1樓：憑胤莫繡
用水焯一下可以使春筍裡的草酸沉澱到水裡，好去除春筍裡的澀味，不焯直接炒也無所謂，沒有毒的。
2樓：dsfgfd的故事
：生的要用水來煮熟，然後用水泡幾小時再炒才不苦。要是生的直接炒來吃，炒到糊完還是很苦，那麼苦當然有毒… 滿意請採
3樓：美諾心亮化
春筍要焯水。材料春筍 紅幹辣椒 蔥姜 白糖 醬油 黃酒 蠔油 油鹽
做法1. 準備好原材料；
2. 春筍去殼後清洗乾淨， 切成滾刀塊；
3. 燒鍋水， 放入少許鹽， 將春筍煮上兩、三分鐘；
4. 燒熱鍋，放適量油，下入蔥姜和幹辣椒煸炒；
5. 香味煸炒出來後將其撈出；
6. 再放入焯過水的春筍翻炒；
7. 加入適量的黃酒、糖、蠔油和生抽；
8. 加蓋燜煮上三分鐘；
9. 大火收汁即可；
10. 盛入盤中。
竹筍需要焯水多長時間 竹筍怎麼焯水好
4樓：
竹筍焯水的目的主要還是為了去苦味，時間一般要一兩個小時。
對於幹竹筍，一般有兩種去苦味流程：
1.一種方法是直接把幹筍放到鍋裡熬煮直至筍乾完全發軟，一般水煮開一兩個小時才行，然後撈起來泡在清水裡，浸泡一段時間。
2.另一種方法先用清水泡發（泡發時間比較長），這樣減少熬煮時間，節省柴火和人工，然後放到鍋裡用清水煮半小時左右，撈起來泡在清水裡，每三四個小時換一次清水，如果急著吃就兩個小時左右換一次清水，一般泡一兩天即可完全去苦味，具體浸泡時間要視竹筍的品種而定。
5樓：萌人廚房
為啥你做的竹筍都帶苦味 光焯水還不夠還要這樣做
6樓：陌上_卿名酒酒
竹筍需要焯水5—8分鐘。
竹筍怎麼焯水好
1、把要用來焯水的冬筍切好，以備用。
2、**，鍋裡放入適量的水。
3、等水有點熱了，放入適量鹽。
4、煮沸後倒入切好的冬筍。
5、蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右。
6、開啟鍋蓋，確認一下冬筍是否已熟，最後撈起即可。
苦瓜用水焯,營養流失嗎，苦瓜用水焯,營養流失嗎
梅梅雪雪 苦瓜用水焯,會流失一點vc 所以不要用太熱的水焯的時間太長 但可以去掉一些草酸 對身體是有好處的，可以防結石 每100克苦瓜中，水分佔94 含蛋白質1克 碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液迴圈，預防動脈硬化。苦...
山芹和西芹用水焯好還是不焯好，包餃子芹菜用鹽殺還是用水焯好
標記老樂 要焯的，只不過芹菜熟的很快，掌握好火候，炒的時候弄好調料，熱鍋涼油，十幾秒就夠了。 這個得看你怎麼吃法了，如果是用來包餡的話最好水焯一下，焯過的芹菜做餡更好些，如果是爆炒的話就不用了，要是涼拌必須焯水了，看情況而定了 侃民生看社會 焯水後再炒出來的菜更香脆可口 改鑲芹 好，山芹和西芹用水焯...
包餃子芹菜用鹽殺還是用水焯好
黑暗美食君 做芹菜餃子需要焯水嗎？只要用對了方法，焯水什麼的都可以省掉 用芹菜做餃子餡時需要焯一下嗎？優缺點有哪些？謝謝啊！ 蘇娃妮娜 朋友 你好！這裡將用芹菜做餃子餡的方法與你分享。做時芹菜可焯水可不焯水。焯水了的芹菜就沒有那本身的味道了，但是你做的是時它容易出水。焯過水的芹菜就是不容易出水。我 ...