1樓：手機使用者
洋槐蜜色澤淺，透明，不易結晶 超市裡面的蜂蜜90% 都不是純天然的蜂蜜！
2樓：電磁感應
蜂蜜為什麼會結晶？首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多種營養成分，糖份約佔總物質80%，其中果糖和葡萄糖過飽和溶液佔總糖量85-95%，蔗糖佔5%左右。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下（0-14度）放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比例，即葡萄糖佔還原糖的百分比例。
所以夏天室溫下蜂蜜不會結晶。
3樓：
你買的蜂蜜估計是假的。蜂蜜的結晶與溫度及放置狀態有很大關係。蜂蜜在-4℃-14℃時結晶最快。
另外，開瓶後的蜂蜜，食用時的攪動會加快蜂蜜結晶。我買的嗡嗡樂的蜂蜜就挺好的，他家的槐花蜜挺純的，我現在**了，就天天喝，還甜還不長肉，哈哈
4樓：唐河劉記蜂場
洋槐蜜是最不容易結晶的蜂蜜了，因為蜂蜜中含的是果糖和葡萄糖，葡萄糖會結晶，果糖是不會結晶的，楊槐蜜是果糖含量多的品種，果糖含量多的蜜種，都是不容易結晶的，所以說你買的絕對不是洋槐蜜
5樓：妖悅蓮心
蜂蜜含有多種營養成分，糖份約佔總物質80%，其中果糖和葡萄糖過飽和溶液佔總糖量85-95%，蔗糖佔5%左右。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，成熟的活性蜂蜜一般在13°c左右就會結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。
如果是假蜜是不會結晶的，假蜜裡面的水分比較多。
6樓：盧景亞
不是吧，我只知道純的蜂蜜只要一過冬基本上就結晶了，即使再到夏季也還是這個樣，至於不純的就不知道了。
估計你買著假的了，而且不是一般的假，就算是假的蜂蜜在這個室溫下也不應該結晶啊。
蜂蜜為什麼在夏天會結晶
7樓：sky小呆呆
蜂蜜結晶跟很多因素有關，比如蜂蜜品種的關係、蜂蜜的化學成分(葡萄糖含量)、環境溫度等等都有關，一些蜂蜜夏天結晶也是正常現象。
比如極易結晶的油菜蜂蜜或者苕子蜜(雪脂蓮蜜)，在夏天時也很容易結晶；有的蜂蜜品種不易結晶，即使到了冬天也不會結晶，比如我們熟悉的洋槐蜂蜜。
8樓：中國農業出版社
由於蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，而葡萄糖在一定條件很容易結晶，但果糖則不會結晶。若蜂蜜中葡萄糖含量多則結晶迅速，若蜂蜜中果糖含量高則不易結晶。
9樓：匿名使用者
蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中的葡萄糖引起的，這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖（不易結晶）之間的比例，即葡萄糖佔還原糖的百分比例。一般來說，當葡萄糖與果糖含量相等 1：1 結晶緩慢；當比例為 1：
2 時，一般不出現結晶；當比例為1：0.9時，即葡萄糖含量高於果糖含量時，溫度適宜時結晶就很快現。
如槐花蜜葡萄糖與果糖的比例約為 2：3 就不容易結晶；油菜蜜約為18:17 結晶的速度則很快。
油菜蜜屬於極易結晶的蜂蜜，剛取出來的新鮮油菜蜜，夏天放在陰涼的室內放置一週左右，就開始結晶了。
10樓：田野牧蜂
並不一定，蜂蜜結晶是蜂蜜中葡萄糖析出的正常物理現象，但蜂蜜結晶受到包括但不限於溫度、溼度、光照等一系列因素的影響，並不一定就會在夏季出現結晶，也不單單是受到氣溫的影響。
11樓：進口妃凡蜂蜜
要弄清楚
蜂蜜為什麼會結晶，首先要從瞭解蜂蜜的基本成分開始。蜂蜜含有多種營養成分，糖份約佔總物質80%，其中果糖和葡萄糖過飽和溶液佔總糖量85-95%，蔗糖佔5%左右。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下放置一段時間就會逐漸結晶。
實質上蜂蜜結晶是葡萄糖從中析出被分離的一種物理現象和過程，和水結成冰是一樣的道理，其化學成分、營養價值都未發生變化，也不影響其品質。要天然成熟蜂蜜看下面
12樓：稚於最初
1、你的蜂蜜肯定不
bai是現在du結晶的，應該zhi在低溫下放了一段時間，結晶核已dao經形成回，所以溫度高時，還是輕答微的有些結晶了。
2、結晶像冰塊的，是品牌蜂蜜吧。這個蜜是劣質蜜，是經過高溫濃縮的，影響和破壞了蜂蜜的品質。而另一瓶像豬油狀的，應該是更自然的。
13樓：匿名使用者
如果是正宗蜂蜜，放置一段時間，結晶是正常的
14樓：匿名使用者
夏天天氣熱，蜂蜜裡面的水蒸發了
15樓：匿名使用者
1、你的蜂bai蜜肯定
不是現在結晶的du
，應zhi該在低溫下放了一段時dao間，結晶核已經形成，回所以溫度高時答，還是輕微的有些結晶了。
2、結晶像冰塊的，是品牌蜂蜜吧。這個蜜是劣質蜜，是經過高溫濃縮的，影響和破壞了蜂蜜的品質。而另一瓶像豬油狀的，應該是更自然的。
關於結晶，你來看這篇文章——
原創】蜂研筆記之三十：能從結晶來判定蜂蜜的真假與優劣嗎？
為什麼有的蜂蜜會在常溫下結晶
16樓：卸下偽裝忘勒傷
這是由於葡萄糖析出產生的結晶。
蜂蜜結晶實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種自然現象。蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就形成一個微小的結晶核,這就是蜂蜜結晶。不過，結晶蜜沒有任何內在品質上的改變，食用也沒多少不便處，只有個別品種在直接食用時有糙口感。
可以用一個容器盛上熱水，然後將蜂蜜瓶子放在裡面，蜂蜜很快就會化開。不過，使用加熱的物理方法只是暫時將蜂蜜融化，結晶蜜經過加熱融化後還會重新結晶，且結晶的形態和口味都有所改變。
如果是過高的水溫加熱，不可避免地破壞一些蜂蜜中的活性成分，如維生素c、類唾液腺激素和酶類物質等。
17樓：中國農業出版社
由於蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，而葡萄糖在一定條件很容易結晶，但果糖則不會結晶。若蜂蜜中葡萄糖含量多則結晶迅速，若蜂蜜中果糖含量高則不易結晶。
18樓：蘭溪奧迪汗
1.蜂蜜在常溫下也會結晶原因是：
一般的蜂蜜需要在10~12度的溫度下才會開始結晶，但這也有例外。蜂蜜在常溫下結晶是因為蜂蜜的波美度含量非常高，這也代表著這種蜂蜜的營養成分十分豐富，是高品質的蜂蜜。通常荔枝蜜和冬蜜在常溫下都是結晶狀態的。
2.區別結晶是新增了白糖所致還是自然結晶的大家都知道，白糖就算在高溫日晒下也是不會那麼容易溶解的，而如果蜂蜜本身自然結晶，只要在陽光下放1~2個小時，晶體就會自然溶解。 當然為了辨別蜂蜜的真假，可以使用這個方法，不過在平時還是不建議將蜂蜜置於太陽下的，因為這樣容易導致蜂蜜發酵變質。
3.總結：蜂蜜不一定都是液體狀的，也不是濃稠度越高代表著蜂蜜品質越高，那種認為會結晶的蜂蜜都是由於新增了白糖的緣故而且是假蜂蜜這種觀念是錯誤的。
19樓：刑天戰天帝
一般的蜂蜜在13℃就開始結晶，如秦嶺土蜂蜜，油菜花蜜等。但是這也是有例外的，例如秦嶺洋槐蜜和棗花蜜就會在溫度更低時才出現微量結晶現象。
那麼，為什麼類似於秦嶺土蜂蜜和油菜花蜜等在常溫下結晶呢？這是因為這些蜂蜜的波美度非常高（可以高達42°），這也意味著即含水量低，而其包括天然葡萄糖、果糖、維生素在內等營養物資成分特別豐富，是高品質的天然成熟蜂蜜。秦嶺土蜂蜜長期在常溫下都是結晶的狀態，更易於長期儲存和食用。
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