1樓：亂線
降低血糖最好的是苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
2樓：
苦瓜之得：
苦瓜原產印度東部，大約在明初傳到了中國。也有說是由三寶太監鄭和從南洋帶回的，但鄭和第一次下西洋是在明永樂三年（ 1405 ），隔年朱橚的《救荒本草》開始刊行，裡面已經提到了苦瓜。朱橚是朱元章的第五個兒子，他蒐集四百餘種可以充飢度荒的草木在園圃裡栽種，觀察品嚐它們的物性並繪圖讓人辨識，其用心良苦而感人。
在書中，朱橚說苦瓜味苦性寒，可治中暑、痢疾等疾病。
在隨後的幾百年間，苦瓜雖然被《本草綱目》、《農政全書》等典籍廣為記載，但主要還是當作藥用植物來利用。2023年胡樸安編輯出版的《中華全國風俗志》，記潮州奇異食品七種，其中說苦瓜：“一名菩達，又名賴葡萄，又名錦荔，其最奇之名，曰君子菜。
蓋因其味苦，但與豬肉共煮，則變其苦味，一似君子刻已而不苦人，故有君子之名。潮人甚嗜食之。”潮人嗜食苦瓜而被當作奇俗，說明在當時全國範圍內苦瓜仍然不是一種日常食用的蔬菜。
苦瓜的君子菜之名，更早是來自清初的屈大均，他在《廣東新語》中說苦瓜：“一名君子菜。其味甚苦，然雜他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉。
”苦瓜這一擬人化的特性，還被揚州八怪的石濤廣為宣揚，這位朱明皇室出身的大畫家親歷國破家亡的巨痛，出家後便自號苦瓜和尚。按佛家的觀點，人生在世猶如苦海，甚至人臉都寫著一個“苦”字：其中頭髮眉毛是草字頭，眼鼻合起來是一個十字，嘴是一張口。
所以他石濤要學苦瓜之德，舍已渡人。
苦瓜之德實際是古人對苦瓜烹調實踐的理論總結，其技術要點是苦瓜與豬肉共煮後不苦或少苦。因此，近百年前胡樸安記錄的潮州人苦瓜煮豬肉的方法，很可能是我國現存最古老的苦瓜菜餚。其做法是選成熟泛白但未透紅的苦瓜一條，去內瓤及瓜子，切成二指寬條塊，與五花豬肉或豬骨共煮至爛。
改進做法是苦瓜先飛水去苦澀，煮時加入黃豆，臨熟時加入鹹菜或豆豉，都會出現意想不到的鮮味。另外還有苦瓜烏雞湯、苦瓜肉蟹湯等，後者需要加入骨湯或豬肉共煮才符合苦瓜的物性。大林宛精細潮州菜館的苦瓜煲，則將濃厚的肉汁慢火煨進苦瓜裡，還有切成菱形的大塊五花肉，被食客公認是潮式苦瓜菜餚的新經典。
苦瓜還有其他多種食法，可炒可釀還可拌，特別是苦瓜炒蛋，簡單易做，建議列為家常的保健食譜。實際上苦瓜的益處完全可以寫成一本書，現代科學對苦瓜可說是越研究越驚奇，比如它含有能降血糖的植物胰島素，能抗腫瘤的苦瓜素，還有能夠**和增強免疫功能的其他成分，總之，苦瓜之德不是一下子能夠說得完的。
常食苦瓜能降血糖 (2023年11月12日 15:42)
近來，很多人開始喝苦瓜茶、煮苦瓜水。所謂苦瓜能降低高血壓和高血糖值，究竟有無科學根據呢？據中藥學專家介紹，苦瓜氣味苦、寒、無毒，具有除邪熱、解勞乏，清心明目，益氣壯陽之功效。
而且，世界各地的研究機構自上世紀60年代以來，就已驗證了苦瓜對糖尿病的功效。
含降血壓血糖成分
苦瓜的營養成分，包含豐富的維他命 c，含量約為120mg，比草莓（80mg）和檸檬（90mg）還要高。礦物質方面，苦瓜含有鉀，可有效降低血壓，以及可防癌、明目的胡蘿蔔素。
研究也顯示，苦瓜能降低血糖值的原因，在於苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質。眾所周知，胰島素具有使血液中的葡萄糖轉換為熱量的作用，藉此可以調節人體的血糖，使它保持在正常的狀態下。
同理，苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。此外，它也可消除成為糖尿病原因的肥胖或便祕。因此，血糖值較高的人，不妨每天都喝苦瓜汁。
苦味成分消暑解熱
苦瓜會苦，是因為具有獨特的苦味成分———金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。
苦瓜熟透後，色澤桃紅，味不甚苦，為平肝利膽、清解血熱的妙品。凡患肝炎黃疸症的最宜常吃，也可用來**腸熱所引起的痔瘡。苦瓜還能治胃熱疼痛、溼熱痢疾、嘔吐腹洩等多種疾病。
日本研究發現，苦味食物含有較高氨基酸，在30多種氨基酸中有苦味的即有20多種，某些苦味食物是維生素b17的重要**，而維生素b17對癌細胞有較強的殺傷力，所以，癌症患者可多吃苦瓜。
但是，任何具有藥效的蔬菜都不可能直接大量地吃，因此只好做成湯或苦瓜汁，或加工成各種形態，使它更易於攝取。
定期鍛鍊
患糖尿病危險減半
美國研究人員發現，定期進行鍛鍊的絕經後婦女與較少進行運動的婦女相比，患糖尿病的機率大約是後者的一半。
美國明尼蘇達州立大學的艾倫福爾薩默博士研究指出，如果不常運動的老年女性進行定期身體鍛鍊，就會有8％以上的糖尿病可以得到預防。如果肥胖女性進行體育鍛煉能夠減掉一定的體重，那麼將有更多的糖尿病能夠預防。
2023年，為了研究在未來12年內體育鍛煉對糖尿病的效果，福爾薩默博士和他的同事們向41000名、年齡介於55~69歲的老年婦女郵寄了問卷調查表。結果發現，研究期間經常進行各種型別體育鍛煉的女性，患糖尿病的危險少一半。這個研究成果對老年婦女很重要，因為許多老年女性不習慣進行劇烈的體育運動。
研究人員還發現，定期鍛鍊的這種保護效果對於肥胖女性就沒有這麼明顯。因為體重增加本身就是導致糖尿病的一個重要誘因，患糖尿病的成年人中至少80％的都超重。
九成**糖尿病
可預防據最新一期《新英格蘭雜誌》報道，如果人們多運動、吃健康的食物和停止吸菸，90％的後天性糖尿病是可以預防的。
美國哈佛大學的一個研究小組發現，健康的生活習慣可以避免後天性糖尿病。他們還發現8．5萬名患糖尿病的**中的91％都是由於不健康的生活習慣和行為方式造成的。
他們跟蹤調查了3300名患糖尿病**的飲食及鍛鍊習慣，並與其他沒有患糖尿病的**相對照。每週鍛鍊7個小時或者更多時間的**患糖尿病的可能性只有那些每週鍛鍊不足半個小時者的一半。那些患糖尿病的**多數超重，且肥胖的越厲害，血糖方面出問題的可能就越大。
乾果可降低
ii型糖尿病風險
美國哈佛大學公共衛生學院研究人員發現，多食乾果或花生醬，能顯著降低 ii型糖尿病的發病風險。
研究人員對8．4萬年齡在34歲至59歲之間的婦女進行了長達16年的調查。在調查開始時，她們沒有任何糖尿病、心血管疾病和癌症等疾病病史，但在調查期間約有3200人患上了 ii型糖尿病。
調查結果顯示：那些每週5次以上、每次吃一把乾果的婦女，其患 ii型糖尿病的風險，比極少或從不吃乾果的人要低30％左右；每週5次以上、每次至少食用一大湯匙花生醬，也能使婦女的 ii型糖尿病發病率降低約20％。
對此，研究人員認為，儘管在人們印象中，乾果屬於高脂肪食物，但其中所含脂肪多屬非飽和性脂肪，對機體的胰島素敏感性等能起到有益作用，而且乾果中富含纖維和蛋白質等也能促進人體的胰島素和葡萄糖平衡。
3樓：凝雪冰瞳
你能生吃苦瓜嗎？ 天，你真厲害.
我覺的還是弄熟了吃吧.
不然舌頭都會被苦掉.
4樓：我是飄落的楓葉
應該可以！聽我媽說要生吃！如果熟吃的話效果就沒那麼好！
5樓：
應該可以吧,聽說苦瓜可以**糖尿病
6樓：
yes ,sure
7樓：匿名使用者
聽說日本人都是生吃苦瓜的
苦瓜真的能降血糖嗎？
8樓：丁丁無心
問題是你願意吃嗎，太苦了，還是多運動，控制糖攝入，就行了。
9樓：乜瑰華憶霜
國內外的相關研究機構自20世紀60年代以來，已驗證苦瓜對糖尿病**的功效。
苦瓜含有降血壓、血糖成分。苦瓜的營養成分，包含豐富的維生素c，含量約為120毫克，比草莓(80毫克)和檸檬(90毫克)還要高。礦物質方面，苦瓜含有鉀，可有效降低血壓。
另外還含有可防癌、明目的胡蘿蔔素。
科學研究顯示，苦瓜能降低血糖值的原因，在於苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質。眾所周知，胰島素具有使血液中的葡萄糖轉換為熱量的作用，藉此可以調節人體的血糖，使它保持在正常的狀態下。
同理，苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。此外，它還可消除成為糖尿病誘因的肥胖或便祕。因此，血糖值較高的人，不妨每天都喝苦瓜汁。
中國自古以來，就把苦瓜當作藥用植物來利用。在《救荒本草》和《本草綱目》等古文獻裡，都曾經提到苦瓜。在糖尿病方面，都強調它能夠“止渴”、“主治煩渴引飲”等。
明代大藥物學家李時珍說：“苦瓜性味苦、寒、無毒，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效。”苦瓜對於糖尿病三大併發症之一的視網膜症很有療效。
糖尿病患者，往往會因為高血糖而使得白血球受到影響，免疫力減退，容易罹患感染症，不但容易感冒，而且容易得**化膿症。這時，除了吃苦瓜之外，苦瓜葉子和藤蔓也有**效果。但是，任何具有藥效的蔬菜都不可能直接大量地吃，因此，將其做成湯或苦瓜汁等，更易於攝取與吸收。
苦瓜汁的做法：
①苦瓜放入果汁機中攪拌之後，過濾，取出汁液。
②可以搭配蘇打水和蘋果汁等。
③加入蜂蜜或砂糖調味。
10樓：戎幻翠杭羲
謝謝，lz辛苦。我明天開始停西藥（每天三顆二甲），每天5餐吃苦瓜，把血糖降至正常。多好的帖子，多及時的資訊呀！苦瓜我本喜歡吃，以苦瓜代替藥物，減少***，又省錢。！！！！！！
11樓：伊藉禹馳
別說苦瓜里根本就沒有什麼胰島素，就是你用10瓶胰島素涼拌了苦瓜一起吃它也不降糖啊
自己還有相當胰島素分泌的2型用自己的經驗得出來的某種食物是否升糖或降糖的的結論是完全不可信的，c肽幾乎為零的1型不打胰島素吃一斤苦瓜下去過兩小時測測血糖看看。
苦瓜真的能夠降血糖麼？
12樓：科學闢謠
關於苦瓜素，動物實驗的證據較為充分，但並未有人體的臨床試驗；關於多肽p，試驗表明其不具有明顯的功效，且在苦瓜中的含量微乎其微，很難對其準確定量。因此，單吃苦瓜也很難達到明顯降低血糖的效果。
13樓：糊糊梨
在各種傳說的藥用中，降血糖大概是最有號召力的一種。除了民間傳說，也有許多人用科學試驗研究過這種用途，一些體外實驗和動物實驗也支援了這一作用。進一步的研究發現，苦瓜提取物中有物質在化學結構上類似胰島素，也顯示了與動物胰島素類似的功能。
於是，它們甚至被稱為“植物胰島素”。
於是“苦瓜降糖”似乎有了現代科學的證據支援。曾經有新聞報道，一位貧窮的母親沒錢醫治，知道了這個說法後天天吃苦瓜，總共吃了幾百根。
新聞中沒有說這位可憐的母親是否“降糖”成功。對於醫學來說，個案並不能證明結論，這種做法是否靠譜還是需要臨床試驗來檢驗。2023年發表的一篇文獻綜述從學術期刊中找到了7項“苦瓜降糖”的臨床試驗。
試驗物件是2型糖尿病患者，所用的材料有炒苦瓜、苦瓜漿、苦瓜提取物等，持續時間少則7天，多則3個月。在這7項研究中，有5項支援“苦瓜降糖”。不過，其中有四項研究的質量較差，比如樣本數小或者不完全滿足隨機雙盲等。
在對這些研究質量的評估中，有4項的得分是0，即質量很差，可靠性相當低，而另一項得到了4分（最高5分），可靠性就比較高了。不過，那兩項結果為“沒有降糖”的研究質量評分分別為1和2，不算高，但比起前面那四項又要可靠一些。綜合這些研究，綜述作者認為“有比較好的科學證據”說明“苦瓜對降低糖尿病人的血糖水平是有效的”。
不過，作者認為這些資料還不足以“推薦用苦瓜來控制血糖”。
苦瓜籽中還提取出了一種蛋白質，在體外實驗中顯示了抗病毒（尤其是艾滋病毒）和抗腫瘤的活性。不過人們不會吃苦瓜籽，所這一個發現也就只對藥物研發有價值。此外，苦瓜的含水量很高，100克鮮苦瓜中有94克左右的水，只有大約6克的幹物質。
這6克之中，有大約2克膳食纖維，算是非常高了。上海交大的一位教授宣稱用苦瓜來調節腸道菌群，從而實現了**，或許與這些膳食纖維不無關係。
這些試驗說明苦瓜“很可能”有一些功效。如果沒有安全方面的擔心，那麼至少“聊勝於無”。不過科學研究從來不會報喜不報憂，苦瓜的一些成分顯示了“毒性”。
比如其中的凝集素會抑制小腸壁上的蛋白質合成，從而出現一些胃腸不適的症狀。此外苦瓜還有引發“蠶豆病”的可能性。有一些人先天缺乏一種叫做“葡萄糖六磷酸脫氫酶”的蛋白，這樣的人如果攝入一種叫做“蠶豆嘧啶葡糖苷”的物質，就可能引發連串反應，導致溶血發生。
中毒症狀有乏力、頭暈、腸胃不適、嘔吐以及血尿等，嚴重的甚至會死亡。這種物質在新鮮蠶豆中含量比較高，一般中毒也都是由蠶豆引發。在苦瓜中也發現了它和凝集素的存在，不過都主要存在於苦瓜籽中。
或許是人們吃苦瓜都不會吃籽，所以也沒有見過因此中毒的報道。
苦瓜對生殖能力的影響比較嚇人。有試驗每天給狗1.75克苦瓜提取物，60天之後，公狗失去了**能力。
而在另一項研究中，每天喂老鼠苦瓜葉子榨的汁，結果母鼠的懷孕率從90%下降到了20%。而一種分離出來的苦瓜素則使得懷孕老鼠中止了妊娠。此外，還有苦瓜汁使懷孕兔子宮腔積血以及死亡的報道。
作為一種“天然產物”，苦瓜生來不是給人類治病或者害人的。不管是植物胰島素、凝集素、苦瓜蛋白，還是膳食纖維或者維生素，都是它的一部分。不管是“降糖”“**”還是“殺精”“避孕”，都有可能存在於它的身上。
我們需要注意的是，除了降血糖有臨床實驗資料，抗病毒、抗腫瘤、殺精、避孕、流產等作用都只有體外實驗或者動物實驗。動物實驗的結果只是提供了一種“可能”，並不能作為科學結論。不過，對於想要懷孕或者已經懷孕的人，不吃苦瓜損失很小，而一旦不幸“中招”損失太大，權衡之下不吃還是明智謹慎的選擇。
大多數人關心的問題還是“苦瓜到底能不能吃”。我們需要注意，飲食和這些實驗有很大的區別。一方面，那些“有毒”成分更多存在於種子或者葉子之中，通過吃苦瓜攝入的量也很難達到那麼大。
另一方面，實驗中一般用的都是提取物或者苦瓜汁，跟經過高溫烹飪的蔬菜也大不相同。所以，對於一般人，如果喜歡苦瓜的風味，作為蔬菜換換口味也應該沒有什麼問題。