1樓：小扳手說車
藕的營養價值很高，含有蛋白質、澱粉、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、多種維生素、及多種微量元素、胡蘿蔔素等營養物質，可以為人體提供豐富的營養，經常食用，能夠增強體質，提高機體免疫力，有利於人體的健康。藕含有的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，促進消化，增進食慾，還可以降膽固醇、降血壓減少脂肪的吸收，能夠輔助**。藕中的鐵元素含量很高，可以防治缺鐵性貧血。
2樓：五歲抬頭團
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；
每百克水分克、蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克、熱量84千卡、粗纖維克、灰分克、鈣19毫克；
磷51毫克、鐵毫克、胡蘿蔔素毫克、硫胺素毫克、核黃素毫克、尼克酸毫克、抗壞血酸25毫克。
3樓：風影
在蓮藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質，營養豐富，清淡爽口，健脾益胃，潤燥養陰，行血化淤，清熱生乳，是祛淤生新的佳蔬良藥。據測定，每100克可食部含蛋白質克、脂肪0.
1克、碳水化合物克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵毫克，以及維生素b
4樓：圓寞
清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱性病症。蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：
主補中養神，益氣力。止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。
5樓：卑格菲
蓮藕的營養成分是每100克蓮藕中含有：水分克、蛋白質1.
0克、脂防克、碳水化合物克。
蓮藕含有多種營養成分，鮮藕含有20％的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲等等。
6樓：發資訊
在藕的營養當中含有的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物、鈣元素、鎂元素、鉀元素、鋅元素、維生素b1、煙酸、維生素a、不飽和脂肪酸等。
藕的營養成分
7樓：小謝生活問答
藕的營養成分有碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的大部分省份均有種植。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：
身處汙泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄裡，不待風來香滿池。」藕也是種植區的農業重要經濟作物。
釋名介紹
藕又叫菡萏、芙蕖。它的地下莖是藕，果實是蓮子，生長在湖泊塘池，清明後抽莖長葉，六七月開花，花有紅、白、粉紅三色。花心有黃鬚，蕊長一寸多。
須內就是蓮實。花褪後，蓮芒成蓮子。原產於中國的蓮科植物，又稱蓮藕。
藕的營養成分及功效
8樓：匿名使用者
蓮藕又名玉玲瓏、玉筍或玉藕等，氣味清香味道微甜且脆嫩爽口，既可以生吃，也可以烹飪成菜餚。蓮藕性質寒涼，且富含蛋白質、澱粉、維生素、鐵、銅、鉀、膳食纖維和鞣酸等補益成分，不僅營養價值高，還能健脾止瀉、清熱涼血和補血生血等。
那麼，蓮藕有什麼營養價值？
每一百克蓮藕中含有17大卡熱量、克蛋白質、克碳水化合物、1.
2克膳食纖維、克脂肪、179毫克鉀、毫克鈉、52毫克維生素c、30毫克鈣、26毫克磷、9毫克鎂、1毫克鐵、0.
69毫克鋅、毫克維生素e、毫克煙酸、0.
25毫克錳、毫克核黃素、毫克銅、0.
01毫克硫胺素、9550微克胡蘿蔔素、1592微克維生素a和微克硒。
蓮藕有什麼養生功效？
1、健脾止瀉：蓮藕具有獨特的清香，且含有具有收斂性質的鞣酸物質，不僅能增進食慾和促進消化，還能有效防止腹瀉。食慾不振、消化不良或腹瀉者可以多吃蓮藕，有助於緩解和**症狀。
2、清熱涼血：蓮藕生長於水中，是一種性質寒涼的食物，有清熱涼血的功效，因熱病而引起口渴或瀉血者可以常吃蓮藕，有助於清除體熱從而**熱病。
3、補血生血：蓮藕不僅富含蛋白質、澱粉和維生素，還含有較多的鐵質、銅質和鉀質等礦物質。缺鐵性貧血者平時可以常吃蓮藕，能為人體補充鐵質和促進紅細胞生成，有補血生血的功效。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等症者應該多吃蓮藕，對疾病的**和**大有裨益。
5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養物質，且性質寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質具有優良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒**：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒**的功效。
蓮藕是一種性質寒涼的食物，且富含蛋白質、澱粉、維生素、鐵、銅、鉀、膳食纖維和鞣酸等營養保健成分。食用蓮藕不僅能為人體補充大量營養物質，還能健脾止瀉、清熱涼血、補血生血、散瘀止血、滋補美容和排毒**。
9樓：羊兀羊
蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜。鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質，藕絲中還含有粘多糖，是提高免疫力、強身健體的重要營養物質。蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用，可用來**熱性疾病。
蓮藕味甘多汁，可滋陰、清熱、祛火，是熱病津虧口渴患者的理想食材。蓮藕含有鞣質，有健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳、食慾不振者恢復健康。常食蓮藕可益氣生肌抗衰老。
藕有什麼營養
10樓：匿名使用者
蓮藕的營養價值？
蓮藕富含澱粉、鞣質、維生素、蛋白質，具有良好的食用價值，還具有益胃健脾、養血、補益生肌、止瀉的功效。
當身體出現肺熱、咳嗽、煩躁、口渴、脾虛洩瀉、食慾不振以及各種出血症狀，有良好的調理和**作用。
對於血管還具有收縮和止血的作用，含有豐富的鐵，鈣等微量元素以及維生素，可以增強身體免疫力，促進身體的脾胃功能消化。
另外，對於身體出現的血熱出血症狀以及下血、咳血也有良好的**作用。
「藕」的主要營養成分有哪些？
11樓：乾萊資訊諮詢
藕，又稱蓮藕，它的營養很豐富，主要成分有：蛋白質，澱粉，維生素a，維生素b，維生素c，碳水化合物，鈣，鐵等。它是素食主義者的美味佳餚。
蓮藕原產於印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
藕的做法很簡單，也有很多種做法，可以和肉類炒，煲，或者涼拌藕。
藕的營養成分是什麼？
12樓：中國農業出版社
蓮藕中一般含澱粉10%～20%．蛋白質1%～2%，蓮子中的澱粉和蛋白質含量分別高達40%～50%和19%～22%，且含有多種維生素，營養豐富。藕節、蓮芯、花、蓮鬚、蓮梗和蓮葉蒂等可入藥。荷葉是簡易包裝的材料。
蓮子殼、蓮蓬殼含有單寧，可作染料，也可製作活性炭。
專家告訴您：蓮藕品種很多，以藕作為產品的藕蓮，因澱粉含量的不同，表現出不同品質和口感，澱粉含量較高的品種，適宜於採挖完全成熟的老熟藕，用於煨湯燉食。而澱粉含量較低的品種，適宜於採挖嫩藕，用於生食、炒食用。
以蓮子作為產品的子蓮，通常加工成為通心幹蓮，但近年來育種單位培育出了一些專供食用新鮮嫩蓮子的品種，例如浙江省金華市農業科學研究院選育的『金芙蓉1號』，甜嫩爽口。
13樓：網友
藕[蓮藕]的營養價值。
營養成分熱量70 (千卡) 硫胺素 (毫克) 鈣39 (毫克)
蛋白質 (克) 核黃素 (毫克) 鎂19 (毫克)
脂肪 (克) 煙酸 (毫克) 鐵 (毫克)
碳水化合物 (克) 維生素c44 (毫克) 錳 (毫克)
膳食纖維 (克) 維生素 (毫克) 鋅 (毫克)
維生素a3 (微克) 膽固醇0 (毫克) 銅 (毫克)
胡羅卜素1 (微克) 鉀243 (毫克) 磷58 (毫克)
視黃醇當量 (微克) 鈉 (毫克) 硒 (微克)
14樓：匿名使用者
一、蓮藕的營養成分。
每100克蓮藕中含蛋白質克，脂肪克；碳水化合物17克，粗纖維0.
45克，鈣19—35毫克，磷50～124毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）002毫克，維生素毫克，維生素毫克，尼克酸0.
54毫克，維生素c（抗壞血酸）22毫克，能量為乾焦。
蓮藕中另含天門冬素、糖以及氧化物酶等。
藕主要的營養成分
15樓：你是東北
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
營養含量為：水分克、蛋白質1.
0克、脂防克、碳水化合物克、熱量84千卡、粗纖維0.
5克、灰分克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵毫克、胡蘿蔔素0.
02毫克、硫胺素毫克、核黃素毫克、尼克酸0.
4毫克、抗壞血酸25毫克。中醫認為，生藕甘，寒，無毒。熟藕甘，溫，亦無毒。
澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高可以多吃，有營養！
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