1樓：帳號已登出
這嫩豆腐做做法就是蒸雞蛋可以加一少量的雞蛋糕。
2樓：仉玉軒
今天要跟大家分享的是肉末豆腐蒸雞蛋，一道非常鮮美嫩滑的蒸菜，做法非常簡單，一起放入盤中上鍋蒸一蒸，十分鐘就妥妥地美味出鍋，香噴噴的嫩滑下飯，特別是挖上二勺一起拌飯吃，那樣的話更加美味。
肉末豆腐蒸雞蛋】
材料：肉末100克、玉子豆腐1個、雞蛋2個、小蔥1根、生抽1湯匙、老抽少許、香油半湯匙、鹽2克、五香粉1克、白胡椒粉1克。
做法：1.準備食材。
2.小蔥去根洗淨放案板上切成小段，玉子豆腐從中間切開並切成小塊。玉子豆腐不用從頭上去撕開切，只要從中間切開，再捏住二頭一擠就完好無損的出來了。
3.將肉末和蔥花放入**中，加一湯匙生抽、少許老抽、半湯匙香油、二克鹽、一克五香粉和一克白胡椒粉。
4.將肉末攪拌均勻並平鋪在盤子裡。
5.表面鋪上切好的玉子豆腐，磕入二個雞蛋，為了讓雞蛋蒸的更入味一點，可以將蛋黃戳破再蒸。
6.將盤子放入蒸鍋中蒸十分鐘左右，蒸的盤子不要過深或過淺，就我們平時菜盤子深盤就可以，也可以明火蒸，鍋中水燒開後放入盤子蒸十分鐘左右，燜一分鐘即可。
蒸好的雞蛋表面撒上少許蔥花，淋上少許生抽即可，美味的肉末豆腐蒸雞蛋就做好了。
蒸豆腐雞蛋的做法大全
3樓：乾萊資訊諮詢
蒸豆腐雞蛋的做法步驟
1.豬肉末洗淨瀝乾水，提前用澱粉醃製。
2.準備好雞蛋和內酯豆腐（最嫩）。
3.拿蒸蛋容器打散雞蛋。如果拍照，最好選擇土雞蛋，成品色梁敬彩更加黃亮。
4.另取一碗，用涼橡念慎水和開水兌成適量溫度稍高於手指溫度的溫水。，加入適量鹽分，化開，備用。
5.把內酯豆腐放入雞蛋液中，再倒入適量剛才準備好的溫水，稍稍順時針攪拌均勻。
6.加入豬油，也可以不加，加入味道更加鮮美。
7.冷水上鍋大火蒸10分鐘左右，根據蒸蛋碗具的厚薄和蛋液量的多少高敏來決定時間。以蛋液凝固成果凍狀為準。
建議用較薄較淺的容器蒸雞蛋，水量也不要過來，到底用多少水量只能自己摸索判斷，熟能生巧。
8.平底鍋熱油。
9.倒入豬肉末，中火劃到8,9成熟。
10.倒入適量甜麵醬和耗油，炒均勻。
11.榨菜絲提前切好。
12.加入榨菜丁稍加翻炒到均勻，關火。
13.雞蛋蒸好後，把肉末均勻倒入。撒上蔥花，務必新增香油。
豆腐蒸雞蛋的家常做法
4樓：生活小達人
豆腐蒸雞蛋的家常做法如下
1.將豆腐洗淨後壓成泥蓉，放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清水、蔥薑汁、精鹽、味精攪勻，也可根據自己的喜好加入火腿肉沫蝦仁等。
2. 將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中，用中火蒸10分鐘取出，淋入香油和豉油即可。
豆腐蒸雞蛋的寓意
豆腐蒸蛋是一道方便操作且美味可口的家常菜，蛋奶素食者亦可以食用。而雞蛋與豆腐的搭配結合象徵著一年到頭辛苦付出，忙碌一年後的期望與對以後和未來的美好盼望，寓意者希望家人的吉祥多福，和下一代孩童們成長的蒸蒸日上。
主要的食材是家庭容易取得的豆腐和雞蛋，佐以蔥、姜和麻油等，以水蒸方式做成，口感滑嫩、且不油膩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素等，豆腐中的蛋白質也非常適合人體的需求，二者結合使這道菜營養價值高、老少咸宜，口味可以根據個人喜好變換。
豆腐蒸雞蛋的家常做法
5樓：柚子生活筆記
豆春粗腐蒸雞蛋的家常做法如下：主料：豆腐2袋、雞蛋2個。
輔料：生抽1勺、香油適量、輕鹽醬油1勺、胡蘿蔔5克、蔥1根。
1、豆腐從中間切開，扒虛鎮取開包裝袋，豆腐切成小塊擺入盤中。
2、雞蛋打入碗中，用筷子打散，雞蛋液過篩到豆腐中。
3、蓋上保鮮膜，上鍋蒸8分鐘。
4、胡譽棚蘿蔔切成細絲。
5、豆腐蒸好後取出，放入胡蘿蔔絲，淋入輕鹽醬油和香油，撒上蔥花即可。
雞蛋蒸豆腐的家常做法
6樓：小軒喜歡生活
蒸豆腐的家常做法：準備食材：水豆腐，花生，蔥，油，生抽，香醋。
花生炒熟，碾碎。
市場上的豆腐都是切好相同大小的，賣相就沒有飯店的好。豆腐冷水入鍋蒸熟。蒸豆腐會出好多水，倒入另乙個碗。
趁著豆腐還沒熟，把蔥切碎。
油燒熱，倒入生抽、香醋和蒸豆腐出的水，立即關火。
配料全家福。
吃的時候把花生粒和蔥花倒在豆腐上，然後澆上汁。
蒸豆腐是中國的一種古老傳統食品，在一些古籍中，如明代李時珍的《本草綱目》、葉子奇的《草目子》、羅頎的《物原》等箸作中，都有蒸豆腐之法始於漢淮南王劉安的記載。
中國人首開食用蒸豆腐之先河，在人類飲食史上，樹立了嘉惠世人的豐功。
蒸豆腐的注意事項：
炒花生很考功夫，不要放油炒！鍋燒熱，放入花生公尺小火慢慢炒熟。
生抽香醋按個人口味調，我只放一點香醋，有點味就可以了，太酸會破壞口感，生抽可以多放些，這就夠鹹味了，不需要放鹽。
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