，至今沒有聽說過不含葡萄糖的蜂蜜，也沒有見過不結晶的正宗蜂蜜。
只要是真正的蜂蜜，條件適宜都會結晶，相反，不結晶的蜂蜜才值得懷疑。
8樓：戲子麥兜
可以很負責人的告訴你，肯定會結晶。不結晶反而有問題！
9樓：阿細蜜源蜂小馨
蜂蜜結晶是物理現象， 蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象。真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化。
真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固後，如果是真的蜂蜜會形成如蜂巢狀的六邊形結構，假的沒有。
蜂蜜裡為什麼會結晶？為什麼蜂蜜會結晶？
在我場各門市的銷售過程中，經常會有顧客提問，買回去的蜂蜜在服用過程當中會出現白色沉澱或不透明現象，這是為什麼？首先如果買的是真正的蜂蜜，那麼出現上述情況是正常的，它是蜂蜜的一種物理現象，叫做蜂蜜結晶。結晶是蜂蜜又一重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的飽和溶液。在適宜條件下，小的葡萄糖結晶核不斷增加，長大，...
冬蜜為什麼會結晶？蜂蜜冬天為什麼會結晶？
冬蜜是含有多種營養成分的葡萄糖 果糖的過飽和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，較低溫度下，放置一段時間就會逐漸結晶，結晶的速度與其含有的葡萄糖結晶核 溫度 水分和蜜源有關，在13攝氏度至14攝氏度時最容易結晶。冬蜜的濃度越高，氣溫越低，其結晶越硬。不過洋槐蜜屬於特例，是不會結晶的。好冬蜜結晶上下一...
蜂蜜結晶好不好，蜂蜜結晶的好還是不好？
蜂蜜的結晶是一種自然物理現象，和水結冰一樣的道理，結晶後其活性成分 營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖。其實，真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的天然蜂蜜。結晶是蜂蜜從液態變為固態的過程，顏色逐漸從深到淺，但其成分並沒有改變，在...