1樓：乾萊資訊諮詢
苦瓜用水焯一下。
苦瓜中的果肉去掉後，刮掉苦瓜內壁的白膜，可以減輕苦瓜的苦味。如果還是想減少苦味，可以將苦瓜切片焯水，這樣不僅可以淡化味道，還可以讓它更脆。涼了再加入調料，然後倒入熱油即可食用。
又脆又爽。苦瓜挑選技巧。
1.看紋路：買苦瓜的時候可以觀察表面的紋路。粒密的苦瓜味道苦，粒寬的味道淡。
2.看肉粒：苦瓜表面較大的肉粒證明苦瓜的果肉較厚。反之，肉粒越小，苦瓜就會越薄。
3、看外形：你要選擇兩個尖但直的購買。
2樓：生活終結者
涼拌苦瓜用焯水。將苦瓜中的瓤去掉後，再將苦瓜內壁的白色膜也颳去可以減輕苦瓜的苦味，若是仍然想要再減輕苦味，可以將苦瓜切片後進行焯水斷生處理，既可以沖淡味道，也可以使得苦瓜口感更加清脆。涼拌時加入調味料再淋上熱油即可食用，清脆爽口。
苦瓜挑選技巧1、看紋路：購買苦瓜的時候可以觀察一下表面的紋路，紋路比較密的苦瓜吃起來比較苦，紋路寬一點的吃起來味道會淡一點。
2、看肉粒：苦瓜表面的肉粒比較大證明苦瓜的果肉比較厚，相反肉粒小，苦瓜就會比較薄。
3、看外形：應該挑選兩頭比較尖但是比較直的購買。
3樓：
摘要。親您好，很高興為您解答，涼拌苦瓜需要焯水的，苦瓜清淡味苦，無論是炒苦瓜還是涼拌苦瓜，都建議焯水再製作。焯水即用開水將苦瓜塊煮開再撈出。
焯水後，苦瓜中草酸降低，苦味也會變淡，且苦中帶著鮮味。
涼拌苦瓜用焯水嗎。
親您好，很高興為您解答，涼拌苦瓜需要焯水的，苦瓜清淡味苦，無論是炒苦瓜還是涼拌苦瓜，都建議焯水再製作。焯水即用開水將苦瓜塊煮開再撈出。焯水後，苦瓜中草酸降低，苦味也會變淡，且苦中帶著鮮味。
親親<>，我們吃涼拌蔬菜，一般都要焯水處理，這是因為，蔬菜中有殘留的農藥，還有一些細菌什麼的，更有一些蔬菜還含有大量的草酸，這種物資可以阻礙鈣的吸收，可以通過焯水來去掉一些。苦瓜就是這樣的蔬菜，它含有草酸還很高，如果和鈣結合了，就會形成草酸鈣，會影響鈣的吸收。可以通過焯水的方法，去掉草酸，這樣就健康了。
還有一點，苦瓜可以通過焯水方法，口感更加的脆嫩爽口，而且營養可以不流失，顏色更加的碧綠。苦。
苦瓜涼拌需要焯水嗎
4樓：六六談生活
苦瓜涼拌要開水燙一下。
苦瓜是春夏季節一種十分常見的蔬菜，對人體來說具有清熱解毒、消炎殺菌的作用，一般都是用來涼拌著吃或者清炒著吃，但是苦瓜中含有較多的草酸和苦瓜素，直接吃的話味道是非常苦的，所以在涼拌之前是需要經過焯水的。
經過焯水處理之後，苦瓜中所含的大部分草酸和苦瓜素都能被除去，再用來涼拌的話苦瓜就不會太苦了。
1分鐘左右即可。
苦瓜中含有較多的營養成分，所以焯水時間是不宜太長的，一般將水燒開之後，在水中加入幾滴食用油和適量的鹽，這樣能防止苦瓜變色，最後下入切好的苦瓜焯1分鐘左右就可以了。
而且焯好水的苦瓜建議立即放入到冷水或冰水中浸泡降溫，降到室溫之下後就可以撈出瀝水控幹了，這樣能夠防止苦瓜中所含的營養成分流失，而且口感也會更好一些。
苦瓜用水焯,營養流失嗎，苦瓜用水焯,營養流失嗎
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