1樓:匿名使用者
現代科學研究證明,海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成分,其中膠原蛋白含量極高,18種氨基酸及牛磺酸、硫痠軟骨素、海參粘多糖、海參皂甙、多肽等多種成分,鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素,膽固醇的含量極微,幾乎為零。
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海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:
海參,味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及,海參逐漸進入百姓餐桌。
海參的營養價值及營養成分
海參的主要營養成分有哪些?
3樓:惠企百科
一般認為,海參的主要營養成分有2種,分別是:
1、硫痠軟骨素。
海參中另一大類含量豐富的成分是硫痠軟骨素,能佔到乾重的10%以上。臨床試驗顯示它似乎對緩解關節疼痛有效果,在緩解關節疼痛的臨床試驗中,吃硫痠軟骨素的實驗組的確反應「感覺好多了」。但是,安慰劑組也反應「感覺好多了」。
吃海參或者硫痠軟骨素緩解關節疼痛,倒也不是忽悠。
2、皂苷。海產品叫作「海參」,是因為它和人參都含有皂苷,一樣「滋補」。科學家們發現,海參中含有不少的皂苷。
皂苷具有細胞毒性,能夠抗炎、抗真菌以及調節免疫等。不過最具號召力的,還是抗腫瘤。在一些細胞實驗中,皂苷對於特定的癌細胞展示了良好的抑制作用。
但研究發現,皂苷不僅能抑制癌細胞,對於正常細胞也有殺滅能力。
海參有哪些營養
4樓:懂視生活
1、海參含有較豐富的蛋白質,較少的脂肪和膽固醇。2、海參號稱「精氨酸大富翁」。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3、參含有豐富的微量元素,尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。4、含有特殊的活性營養物質,海參酸性粘多糖,海參皂甙(海參素、海參毒素),海參脂質,海參膠蛋白,牛磺酸等。
海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種,我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。
我國海參分佈在溫帶區和熱帶區,溫帶區主要在黃渤海域,主要經濟品種是刺參,也是我國最為知名的海參種類,熱帶區主要在兩廣和海南沿海,主要經濟品種有梅花參等。
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海參有什麼營養
海蔘有哪些營養成分
漫閱科技 海蔘的營養價值較高,每100克水發海蔘含蛋白質14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,鈣357毫克,磷12毫克,鐵24毫克,以及維生素b1 維生素b2 尼克酸等。海蔘含膽固醇極多,為一種典型的高蛋白 低脂肪 高膽固醇食物,加上其肉質細嫩,易於消化,所以,非常適宜於老年人 兒童以及體質...
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