1樓：匿名使用者
麵食的蛋白質比米飯高，澱粉比米飯低，僅就同等分額的麵食跟米飯相比，吃麵食更不容易發胖。 但是，根據生活習慣，吃麵食時，往往菜比較少一些，因為很多花樣的麵食已經調好了味。吃米飯則往往需要較多菜餚，那麼吃進去的米飯的量就比較少了。
而多吃菜也不容易發胖。 總之，從營養成分看，麵食比米飯利於**，但是關鍵要看進食的分量
為什麼吃米飯會長胖
2樓：遊目世界
吃米飯和饅頭，哪個更容易發胖？吃了這麼多年了，終於知道答案
3樓：諶季雪春柔
大米的主要營養成分是:蛋白質,糖類,鈣,磷,鐵,葡萄糖,果糖,麥芽糖,維生素b1,維生素b2等.只要在合理的食用量裡，是完全沒有什麼大礙的。但是吃多了是同樣會長胖的喲~~
4樓：曠熹尤問萍
米飯只是其中很小的一部分，米飯算是粗糧，吃的其他東西就大有講究了，滿桌大魚大肉，一碗米飯又能咋樣？
5樓：穆奕位端麗
米飯含有澱粉質，不利**，但可以多吃五穀雜糧和薯類來代替部分細糧，雜糧中的澱粉飽腹感好一些。
6樓：匿名使用者
麵食的蛋白質比米飯高，澱粉比米飯低，僅就同等分額的麵食跟米飯相比，吃麵食更不容易發胖。
但是，根據生活習慣，吃麵食時，往往菜比較少一些，因為很多花樣的麵食已經調好了味。吃米飯則往往需要較多菜餚，那麼吃進去的米飯的量就比較少了。而多吃菜也不容易發胖。
總之，從營養成分看，麵食比米飯利於**，但是關鍵要看進食的分量
吃大米會長胖嗎？為什麼？
7樓：匿名使用者
營養師認為，米飯不是發胖食品，想**不用刻意迴避它。
因為**而不敢吃米飯，或者每天只吃幾口米飯，而用大量的菜或者零食來代替主食。殊不知，這樣做會更加肥胖。
擴充套件資料米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。米飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、b族維生素（特別是維生素b1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
營養含量
米飯（蒸）（均值） ：每100克含可食用部分 100克熱量（千卡）：116 b1
硫胺素（毫克）：.02
ca鈣（毫克）：7
蛋白質（克）：2.6
b2核黃素（毫克）：.03
mg鎂（毫克）：15
脂肪（克）：.3
b5煙酸（毫克）：1.9
fe鐵（毫克）：1.3
碳水化合物（克）：25.6
vc維生素c（毫克）：0
ma錳（毫克）：.58
膳食纖維（克）：.3
ve維生素e（毫克）：0
zn鋅（毫克）：.92
維生素（微克）：0
膽固醇（毫克）：0
cu銅（毫克）：.06
胡蘿蔔素（微克）：.3
鉀（毫克）：30
p磷（毫克）：62
視黃醇當量（微克）：70.9
鈉（毫克）：2.5
se硒（微克）：4
熱量：115大卡（100克）
8樓：匿名使用者
營養專家指出，有些人認為吃米飯會發胖，其實這是個誤區。
大米當中雖然含有近 80%的澱粉，但脂肪含量卻極低，新增水煮成熟米飯之後，每100克的熱量為120千卡左右，只相當於一個半蘋果所含的熱量，若是把大米做成稠粥，熱量就更低了。
因此，除非在米飯中加入含油脂的配料(如油炒飯)，在正常食量下，米飯甚至可以被稱為一種「**食品」。相比之下，餅乾、糕點之類不僅澱粉含量更高，還含有較多的糖分和油脂，它們才是真正會令人發胖的食品。
營養專家還提醒讀者，不吃米飯等主食不僅難以**，還可能使人因缺乏碳水化合物而發生記憶力下降、失眠、低血糖等不良反應。
吃米飯容易發胖嗎？
9樓：匿名使用者
米飯是屬於澱粉類的食物,熱量比較高，多吃易胖。煮成米飯之後，每100克熟米飯的熱量降低到120卡左右，只相當於一個半蘋果所含的熱量。
1、米 飯：熱量是116 大卡（每100克 ），脂肪含量0.30克。
2、小 米 粥：熱量是46大卡(每100克)。
3、米飯是中國人的傳統主食,也是配菜的最好食品，所以也不能因為吃米飯容易發胖就不吃了。可以吃一些雜糧飯。這樣熱量比較低。
擴充套件資料
米飯健康的吃法：
1、粗糧雜豆。米飯，尤其是現在的精白米飯，由於好消化、餐後血糖反應快，對血糖控制很不利。而富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。
所以，理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米飯。平時煮飯不要總是用白米，不妨換點糙米、粗糧雜豆等。
2、不宜軟爛。蒸米飯前先把大米浸泡幾個小時，再小火慢煮或者壓力鍋蒸煮，讓米飯更加軟、爛。這樣口感上是好吃多了，不過這種米飯的消化速度和餐後血糖反應也會明顯上升。
研究顯示，浸泡、增加水量以及延長蒸煮時間，都會加快米飯的澱粉消化速度。所以，建議平時煮飯還是不要煮太軟、太爛。
3、當天做當天吃。平時做飯一次不要太多，因為米飯多次加熱後，往往會變得更爛、更軟，很容易消化，餐後的血糖反應也更高。如果條件允許，最好當天做的飯當天吃完；如果有剩飯，也最好不要反覆加熱。
需要提醒的是，對於想**的人來說，還是要控制總能量攝入，如果還是大碗吃米飯、大包吃零食，體重恐怕只會有增無減。
4、加醋蒸法。煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.
5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
10樓：匿名使用者
營養師認為，米飯不是發胖食品，想**不用刻意迴避它。
因為**而不敢吃米飯，或者每天只吃幾口米飯，而用大量的菜或者零食來代替主食。殊不知，這樣做會更加肥胖。
擴充套件資料米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。米飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、b族維生素（特別是維生素b1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
營養含量
米飯（蒸）（均值） ：每100克含可食用部分 100克熱量（千卡）：116 b1
硫胺素（毫克）：.02
ca鈣（毫克）：7
蛋白質（克）：2.6
b2核黃素（毫克）：.03
mg鎂（毫克）：15
脂肪（克）：.3
b5煙酸（毫克）：1.9
fe鐵（毫克）：1.3
碳水化合物（克）：25.6
vc維生素c（毫克）：0
ma錳（毫克）：.58
膳食纖維（克）：.3
ve維生素e（毫克）：0
zn鋅（毫克）：.92
維生素（微克）：0
膽固醇（毫克）：0
cu銅（毫克）：.06
胡蘿蔔素（微克）：.3
鉀（毫克）：30
p磷（毫克）：62
視黃醇當量（微克）：70.9
鈉（毫克）：2.5
se硒（微克）：4
熱量：115大卡（100克）
11樓：小果丁
煮成米飯之後，每100克熟米飯的熱量降低到120卡左右，只相當於一個半蘋果所含的熱量。如果把大米做成稠粥，則一份米要加5～6倍水，所含熱量更低。相比之下，每100克饅頭的熱量在210卡左右，主食甜麵包的熱量為280卡左右，餅乾則高達450卡左右。
也就是說，就澱粉含量來說，同樣體積的米飯，其水分含量較高，而澱粉含量要低於饅頭、麵包和餅乾。可見，除非在米飯中加入含油脂的配料，如炒米飯等，在正常食量下，米飯並非令人發胖的食品，米粥更是低能量食品。
最新的營養學研究也指出，少吃主食的**效果很難長期維持，而且因為缺乏碳水化合物，容易導致神經系統能量不足，發生記憶力下降、失眠、低血糖等不良反應，甚至使人脾氣變壞。米飯中的蛋白質還可幫助預防**中掉頭髮、**暗淡、抵抗力下降等問題。即便在控制體重期間，每天也應吃150克主食，才能維持正常的生理機能。
精細鬆軟的食物不易帶來飽感
按照食慾控制的理論，人們在吃飯之後，會產生飽感，並在一段時間內維持不想繼續進食的狀態，稱為「飽腹感」。研究證實，不同的食物在飽腹感方面具有很大的差異。從營養素角度來說，假如給人們吃含有同樣多能量的食物，那麼脂肪最高的食物最不易令人產生飽感，而蛋白質和纖維含量高的食品容易讓人感到飽，而且這種飽感可以維持較長時間;從食物口感的角度來說，比較粗或者比較潤滑的食物容易讓人感覺飽，而精細鬆軟的食物不易帶來飽感。
研究認為，白米飯的質地過分精細、進食速度過快、消化速度過快、蛋白質含量不高，都可能是白米飯飽腹感不盡如人意的重要原因。相比之下，富含膳食纖維的糙米飯吃起來需要更多的咀嚼，消化速度也明顯放慢，便具有較好的飽腹感。
提高飽腹感控制進食量
顯而易見，如果能提高米食的飽腹感，就可以幫助控制食量，在較少的食量下讓人不感覺到飢餓，從而容易獲得**的成功。而要想讓人更容易飽，就要降低進餐速度，延緩胃的排空，降低消化速度，提高蛋白質攝入量。
選擇「粗糙」原料做米食富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。如果感覺它們吃起來比較刺口，可以把它們先泡一夜，或用高壓鍋先煮半軟，然後與米飯混合煮食，或者直接煮成稠粥，在**時用來代替白米飯做主食。黑米和紅米外層的有色物質都有利於延緩消化的速度，所以泡米水一定要用來煮飯。
在米食裡面加點豆紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有大量的膳食纖維，還能提供豐富的蛋白質，大幅度提高飽腹感。由於豆子消化速度大大低於米飯和米粥，用大米和豆子按1∶1配合，可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。
在米飯裡面加點菜蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃，既能豐富花樣，又能提高飽腹感。
在米飯裡面加點醋醋具有延緩胃排空、降低消化速度的作用，因而紫菜飯糰等新增醋的主食品有利**。如果吃白米飯，配一份新增醋的冷盤，也可幫助達到效果。
此外，在米飯裡面加些燕麥、大麥，或直接加入海藻、皁角米等含膠質原料，都可以幫助米飯成為更「當飽」的**主食。
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