1樓：匿名使用者
食材清單
高筋麵粉200g 低筋麵粉50g
鹽1/4小勺 細砂糖35g
全蛋液35g 清水120ml
酵母3g 黃油20g
芝麻30g 雞蛋液50g
烹飪步驟
步驟1除了黃油，所有材料放一起揉20分鐘左右再加黃油繼續揉至麵糰出薄膜為止。
步驟2出這樣的手套膜就可以了，這個階段的麵糰較軟，很好分辨。
步驟3麵糰放一個盤子裡，蓋上保鮮膜室溫發酵一個小時左右至麵糰變兩倍大
步驟4發酵好的麵糰，取一根筷子粘麵粉插一個孔，不塌陷不回縮說明發酵好了。
步驟5麵糰排氣，分成六份，蓋保鮮膜靜置15分鐘左右。
步驟6接著把六個麵糰再次滾圓，上面刷一層蛋液
步驟7再在芝麻裡輕輕粘一下，麵糰稍微按扁一點
步驟8接著把麵糰放烤箱中層，烤箱底層放一盤開水，烤箱發酵功能50分鐘左右至麵糰到1.5倍大。 注意中途可以再換一次開水
步驟9二次發酵好的麵糰，把麵糰和水取出來，烤箱內水珠擦乾淨。 烤箱180度上下火先預熱五分鐘，再把麵糰放進去180度上下火中層烤15分鐘左右就可以了。
步驟10
烤好的漢堡胚先拿出來放涼備用
步驟11
放涼的漢堡胚對半切開，再放烤箱內150度烤兩三分鐘，這樣漢堡胚就沒那麼軟了，也好放接下來的餡料了。
步驟12
漢堡先鋪一塊炸雞腿肉。
步驟13
再鋪生菜，擠上沙拉醬
步驟14
再鋪一片西紅柿
步驟15
再把漢堡胚正面鋪上去就可以啦，不馬上吃的話可以扎一根牙籤固定。
小貼士麵包機揉麵的時候切記蓋子要開啟，可以有效防止麵糰過早發酵。此配方可做6個漢堡坯。
2樓：h喜歡看你笑
麥辣雞腿堡
原料 ： 麵包坯4個、雞腿4只、沙樣醬、生菜葉4片。
烤雞腿原料 ： 雞腿4只、鹽、味精、料酒、西芹葉、香葉、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒麵、蜂蜜（量依自己的口味酌情加入）。
烤雞腿的做法 ：
1、將雞腿洗淨，水分吸乾；
2、用剪刀把雞腿從中剪開(如圖)，剔去骨頭；
3、將雞腿肉攤開放在案板上，用刀尖刺洞，便於入味；
4、把鹽，味精，料酒，西芹葉，香葉，老抽，色拉油，姜，胡椒粉，辣椒麵，蜂蜜依次放入盆中，然後放入剔骨的雞腿，攪拌均勻，用手揉抓數分鐘；
5、放入冰箱醃製2小時以上，我放了一晚上；
6、烤箱預熱200度，20分鐘左右；
7、將提前做好的麵包坯從中間切開，夾上一片生菜，擠上沙拉醬，放上一塊烤好的雞腿。
3樓：匿名使用者
用料主料
雞腿1個
漢堡胚1個
輔料乳酪
1片生菜
1個麵包糠
30克調料
花生油1湯匙
番茄醬10克
烤肉醬2湯匙
黑胡椒少許
沙拉醬10克
紅燒汁1湯匙
配料：早餐乳酪片、生菜葉
調料：香辣烤肉醬、紅燒汁、黑胡椒、麵包糠、沙拉醬醃肉過程：
1.雞腿一隻清洗乾淨
2.醃肉調料準備好
3.將雞腿外皮撕掉不要，剃去雞腿骨，將雞腿肉上的肥油一併剔除4.沖洗乾淨後，切成漢堡大小放進保鮮盒
5.倒上香辣烤肉醬
6.再倒上紅燒汁
7.用手抓勻
8.蓋上保鮮盒蓋，放進冰箱裡醃製起來
製作漢堡過程：
1.黑胡椒和沙拉醬準備好
2.乳酪和漢堡坯也拿出來備用
3.將醃製好的雞腿肉放在盤子裡，撒上黑胡椒4.兩面都裹上面包糠
5.不沾煎鍋放少許油，將雞肉放進去煎熟
6.將漢堡坯分成兩半（餡料多，夾不進去，只好掰開）7.一面放上煎好的雞腿肉餅，一面放上一片乳酪8.在肉餅上淋點沙拉醬（根據口味）
9.放上新鮮乾淨的生菜葉
10.兩半合在一起，美味的香辣雞腿堡就做好了11.再澆上點沙拉醬和番茄醬，開吃吧
4樓：
原料 ： 麵包坯4個、雞腿4只、沙樣醬、生菜葉4片。
烤雞腿原料 ： 雞腿4只、鹽、味精、料酒、西芹葉、香葉、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒麵、蜂蜜（量依自己的口味酌情加入）。
烤雞腿的做法 ：
1、將雞腿洗淨，水分吸乾；
2、用剪刀把雞腿從中剪開(如圖)，剔去骨頭；
3、將雞腿肉攤開放在案板上，用刀尖刺洞，便於入味；
4、把鹽，味精，料酒，西芹葉，香葉，老抽，色拉油，姜，胡椒粉，辣椒麵，蜂蜜依次放入盆中，然後放入剔骨的雞腿，攪拌均勻，用手揉抓數分鐘；
5、放入冰箱醃製2小時以上，我放了一晚上；
6、烤箱預熱200度，20分鐘左右；
7、將提前做好的麵包坯從中間切開，夾上一片生菜，擠上沙拉醬，放上一塊烤好的雞腿。
5樓：柳笛輕揚
做法：1.醃料：洋蔥，薑片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽（根據自己平常的經驗和雞腿的數量掌握）
2.用醃料把雞翅雞腿等東西醃個把小時，時間越長越好，入味。
3.麵粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻，然後把醃好的雞翅等放進去均勻的沾上面粉，沾多些而且要用手壓實，然後取出抖掉多餘的粉，全部弄好以後放在漏網上，用水衝一下上面的粉（注意，不是洗，就用水衝一下就可以了），然後再沾一層面粉，用手壓實，稍微抖掉多餘的乾粉就可以放油鍋炸了
4.油溫不能高，小火炸4分鐘，然後中火再炸1分鐘表面金黃就可以撈出來了。
6樓：匿名使用者
麥辣雞腿
做法：1.醃料：洋蔥，薑片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽（具體分量我沒有量，根據自己平常的經驗和雞腿的數量掌握吧）
2.用醃料把雞翅雞腿等東西醃個把小時，時間越長越好，入味。
3.麵粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻，然後把醃好的雞翅等放進去均勻的沾上面粉，沾多些而且要用手壓實，然後取出抖掉多餘的粉，全部弄好以後放在漏網上，用水衝一下上面的粉（注意，不是洗，就用水衝一下就可以了），然後再沾一層面粉，用手壓實，稍微抖掉多餘的乾粉就可以放油鍋炸了
4.油溫不能高，小火炸4分鐘，然後中火再炸1分鐘表面金黃就可以撈出來了。
7樓：小熙猶如花美嗎
麥辣雞腿
做法：1.醃料：洋蔥，薑片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽（根據自己平常的經驗和雞腿的數量掌握）
2.用醃料把雞翅雞腿等東西醃個把小時，時間越長越好，入味。
3.麵粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻，然後把醃好的雞翅等放進去均勻的沾上面粉，沾多些而且要用手壓實，然後取出抖掉多餘的粉，全部弄好以後放在漏網上，用水衝一下上面的粉（注意，不是洗，就用水衝一下就可以了），然後再沾一層面粉，用手壓實，稍微抖掉多餘的乾粉就可以放油鍋炸了
4.油溫不能高，小火炸4分鐘，然後中火再炸1分鐘表面金黃就可以撈出來了。
8樓：匿名使用者
我以前做過麥當勞的雞腿，他們都是專業配送的。一般先醃製（醃料是他們祕製的）後用拍粉（粉也是進口的澱粉，家用的炸了之後沒有那種起層次感）然後抖乾淨，放清水裡，撈出。水抖幹後再拍粉。。
這樣三次。再下鍋炸就可以了
9樓：匿名使用者
歐尚超市有專門賣的醃料！上面還有說明，很方便，做出來的味道跟麥當勞裡的一樣！
10樓：山南熙
芝麻包+麥香雞醬+生菜+辣腿肉
11樓：匿名使用者
準備麵粉 雞蛋 雞塊 鹽 胡椒 辣椒粉 色拉油
先在雞塊身上用小刀割幾到小口子 不要割的太大 在將色拉油到在碗（大一點最好）裡面 在放入雞蛋 鹽 胡椒 辣椒粉 攪拌 完了以後 把雞塊 倒到裡面去 攪拌 完以後 在拿出來 這是最關鍵的一步了 在到雞塊上摸上一層面粉（這樣可以防止在炸的時候 皮會掉掉 皮是最好吃的怎麼可以掉呢）放入冰箱 ２０分鐘左右拿出來雜 先**把有燒熱 熱了以後 把雞塊放入（這個時候火可以關到最小了） 在炸的時候一定要有耐心 不是完全一樣啦 但是味道差不多
麥當勞麥辣雞腿漢堡裡的白白的醬是什麼
12樓：冶雯穎
麥當勞麥辣雞腿漢堡裡的白白的醬是蛋黃醬。是由食用植物油脂、食醋、度果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組問成。一般使用精製色拉油，不使用氫化油。
乳化形式為水包油型。
蛋黃醬的色澤淡黃，柔軟適度，呈粘稠態，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用，因而能形成穩定的乳化液。油脂以2-4微米的微細粒子狀分散於醋中，食用時水相部分先與舌頭接觸，所以首先給人以滑潤、爽快的酸味感，然後才能察覺出油相的部分。
以蛋黃醬為基本原料，可調製出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調味汁。新增番茄汁、青椒、醃胡瓜、洋蔥等，可調製出用於新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調味汁。
擴充套件資料：
麥當勞最受歡迎的5款漢堡包
1、單層吉士漢堡包
除了單層吉士漢堡包還有雙層的，但是對比而言，雙層吉士只比單層多了一片芝士和一片肉，價問格是貴了一倍不止。有番茄醬和酸黃瓜，酸黃瓜的味道在其中也只是錦上添花。
2、板燒雞腿堡
經過醃製的雞肉採用煎或烤的方式至熟，其肉質鮮嫩多汁。
3、麥辣雞腿堡
麥辣雞腿堡裡的沙拉醬是偏鹹的那種，而且答並沒有什麼酸味和辣味，漢堡裡的雞腿和版麥辣雞翅的是一個味道，是香辣味。
4、巨無霸
巨無霸以上下兩層（或上中下三層）麵包夾住牛肉、起司、少量生菜等七種食材，麥當勞曾推出號稱有15層，包含四片牛肉的無敵巨無霸。
5、麥香權魚
麥香魚應該算的上是世界最出名的魚肉三明治了，作為消費者最喜歡的產品之一，麥香魚已經成為麥當勞的招牌之一。
13樓：匿名使用者
蛋黃醬，是麥當勞自制，市場上完全相同口味難以購得。
蛋黃醬（mayonnaise）是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成。一般使用精製色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。
蛋黃醬的色澤淡黃，柔軟適度，呈粘稠態，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用，因而能形成穩定的乳化液。油脂以2-4微米的微細粒子狀分散於醋中，食用時水相部分先與舌頭接觸，所以首先給人以滑潤、爽快的酸味感，然後才能察覺出油相的部分。
14樓：牆根的土
漢堡醬啊，呵呵，不過自己買的話直接就買丘比沙拉醬就ok的~~~味道不錯哦！！
15樓：碧波微痕
色拉醬也叫沙拉醬，超市有瓶裝的比丘沙拉醬
16樓：匿名使用者
芝士，每個大的超市冷凍櫃都有的賣的
17樓：林小
那是沙拉醬 超市就有賣
18樓：總有幸福在眼前
沙拉醬超市都有賣的
很容易肥人的
19樓：汀汀湘湘
是漢堡醬，一般沒有零售的。
20樓：今若曦
是沙拉醬，一般放在漢堡裡。
麥當勞的麥辣雞腿漢堡怎麼這麼辣
21樓：匿名使用者
一方面可能是因為辣椒放多了。另外一方面原因，可能是因為你平常吃的比較清淡，所以對辣味比較敏感哦。
希望我的回覆有幫到你，望採納。謝謝。
22樓：夢雪嫻瓏
因為它做的就這麼辣，辣才爽
麥當勞麥辣雞腿漢堡裡的白白的醬是什麼
牆根的土 漢堡醬啊，呵呵，不過自己買的話直接就買丘比沙拉醬就ok的 味道不錯哦！ 碧波微痕 色拉醬也叫沙拉醬，超市有瓶裝的比丘沙拉醬 芝士，每個大的超市冷凍櫃都有的賣的 林小 那是沙拉醬 超市就有賣 總有幸福在眼前 沙拉醬超市都有賣的 很容易肥人的 汀汀湘湘 是漢堡醬，一般沒有零售的。 今若曦 是沙...
麥當勞 便宜 漢堡，現在麥當勞最便宜的漢堡是什麼 多少錢
最便宜的應該是5.5的漢堡包，裡邊是牛肉番茄醬和洋蔥 腿堡10.5 巨無霸11 板燒 原味和辣味的一樣 12 雙吉6.5 單吉5.5 小漢堡4.5 麥香魚10 鮮蔬足尊13 麥香雞6.5 麥樂雞塊 六塊 十塊 二十塊 10 13.5 24.5 麥辣雞翅 兩塊 四塊 九塊 5 10 20 特級鱈魚14...
全麥麵包怎麼做，全麥麵包是怎麼做的
狗狗與愛 生活中我們最為常見的食材就是各類麵食，這其中有我們常見的饅頭 包子 油條 糖糕等等，做出來都是十分的有味給力。也有把麵粉深度加工成各類的零食，如麵包 果子等等。而在我們生活的北方那肯定有一道麵食非常受歡迎的，這其中就有一道全麥麵包，那做出來不僅營養豐富，同時它的口感也是非常的有勁道，聞著香...