1樓：網友
做法：1.煉奶、牛奶、細砂糖、色拉油攪拌均勻。
2.加入過篩的糯公尺粉、粘公尺粉、澄面、低筋麵粉。 3.
攪拌均勻後過篩，把篩不過的顆粒用勺子碾壓過。4.覆蓋保鮮膜蒸20分鐘，或者用微波爐高火5分鐘，蒸好取出攪拌後冷藏1-2個小時。
5.黃油軟化後加糖攪拌。6.
分三次加蛋黃，攪拌均勻。 7.加牛奶攪拌。
8.倒入澄面拌勻，蒸至凝固，中間攪拌兩次。9.
把皮和餡分別揉勻，按3:2分好。 10.
取皮按扁包入餡。
2樓：肖艾斯的旅行日誌
首先將牛奶和色拉油等拌勻，其次加入糯公尺粉和低筋麵粉，然後攪拌均勻後過濾，同時加入黃油、白糖和蛋黃，蒸半小時後放入微波爐打5分鐘，最後包入冰皮中捏成形放入冰箱冷藏2小時即可。
3樓：小梨說遊戲
準備適量的小西公尺，然後加水浸泡半個小時，再把小西公尺泡至軟爛後磨成公尺漿，加入適量的土豆澱粉，揉成麵糰再分成小劑子，加入自己喜歡的餡料，放入模具中，然後放入鍋中蒸熟。
冰皮月餅怎麼做好吃？
4樓：yu小少
冰皮月餅的做法。
步驟：1、把牛奶、糖、色拉油倒入乙個容器中攪拌均勻。
2、為了防止有面疙禪握梁瘩，應分多次少量倒入糯公尺粉等攪拌均勻。蓋上保鮮膜靜置半小時。
3、上鍋蒸，保鮮膜不可以拿掉。不然熱氣進入碗裡賀運冰皮就會很軟，不易成型。
4、中途用筷子攪拌一次，讓冰皮可以均勻受熱。蒸好晾涼。
5、冰皮晾涼後揉成光滑的麵糰（有油一般不會粘手的）。可以裹上保鮮膜放冰箱裡冰一會。
6、把麵糰分成30g左右大小的小季子（小麵糰）。
7、把餡分成20g左右大小的小季子。
我用的是50g的月餅模，一般家庭吃這個大小的足夠了。冰皮月餅做大了也不好看。
冰皮與餡的比例按個人喜好，第一次做還是冰皮厚點比較容易些。
8、冰皮放在掌心壓扁，隔上餡（我用的是豆沙的）。像包包子似的包好揉成橢圓。
9、把月餅模裡撒些糕粉，然後磕幾下。磕出多餘的糕皮州粉。
10、把包好的橢圓行的月餅團放入月餅模，用力壓下。取出即可。
糕粉：糯公尺粉炒熟即可 也可以再微波爐裡打熟。嚐嚐沒有生粉的味道就ok了。
冰皮可以有很多顏色 比如加些紫薯揉勻是紫色、加抹茶粉是綠色、加橘子粉是黃色。
冰皮月餅怎麼做好吃？
5樓：匿名使用者
1.糯公尺粉90克、粘公尺粉70克、澱面40克、純牛奶370克、糖粉100克、菜油40克。將所有材料混合，攪拌成無顆粒麵漿，靜置30分鐘，蒸20分鐘後用筷子攪拌，趁熱攪拌至順滑，冷後放保鮮冰箱凍2小時，冰皮月餅的皮完成，放那備用。
2.將綠豆仁用清水浸泡2小時，蒸20分鐘至軟爛，蒸好後壓成泥狀，鍋內倒油炒制，放入白糖，翻炒均勻綠豆餡完成。
3.白糖和黃油隔水混合加熱，分三次加入蛋液，加入牛奶，大火蒸20分鐘，每隔8分鐘攪拌一次防止分層，奶黃餡完成。
4.將餅皮分成乙個個劑子，拿起劑子將其壓扁後將餡料包入冰皮中，封好口放入模具中，用力按壓即可，放入冰箱中冷藏後口感更佳。
6樓：戶翠柏
冰皮月餅啊，首先是在選料方面可以選黑芝麻餡的，紫薯餡的，這樣都可以和蛋黃餡的都可以啊，再就是麵皮製作。
7樓：親愛的吧友
1.準備乙個乾淨的月餅模，沒有的話可以買兩個有漂亮花紋的大果凍，果凍吃掉，留一塑料殼洗乾淨就。
2.取出一小塊麵糰，約半個模大小，搓圓，擀成薄皮；
3.取出一小塊餡料，約半個模大小，搓圓成芋泥丸子。
4.將冰皮裹上芋泥丸子，捏緊封口，放進月餅模內，壓緊，使模內的花紋印在冰皮上。
8樓：溜達遛彎
冰皮月餅想要好吃，選擇餡料很關鍵，如果餡料選擇的不是，口味就會受到影響。
9樓：推上豬肉去趕集
材料。澄面（小麥澱粉）50g，糯公尺粉25g，糖5g，水75g，玉公尺油12g，紅豆沙（紅豆，紅糖，熟粉）
做法。1.冰皮材料混合蒸熟，大概十多分鐘。
2.麵糊用筷子攪成團，晾涼，不燙手就好，分成6份。餡分6份。
3.皮子按扁，包餡，收口。滾薄薄一層熟粉，模具也撒點粉再倒出。
4.把麵糰放進模具，倒扣在桌子上，用力按壓，抖一下模具，扣出。
冰皮月餅怎樣做好吃呢？
10樓：網友
材料。綠豆沙：
將半包去皮綠豆燃緩倒入煮開的鍋裡，加糖一起大火再次煮開後轉中小火煮爛，中間不時攪拌，以防粘鍋。煮到基本無水後關火，放涼捏成小球備用。
乾粉：將半杯粘公尺粉皮棗模微波爐裡轉熟備巖沒用。
餅皮：糯公尺粉3/4杯（cup）滿。
粘公尺粉1/2杯（cup）+1/8杯（cup）滿。
澄粉1/3杯cup滿牛奶1cup+1/4cup不滿。
糖1/3cup油1/4cup
做法。1，將所有材料放在乙個玻璃碗裡混合，攪拌均勻。
2，放入微波爐裡轉一分鐘後取出攪拌均勻。
3，重複以上步驟數次，直到呈半透明狀。
4，稍稍放涼後戴上處理食品的一次性手套（否則會粘手），將麵糰分成乙個小球，裡面放一粒沙球包起來。
5，將包好的球放在粘公尺粉裡滾上乾粉。
6，放入喜歡的棋子裡壓成型即可。因為沒有月餅模子，我是代用做餅乾的模子，把小球放裡面按壓成型的。
11樓：泣青冬
冰皮月餅怎麼做好吃呢？那就是做完的月餅，在冰箱裡涼一會兒，所以這種月餅在夏天吃是比較合適的。
冰皮月餅做法推薦
12樓：網友
<>《食材：冰皮月餅預拌粉，開水，豆昌茄沙，蓮蓉。
步驟：1、首先做冰皮，50克預拌粉倒入碗中，加入50克開水迅速拌勻，揉成麵糰。
2、叢迅鬧豆沙和蓮蓉餡料滲罩分成25克乙份，搓圓。
3、取25克乙份冰皮，擀圓，包入餡料，慢慢收口包起來搓圓。
4、放入月餅模具中，放桌上按壓出花紋即可。
冰皮月餅需要哪些料，冰皮月餅怎麼做？需要什麼材料？要注意什麼？求簡單做法！
需要材料種類繁多，你可以網上一次性選購。1 糯米粉，最正宗的原料是冰冰皮粉，但購買起來有一定的地域侷限性，所以在買不到冰皮粉的情況下，可以選用上等糯米粉來製作，也是 種不錯的選擇。也可以直接選購湯圓粉來製作，口感與味道要比普通的糯米粉好 2 白砂糖，作為冰皮的重要調味品之一，起到了重要作用，具體要根...
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製作冰皮月餅配方大公開 50g一口小月餅18個，不要太多了，因為按比例增加的話，由於家用蒸火力問題，可能造成冰皮料不夠硬結而失敗。糯米粉55g 粘米粉45g 澄粉 用玉米粉 麵粉代替也可以 30g 白砂糖60g 巴氏消毒奶220ml 大約210g 油25ml 冰皮做法 把上面的液體混到一起，加入糖攪...
紅豆沙冰皮月餅怎麼做
準備食材 糯米粉 45克 粘米粉 35克 豆沙餡度 150克 手粉色拉油 20克 澄面 20克 糖粉 50克 牛奶 185克 步驟 1.牛奶加入糖粉攪勻。2.篩入粉類攪勻成較稀的麵糊。靜置30分鐘。3.入蒸鍋蒸15 20分鐘，蒸熟後用筷子攪成麵糊，放涼。4.手上粘手粉，取70g冰皮搓圓按扁，包入30...