1樓：卜梓暄
山藥發糕，要注意發麵時間（只要變成倆倍大就可以）和麵的軟硬（不要太硬，用筷子攪成弄稠狀就行）。另外，還有注意蒸發糕火候（大火開鍋變中火十五分鐘到二十分鐘，再燜倆分鐘）。再有，山藥一定要使用蒸熟以後的。
2樓：帳號已登出
山藥洗淨，去皮，蒸熟。
蒸好的山藥趁熱搗成泥。
倒入約200g溫水（山藥泥含水量較少，所以加入的水比較多）和三大勺煉奶，攪拌均勻。
加入30g白砂糖（可以根據個人口味調整量）5g酵母。
300g自發糕粉（可以用普通麵粉+泡打粉代替）攪拌均勻，最後的麵糊是比較粘稠的，舀起來不容易淌下而是呈塊狀掉落的拌好的山藥麵糊加蓋，放到溫暖處發酵至兩倍大發酵好的山藥麵糊裡擺上蜜棗，蒸鍋上汽後蒸30min，關火燜3-5min即可。
3樓：果果的日記簿
教你用山藥做發糕，蓬鬆軟不粘牙，營養又健康。
山藥粘米發糕怎麼做好吃
4樓：再涼過人心
山藥粘米發糕的做法步驟。
給寶寶做的山藥粘米發糕的做法步驟：1 1主要食材：麵粉、玉米粉、粘米粉、牛奶。
給寶寶做的山藥粘米發糕的做法步驟：2 2山藥洗淨削皮。
給寶寶做的山藥粘米發糕的做法步驟：3 3切成小塊。
給寶寶做的山藥粘米發糕的做法步驟：4 4放入料理機，再加上牛奶攪打一下。
給寶寶做的山藥粘米發糕的做法步驟：5 5打成山藥稀泥。
給寶寶做的山藥粘米發糕的做法步驟：6 6倒上所有食材。
給寶寶做的山藥粘米發糕的做法步驟：7 7攪拌均勻成發糕糊。
給寶寶做的山藥粘米發糕的做法步驟：8 8我用了蛋糕模具，把模具刷上油防粘。
給寶寶做的山藥粘米發糕的做法步驟：9 9把麵糊倒入模具內。
給寶寶做的山藥粘米發糕的做法步驟：10 10於溫暖處發酵母至二倍，上鍋蒸30分鐘差不多就熟了。
給寶寶做的山藥粘米發糕的做法步驟：11 11看都長出來了。
山藥小米糕的正宗做法，山藥小米糕怎樣做才好吃的做法
5樓：玉小傷
用料山藥 380克。
麵粉 100克。
山藥米糕的做法。
準備一大根山藥，約380克。要用這種水分大一點的淮山藥，不能用細的鐵棍山藥。
去皮切塊兒。
再準備380克山藥，和15克綿白糖。
把它們一起放到攪拌機裡，攪拌。注意沒有加水喲。
攪拌機可以多攪拌一會兒，看，山藥泥的體積會變得非常大，就是利用山藥的粘性來製作有蓬鬆感的米糕。攪拌得時間長，山藥越蓬鬆。
稱量出100克低筋麵粉。
把麵粉跟山藥泥混合到一起。
攪拌均勻。分裝到容器中。可以用烘焙的矽膠模具，實在沒有，用家裡的碗替代也可以。記得要先刷一層油，再裝入山藥麵粉糊。
蒸鍋要提前把裡面的水燒開，水開後，再放入小碗。大火蒸10分鐘。注意不要超時，否則會回縮的非常厲害。
通常蒸好食物以後，都不要馬上開蓋，是怕冷入侵入，會破壞食物的造型。過一小會兒，待鍋內溫度降下來以後再開蓋。
看裡面還是很鬆軟的。
這樣就做成功啦。
發糕的做法鬆軟又好吃
6樓：愚喬啊
鬆軟米發糕的做法：
主料：米飯150克，粘米粉280克，清水280克，糖80克。
輔料：鮮酵母6克。
1、準備一碗涼米飯。
2、材料集合。
3、把糖，水，酵母，米飯，粘米粉依次放入破壁機，用筷子攪拌一下，防止粉末飛濺。
4、啟動果汁功能，一次不夠打二次。
5、打成光滑細膩的米糊。
6、倒入盆中，密封發酵至兩倍大。
7、發好的米糊，充分攪拌排氣。
8、倒入紙杯9分滿。
9、撒上蔓越莓。
10、冷水上鍋蒸30分鐘即可出鍋。
11、做好的米糕非常鬆軟，好吃極了。
山藥意米糕的做法
7樓：星夢格格巫
食材山藥 一根。
純淨水 少許。
薏米 適量。
紅小豆 適量。
糖桂花醬 少許。
蜂蜜 少許。
方法/步驟。
紅小豆和薏米洗淨，浸泡，看到紅小豆完全泡漲就可以了。**忘記拍了，臨時用它代替，有時間補拍。
山藥薏米糕的做法。
把泡好的紅小豆和薏米放到容器內，再加些水，就跟家裡蒸米飯一樣，然後放到高壓鍋蒸熟。
3紅豆薏米蒸熟後，趁熱稍稍碾壓一下，因為我蒸的有點軟了，不成團，然後就放到不粘鍋裡炒了一會兒，炒到薏米紅豆能攥成團就行。
8樓：不許叫我波波
山藥薏米發糕的詳細做法步驟：碗裡放入酵母 、把糖粉放入酵母中攪拌均勻，然後放入溫水攪拌 ，攪拌好後包上保鮮膜放在溫暖的地方發酵1小時。
山藥玉米麵發糕的做法
9樓：匿名使用者
用料主料麵粉150克。
輔料玉米麵100克葡萄乾適量色拉油適量牛奶130克調料白糖20克酵母粉4克。
1.將玉米麵、麵粉、白糖和酵母粉混合均勻後加入牛奶揉成麵糰2.麵糰醒發1小時，發至原來的2倍大後排氣揉勻醒15分鐘3.
將麵糰擀成1cm厚的片狀，抹上一層油對摺後擀開，反覆3次4.最後在表面上刷上清水，然後擺上葡萄乾，醒發25-30分鐘5.冷水上鍋蒸，上汽後蒸15分鐘，溫度降下來後切塊即食。
10樓：帳號已登出
玉米麵發糕的做法步驟1.玉米麵和麵粉加入泡打粉，混合均勻。2.
酵母用溫水化開，成酵母水，靜止十分鐘。3.慢慢加入酵母水，把麵糊調成糊糊狀。
4.加入白糖，繼續攪拌均勻。5.
模具塗上薄油。6.把玉米麵糊倒入模具。
7.發酵一個半小時左右，麵糊膨脹高即可。8.
放上蔓越莓，冷水上蒸鍋，大火燒開水，改小火蒸半小時，蒸好後即可出鍋，冷卻脫模。9.喧軟可口，玉米香味撲鼻而來。
山藥糕點的做法大全
11樓：騎著蝸牛當房車
第一步： 首先準備山藥大約400克，去皮後切成厚薄均勻的片裝盤。放入蒸鍋水開計時8分鐘左右就可以了。
第二步 ： 把蒸熟的山藥，放入大碗中，用勺子或擀麵杖趁熱壓成山藥泥，然後加入白糖50克，牛奶250克，分次加入，把山藥泥稀釋開。再加入大米粉200克攪拌均勻，加入葡萄乾80克。
第三步 ； 準備容器一個，在裡面鋪上一張矽油紙，把麵糊倒到裡面。用刷子抹平，在上面撒一些黑芝麻。
第四步 ： 把模具震動一下，使裡面的麵糊更加的解釋，放入蒸鍋，涼水下鍋，蒸25分鐘。
第五步 ； 時間到了，取出來稍微晾涼用刀切成小塊就可以可以開吃了。
這樣用山藥做的小零食就做好了，是不是很簡單，既可以當主食又能等零食，小孩子也特別的喜歡，裡面加了葡萄乾和黑芝麻好看又好吃，吃起來酸酸甜甜，好吃到停不下來。今天這道美食您學會了嗎？趕緊收藏起來有時間別忘了做給家人和孩子吃哦。
12樓：jq左
材料山藥2根(約500g)，乾紅棗400g，綿白糖100g，玉米澱粉100g
做法將乾紅棗放入熱水中浸泡30分鐘，待稍稍發起後用小刀剖開挖出棗核。山藥洗淨表面泥土，削去外皮，再切成小段。
將去核的紅棗和山藥小段分別放入蒸鍋中，用大火蒸制60分鐘。
將玉米澱粉放入小碗中，放入微波爐中用中檔火力加熱2分鐘，放涼後當作薄面使用。
在蒸好的紅棗中調入綿白糖(80g)並趁熱用小勺搗爛混合均勻，再用篩網過濾去棗皮，製成棗泥。
在蒸好的山藥小段中調入綿白糖(20g)，再用攪拌機或小勺製成細膩的山藥泥。
待混合好的山藥泥稍稍放涼後，取適量放在手中團成團，再在外面蘸上一層玉米澱粉當作薄面。
將山藥泥小團壓成小餅，在中間放入少許混合好的棗泥，再用山藥泥小餅將棗泥完全包裹住，搓成球狀。
把包好棗泥的山藥球放入模子中，壓實後再倒扣出來，放入盤中即可。
小訣竅所用的模子可選用製作廣式月餅的木質模具。在將山藥泥放入模子前，可在模子中彈入少許加熱過的玉米澱粉，這樣可以有效的避免山藥泥黏在模子中。
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