1樓：莫甘娜
菌類食物是人沒天都不能少的、沒天都吃，不會有壞處、應為菌類食物含有教高的營養價值，特別是對老人、小孩、體虛、若小的人更能夠大補！菌類最好是食用野生的、野生的能夠有效補充體力！要是想吃…雲南這有最好的松茸、**在(50~60)�0�6一市斤
2樓：手機使用者
於菌類食物的營養 關於菌類食物的營養 有一位營養學家曾形象地告誡人們說：吃食物，吃"四條腿"（豬、牛、羊）的，不如吃"兩條腿"（雞、鴨、鵝）的；吃"兩條腿"的，不如吃"一條腿"（指香菇、蘑菇、平菇、金菇、木耳等）的。這話頗有道理。
提倡吃"單腿"食物，其出發點主要為了改善人們的食物結構，增進身體健康。在眾多的食用菌品種中，香菇是人們喜食的一種佳品。 香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有"植物皇后"之譽。
據分析，每百克鮮香菇中，含有蛋白質12-14克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白質會含量；還含有多糖類、維生素b1、維生素b2、維生素c等。幹香菇的水浸物中有組氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、天門科氨酸及天門冬素、已醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分，它們不僅是營養物質，有些還具有降低血脂等功效。近年來，美國科學家發現香菇中含有一種"β——葡萄糖苷酶"，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為"抗癌新兵"。
香菇歷來被我國人民作為延年益壽的補品，具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。它不但在國內外有"植物皇后"之譽，而且也享有"健康食品"的美名，不少國家都把它作為保健食物在藥房和超級市場**。 木耳含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養成分。
據化驗，每100克木耳中，含有蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、纖維素7克和多種維生素，包括維生素a（胡蘿蔔素）0.
03毫克、維生素b0.7毫克，含熱量為304千卡，所以它是一種很受人們歡迎的食藥兼用的真菌。木耳不但是美味的食用菌，還是藥用菌，木耳膠體有巨大的吸附力，具有益氣強身、補血活血、鎮靜止痛等功效，可用於洗胃，是礦山、冶金、紡織、理髮等工人的保健食品，也是我國傳統的出口商品。
在醫序作用上，黑木耳具有滋肺益胃，活血養營、治崩中漏下、痔瘡出血、高血壓、便祕、血管硬化之功效。補血、生津、清熱、壯身、提神之功效。現代醫學還研究認為木耳有較好的抗癌作用。
多吃菌類食物有什麼好處？
3樓：匿名使用者
一、菌類是地球上比較原始的食物，在我國則屬於「山珍」的行列。菌類不但味道鮮美，而且幾乎不含脂肪，熱量也非常低，蛋白質含量較高、維生素含量齊全、還含有人體必需的礦物質和生物活性成分(如：多糖類、三萜類、酚類等)。
我們日常比較熟悉的菌類有：香菇、金針菇、猴頭菇、銀耳、木耳等。
二、菌類食物的好處：
1、香菇—心腦血管疾病的必備食品
香菇味道鮮美、香氣益人，是我們餐桌上的常客，適合心腦血管、腫瘤、免疫力低下的人群。香菇中含有的植物固醇有降低血糖、降低血膽固醇的效果；香菇中還含有大量的鈣、鐵、銅等造血物質，能夠起到預防腫瘤、提高免疫力的作用；香菇中含有豐富的硒和香菇多糖，可起到防癌、抗癌的功效。
中等個頭且均勻，菌傘肥厚，蓋面細滑，菌柄短而粗壯的絕對是香菇的首選。
2、猴頭菇—緩解消化系統疾病的幫手
猴頭菇與熊掌、海蔘、魚翅同列四大名菜，八大山珍之首。它適合胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎患者。猴頭菇中含有大量的微量元素，可改善血液迴圈，預防癌細胞和惡性腫瘤；對緩解口腔、食道、胃腸疾病有很好的療效。
注：一般炎症期不建議吃菌類，但胃潰瘍急性發作和**階段可多吃猴頭菇。
猴頭菇應選形體完美無缺、茸毛齊全、體大，新鮮時呈白色，乾製後成褐色或金黃色。
3、益智補腦之友—金針菇
金針菇具有提高大腦活動能力的作用，被譽為「益智菇」。金針菇中含有大量的鋅和活性成分，可起到健腦的作用，小孩和老人多吃一些金針菇可以分別起到提高智力，預防老年痴呆的作用。金針菇中含有大量的粗纖維，有通便排毒的功效。
金針菇還可以促進其它營養素的吸收，可增加骨密度，更年期的女性可以適當的多吃。金針菇煲湯或榨汁功效不變，適合兒童和老人食用。
金針菇應選擇白色、淡黃色、或黃褐色新鮮亮澤的，有一定水分，菌蓋和莖無斑點，無缺損，無皺縮的。
4、止咳、美容養顏的佳品—銀耳
將銀耳熬成羹含有豐富的黏蛋白，對上皮細胞有養護作用，從而達到美容養顏的功效，還可以起到滋陰補腎，排便清腸的作用；常吃炒銀耳可緩解咽炎、乾咳。注意：有痰的的時候千萬不要吃銀耳，因為銀耳有沉降的作用，會使痰更難咳出。
銀耳偏涼，呼吸道疾病患者銀耳不宜涼拌著吃。
銀耳應挑選朵大、體輕、色黃白、有光澤，膠質厚者為佳，還應注意含水量，過潮容易發黴不宜儲存，過幹則易碎。
5、血管的清道夫—木耳
木耳所含的膠質有巨大的吸附力，能夠潤肺塵，是塵埃汙染工作者(礦工、冶金工人、紡織工、理髮師等)的良好保健品。木耳還具有預防血栓形成和降血壓的作用，也是高血壓、動脈硬化病人的良好食療食品。常吃木耳還可以預防缺鐵性貧血、預防膽結石等。
市場上的木耳參此不齊，為避免買到貌似木耳的地耳，可以通過此方法辨。木耳形似耳朵、呈小兜狀；地耳呈扁平狀，而地耳比木耳要厚、要脆，上面還有一層小白毛。
4樓：匿名使用者
菌類食物的營養成分 可以讓人延年益壽
經常吃 有好處 每天有一份 菌類食物 2兩左右即可
或者一週最少吃2回 比如 香菇 銀耳 木兒 都可以
5樓：匿名使用者
菌類有豐富的賴氨酸和不飽和脂肪酸，其中的微量元素也很豐富。特別是金針菇，防癌效果很好。銀耳可以清熱去火，散熱。木耳可以增強體質。。。
6樓：敬揚圭景天
菌類蔬菜抗癌防癌 進入冬季，新鮮蔬菜缺乏，特別是綠葉菜減少，食用菌類蔬菜自然成為人們養生的首選食品。菌類蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜無可比擬的。時下，可供市民選擇的菌類蔬菜主要包括蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳等。
蘑菇：性平味甘，具有補脾益氣、潤燥化痰、健胃平肝等作用。從蘑菇中提取的多糖類物質，對白細胞減少症、傳染性肝炎有療效；蘑菇的培養液可降低血糖，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌有抑制作用。
蘑菇營養豐富，富含優質蛋白、維生素a、b族維生素、維生素e、維生素c及微量元素，是一種低脂、低糖、低鹽、低熱量、高蛋白的食物。蘑菇還富含能提高抗病能力、增加血色素、明顯提高智力的賴氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特別是小孩常吃蘑菇益智健腦。 香菇：
性平味甘，具有補氣健脾、和胃益腎等作用。香菇所含的多糖能降解癌毒素從而減小癌毒素對免疫系統的影響。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加強機體抗癌作用。
香菇的營養價值很高,據測定，它含有30多種酶和18種氨基酸，並含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇等，被譽為「蘑菇皇后」。因此，它成為冬季家庭食用火鍋的佳品。 黑木耳：
營養豐富，滋味鮮美，是冬季家庭烹飪的常用佳品。黑木耳有清肺益氣、活血、益胃、潤燥、滋補強身的功效，主治痔瘡出血、血痢、便血、崩中漏下等病症。黑木耳能減少血液凝塊，軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化。
黑木耳中所含的植物膠質，還是有益於人體的天然滋補劑。銀耳：性平味甘，具有潤肺化痰、養陰生津等作用。
銀耳中的抗癌多糖對多種腫瘤有抑制作用。銀耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的功能，對射線損傷有保護作用。冬季經常食用銀耳，對神經衰弱、失眠、心悸、身體虛弱、高血壓和動脈硬化等，調養效果極佳。
7樓：騎雲德念香
銀耳、黑木耳、香菇、猴頭菇、茯苓等菌類是天然的生物反應調節劑，能增強人體免疫能力，增強身體的抵抗力，有較強的防癌作用。
8樓：小小詩
蘑菇小常識:從人工栽培的鮮蘑菇提取的多糖類，對白細胞減少症、傳染性肝炎有明顯療效，可能還具有抗病毒的作用。
多吃菌類（如香菇、平菇等）對身體有什麼好處與壞處？
9樓：安靜的女漢子
1，吃菌類的好處：
①抗腫瘤作用。
②免疫調節作用。其免疫調節作用主要在6個方面，即提高機體非特異性免疫功能、增強機體體液免疫功能、增強機體細胞免疫功能、促進免疫細胞因子的產生、增強淋巴細胞的dna多聚酶λ活性、抗過敏作用。
③抗放射作用。
④對神經系統有鎮靜作用、安定作用和鎮痛作用。
⑤對心血管系統有強心作用、對心肌缺血的保護作用和降血壓作用。
⑥對呼吸系統有鎮咳作用、祛痰作用、平喘作用和對慢性氣管炎的**作用。
⑦對內分泌和代謝系統有降血糖作用，提高機體耐受急性缺氧能力，清除自由基延緩衰老作用。
⑧保肝護肝作用。
2，有些菌類對人類造成嚴重危害，如引起人和動植物致病，引起食物、衣物的腐爛黴變等。香菇，要吃乾貨，不要吃鮮貨，因為鮮貨裡面含沉澱素，在長時間陽光照射下會使**起紅疹，所以要吃泡發後的香菇。
10樓：命中註定的
香菇含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕、**等。我國不少古籍中記載香菇「益氣不飢，治風破血和益胃助食」。
民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的t細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.
5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
11樓：虎畫美學研究
要根據身體情況，只能適量的，譬如嘌呤比較多。
12樓：愛刷
有好處！！！專家說每日每餐一菌類！！！
13樓：素嬈眉
食用菌的營養價值：高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。 食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰之無肉，被稱為上帝食品，長壽食品。
但也有些菌類對人類造成嚴重危害，如引起人和動植物致病，引起食物、衣物的腐爛黴變等。
14樓：在翠平湖採蘑菇的小蘆鈴
我去醫院檢查，醫生叫我多吃點，因為我免疫力太差，可以補維生素d，可以抗氧化。但是現在好多新聞都說重金屬超標。
15樓：匿名使用者
現在「一葷一素一菌」是人這一天中最均衡的營養搭配，多吃香菇有明顯的抗癌物質對肺癌，**癌患者 尤其有益.竹蓀吃起來口感很好是**的代表性食用菌，可以預防高血壓，高血脂.
常吃菌菇類的危害是什麼，多吃菌類食物有什麼好處？
wjia佳醬 沒有危害。蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增高 增重，並能增強抗病力 增加血色素 提高智力。蘑菇中還含有干擾素誘導劑，能誘發干擾素的產生，因而對水泡性口炎病毒 腦炎病毒等有較好的療效。鮮蘑菇浸膏片可 遷延性或慢性肝炎，所以肝臟病人宜食用蘑菇。擴充套件資料 蘑菇的好處 ...
菌類食物有哪些，常見的菌類食物有哪些
枚樂悅 菌類的種類有很多，適合人食用的屬於食藥菌，種類有耳類 木耳，銀耳，桂花耳等。1 木耳 木耳，別名黑木耳 光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用...
多吃花生對身體有什么益處，多吃花生對身體有什麼益處？
花生是一種高蛋白食品，老少皆宜，風味獨特，營養豐富。含有大量的蛋白質 脂肪 澱粉 粗纖維，以及鈣 磷 鐵 硫胺素，棕櫚 酸 維生素a b c e k等多種營養物質，花生蛋白和大豆蛋白一樣，極易被人體消化和吸收。吸收率高達90 左右。花生蛋白中含有十幾種人體所需要的氨基酸，尤以賴氨酸含量最高。還有穀氨...