1樓：匿名使用者
金針菇在炒之前可以先焯一次。
以金針菇黑木耳炒肉絲為例，製作方法如下：
主料：金針菇200克，水發黑木耳100克，豬肉100克輔料：食用油適量，食用鹽適量，尖椒適量，生薑適量，蠔油適量步驟一、金針菇用淡鹽水煮沸後焯一遍。
步驟二、焯水好的金針菇撈出瀝乾水分。
步驟三、鍋內加入適量的食用油，燒熱後下豬肉絲翻炒至變色後撈出備用。
步驟四、鍋內餘油，下黑木耳、食用鹽、生薑絲和辣椒絲翻炒。
步驟五、下金針菇翻炒均勻。
步驟六、下入處理好的肉絲翻炒均勻。
步驟七、加入適量的蠔油和雞精翻炒均勻。
步驟八、起鍋裝盤，製作完成。
2樓：
可以焯一下 容易熟 但是不要太久 否則沒有營養了 要的，這個樣沒有那種泡泡
3樓：
可以焯一下 容易熟 但是不要太久 否則沒有營養了
4樓：
要的，這個樣沒有那種泡泡
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