1樓：梅梅雪雪
苦瓜用水焯,會流失一點vc（所以不要用太熱的水焯的時間太長），但可以去掉一些草酸（對身體是有好處的，可以防結石）。
每100克苦瓜中，水分佔94%，含蛋白質1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。
苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液迴圈，預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。
可食用部分81%，每100g中含能量79kj,水分93.48g,蛋白質1g,脂肪0.1g,膳食纖維1.
4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡蘿蔔素100μg、視黃醇17μg,硫胺素0.
03mg,核黃素0.03mg、尼克酸0.4mg;維生素c 56mg、維生素e0.
85mg;鉀256mg,鈉2.5mg、鈣14mg,鎂18mg、鐵0.7mg,錳0.
16mg、鋅0.36mg,銅0.06mg,磷35mg、硒0.
36μg。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。
2樓：武三詩
所有的烹調方法都會造成一定的營養變化，焯水變化不大，是一種很好的烹調方式，放心
3樓：金花遊俠
您好，苦瓜營養不會流失。
請給我好評，謝謝
春筍不用水焯炒熟了吃有毒嗎
憑胤莫繡 用水焯一下可以使春筍裡的草酸沉澱到水裡，好去除春筍裡的澀味，不焯直接炒也無所謂，沒有毒的。 dsfgfd的故事 生的要用水來煮熟，然後用水泡幾小時再炒才不苦。要是生的直接炒來吃，炒到糊完還是很苦，那麼苦當然有毒 滿意請採 美諾心亮化 春筍要焯水。材料春筍 紅幹辣椒 蔥姜 白糖 醬油 黃酒 ...
山芹和西芹用水焯好還是不焯好，包餃子芹菜用鹽殺還是用水焯好
標記老樂 要焯的，只不過芹菜熟的很快，掌握好火候，炒的時候弄好調料，熱鍋涼油，十幾秒就夠了。 這個得看你怎麼吃法了，如果是用來包餡的話最好水焯一下，焯過的芹菜做餡更好些，如果是爆炒的話就不用了，要是涼拌必須焯水了，看情況而定了 侃民生看社會 焯水後再炒出來的菜更香脆可口 改鑲芹 好，山芹和西芹用水焯...
陽臺上用水桶種苦瓜可以嗎，陽臺種苦瓜會影響風水嗎
一般栽種苦瓜，花友們可以於春季進行。可播於苗床，也可直接播於小盆或種植處，每盆 每穴播種1 2粒，播後覆土2釐米，從播種至結果只需3個月。播種完成，當小苗長出1片真葉時，可種植於口徑20 30釐米的大盆中。此外，養護苦瓜，忌高溫，氣溫達30 以上時生長和結果不良。苦瓜還不耐寒，15 以下的低溫對生長...