1樓:善昂雄
用料:多寶魚1條、小蔥2根、大豆醬適量、薑片5片、料酒適量、啤酒300ml
步驟:1.殺掉洗淨改花刀更好的入味2.
醃製20分鐘左右,十三香少許,蔥絲少許,薑絲少許,料酒少許,鹽少許,醬油少許3.挑去佐料下鍋煎3分鐘,多的時候不容易碎4.加啤酒一瓶,蔥姜少許,豆瓣醬兩勺,開鍋下滷水豆腐,燉十五分鐘左右5.
十五分鐘後收汁裝盤即可。
2樓:歧和柒
健康功效。鱈魚:護齒、保護骨骼。
豆腐:清熱瀉火。
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
食材用料。鱈魚 750克相剋食物。
豆腐 200克相剋食物。
姜 三片相剋食物。
蔥 一段相剋食物。
香菜 適量相剋食物。
八角 1個。
花椒 五六粒。
大蒜 兩瓣相剋食物。
生抽 適量。
料酒 適量。
糖 適量相剋食物。
醋 適量相剋食物。
鹽 適量。雞精 適量。
老抽 適量。
油 適量。鱈魚燉豆腐的做法。
鱈魚燉豆腐的做法**11.準備好食材,魚洗淨切塊,豆腐切塊,蔥切段,薑切片,蒜和香菜切沫。
鱈魚燉豆腐的做法**22.鍋中倒適量油,油開後倒入魚塊煎一下。
鱈魚燉豆腐的做法**33.放入蔥段,薑片,蒜沫,花椒,八角翻炒幾下,再倒入料酒,生抽,老抽,白醋和糖炒勻後添水和魚肉一平。
鱈魚燉豆腐的做法**44.大火開鍋後放入豆腐再轉中火燉煮。
鱈魚燉豆腐的做法**55.鍋內湯汁快收干時放鹽和雞精調味。
鱈魚燉豆腐的做法**66.撒上香菜就可以裝盤了。
尤魚燉豆腐做法大全
3樓:匿名使用者
步驟1.魷魚去內臟,洗淨並瀝乾水分,撕去表面一層膜,隨意切大塊備用;
2.大白菜葉子手撕成片,白菜幫刀削成片備用;
3.滷水豆腐切麻將塊,在加了鹽的熱水中焯一下,瀝乾水分備用;
4.起油鍋,爆香蒜薑片和乾紅辣椒段;
5.先下白菜幫大火翻炒至軟,再下白菜葉子,用大火一起翻炒至柔軟出水;
6.新增焯水的豆腐。新增少量高湯(這裡),大火煮開;
7.新增魷魚,大火煮開;
8.轉小火,新增適量鹽調味,小火再煨幾分鐘;
9.出鍋前撒上味精(可省略)香菜末即可。
4樓:匿名使用者
魷魚燉豆腐做法。
1.魷魚兩條。
2.把魷魚洗乾淨、切好。
3.鍋裡放適量水,放魷魚煮30秒。
4.煮好了。
5.撈出來。
6.豆腐一塊。
7.切成小塊。
8.切點蔥、姜。
9.鍋裡放油、蔥、姜爆鍋。
10.放入魷魚翻炒。
11.加適量醬油。
12.繼續炒。
13.加適量水、豆腐。
14.蓋蓋子燉二十分鐘,加鹽。
15.收汁出鍋。
魚塊燉豆腐的做法最正宗的做法
5樓:北海數碼站
其實現在隨著時代的不斷的進步,很多的人反而因為現在層出不窮的食物搞得身體變得很不好的,都進入到了亞健康的狀況的,其實對於魚類營養是非常豐富的,尤其是含有的豐富的蛋白質的,可以多吃一些魚類的,而不是肉類,下面我們就一起來了解一些魚燉豆腐的做法大全是什麼。
做法一原料:
老闆魚1斤、本地滷水豆腐1斤、蔥薑蒜少許。(甫魚也叫老闆魚、琵琶魚,因為它的雙鰭特別發達,看起來好像一隻雙翅的大鷹,因此古稱鷂魚。漁人則稱它們為甫魚,俗稱老闆魚)
做法:1、老闆魚去內臟,洗淨控幹,切方塊;
2、豆腐切塊,蔥蒜切片,姜切絲備用;
3、熱鍋冷油,油熱後,煸香蔥薑蒜,下入魚塊幹煎1分鐘,烹入料酒;
4、新增沒過魚塊的水,燒開;
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘;
6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鐘,出鍋前調入鹽、胡椒粉、雞精,撒上蔥花香菜即可。
做法二主料:筆管魚300克、豆腐500克。
調料:蔥、姜、香菜、花生油、食鹽、香油。
第一步:小比管魚洗乾淨(特別是嘴部的吸盤處)待用。將蔥、姜切絲,香菜切段。將豆腐洗淨切成長2公分,寬2公分,厚1公分左右的塊。
第二步:.將油加熱,放蔥、姜爆鍋,加適量清水。等水開後,將豆腐下到開水裡。
第三步:開鍋後,將小比管魚放入,然後蓋上鍋蓋燉3分鐘。放入香菜倒入盆中,加食鹽調味,一盆香噴噴的比管魚燉豆腐就上桌啦!
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些魚燉豆腐的做法大全,相信大家已經有了一個比較初步的認識了,魚類富含有豐富的蛋白質的,也對於心腦血管疾病的患者是很好的,所以可以試試這樣的方法進行製作的方法的。
魚和豆腐燉湯做法大全
6樓:小瑪麗
將豆腐切成小塊,香菜、蔥切段,姜拍松切塊,魚去內臟洗淨用熱水燙一下,放入涼水中刮淨黑皮洗淨,豆腐焯水要焯透控淨水,坐鍋點火放油油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽,開鍋後放水、魚和豆腐,大火燒開改小火慢燉20分鐘,見湯濃乳白色時取出蔥姜塊,放入雞精調好口味,放入香菜盛在湯碗中就好了。
7樓:泉城搜尋
1.先把魚頭清洗乾淨,下鍋煎炸後撈出,迅速放入清水中煮,膠原蛋白和水相互溶解,湯就變成了奶白色。
2.姜和蔥切好,姜稍微切大一點,蔥切成蔥段,燒上水,水燒好後倒入最好的調料。
3.把鍋燒熱後,再放上油,把魚放到鍋裡稍微炸一會後撈出,放入剛才燒好的水裡。
4.接下來我們要開始處理豆腐了,切豆腐的時候為了保持豆腐的美觀,先用刀尖點住豆腐,然後下刀,這樣切出來的豆腐不會碎,做出來更好看。
5.在鍋里加兩瓣大料,再加點鹽,大火煮上二十分鐘即可。煮好後在加入胡椒和香菜。
紅頭魚燉豆腐做法
8樓:合夥人金林
原料準備:豆腐、紅頭魚、蔥、姜、鹽、油、香菜。
1、準備嫩豆腐,把豆腐切成小塊。
2、把紅頭魚去除內臟後,不斷的清洗乾淨,然後切成段。
3、起鍋燒油,鍋裡油熱加入蔥姜炒香。
4、炒出香味後加入豆腐翻炒幾下。
5、把紅頭魚倒入鍋裡,加水中火煮30分鐘左右。
6、調入鹽,出鍋撒上香菜碎即可。
魚仔燉豆腐的做法
9樓:新紀元烹飪學校
1、鯉魚籽一碗。
2、大豆腐一塊,切成小塊放油鍋裡兩面煎黃。
3、豆腐略煎一下即可,不要炸成豆腐泡,那樣裡面的豆腐就不嫩了。
5、加辣椒醬炒勻,然後添湯燒開。
6、下煎好的豆腐,小燉一會兒撒點香菜就可以盛盤了。
10樓:魔術君
魚仔清洗乾淨後、用清水淨泡備用、再把豆腐切塊、然後準備薑片、蒜頭、幹辣椒和花椒、鍋裡倒入適量的油、油熱後放魚子下鍋煎、煎的同時放入薑片、魚仔單面煎黃後、加入蒜頭、幹辣椒和花椒、然後再把魚仔翻面煎、再加入兩勺料酒去腥、待料酒揮發後在鍋裡倒入500毫升清水、然後把豆腐放進鍋裡、再加入鹽、胡椒、味精和老抽煮15分鐘、出鍋前加點水澱粉收汁、再散上蔥花即可。
魚燉豆腐的家常做法大全怎麼做好吃**
11樓:實臻包焱
鴨嘴魚燉豆腐的家常做法。
主料鴨嘴魚。
一條輔料。豆腐一塊。
生薑適量。豆瓣醬一勺鹽2勺。
雞精2勺。白糖1勺。
幹辣椒適量。
花椒適量。蒜米一把。
螺絲椒適量。
1.鴨嘴魚切塊。
2.鍋燒開放油燒開。
加鹽下鴨嘴魚塊煎。
3.兩面煎黃撈出備用。
4.取一淨鍋。
把雜質撈出。
6.下入鴨嘴魚大火煮加入豆腐加入一勺半鹽。
雞精兩勺。白糖一勺。
陳醋適量。7.十分鐘後加入螺絲椒煮五分鐘左右。
8.出鍋。用火鍋盛出。
越燉越有味道。
魚燉豆腐怎麼做?
12樓:he**en小小熙
甘香四溢,路過的朋友都不想走了。
13樓:小管家美食
野生河魚應該先煎在燉,這樣燉出來的湯濃香美味,如果是想要白湯,就用豬油或者是色拉油,想要黃湯,就用菜籽油。
14樓:丨灬華丶
個人建議,做魚選用沒有什麼魚刺的黑魚以及鯰魚等,如果做燉魚,建內議用以下方容法處理會比較好。
選用8兩左右的鯽魚,其實個頭小一些沒有關係,並且更鮮美。挖肚,去腮,打魚鱗。
油燒熱,將魚放下去,稍微炸一會,見顏色變黃後,加入清水,量由自己定,等水開後,將火開到中檔。
燉15分鐘左右,湯出現白色,為了保證小孩子的安全,我們這裡只要魚湯,用鍋鏟把魚搗爛,再燉5分鐘左右,然後用漏勺將魚肉魚骨頭撈出,或者只取表面牛奶色的湯汁。
湯汁加鹽,放入盒裝內酯豆腐,水開後加入蔥花,香噴噴的魚湯燉豆腐就出鍋了。
15樓:匿名使用者
你好bai
!做」魚燉豆腐「這道菜,魚du
最好選擇鯰魚,zhi
因為dao鯰魚最大的特點是內是周身無鱗,肉質非常細嫩、
容美味濃郁、刺少、開胃、易消化,特別適合老人和兒童吃這道菜!
當然啦,如果沒有鯰魚,其它種類的魚也可以代替,比如,鯉魚,草魚,鱸魚,鱈魚等等,下面介紹做法:
主料:鯰魚600克,豆腐(北)500克。
輔料:香菜15克,調料:啤酒50克,八角3克,陳皮3克,鹽3克,雞精3克,味精2克,大蔥10克,姜10克。
做法:1.將鯰魚宰殺去內臟後燙洗淨,切成6六釐米長的段,入沸水鍋中氽燙一下撈出。
2.豆腐切成4釐米見方,釐米厚的片,入沸水中氽一下撈出,與鯰魚一同放入沙鍋中,加入除味精以外的全部調料,旺火燒開後改小火燉一小時左右。
3.揀出蔥、姜、大料、陳皮不用,加入味精,撒上香菜即成。
謝謝!!
16樓:淘氣d檸檬
黑頭bai魚燉豆腐。
黑頭魚燉豆腐du
主料黑頭魚。
配料zhi豆腐、五花肉。
調料鹽、味精、糖、dao醋、回花生油、料酒、胡椒粉、蔥答薑片做法1.黑頭魚處理乾淨。
2.蔥薑片爆鍋,炒香五花肉,將黑頭魚煎一下。
3.加湯,放入豆腐,調味,慢火燉30分鐘。
4.加胡椒粉出鍋即可。
特點湯汁潔白,魚肉滑嫩,鹹鮮味美。
提示煎魚要熱鍋冷油,魚兩面都要煎一下,然後烹料酒加湯慢火燉。
17樓:阮燕燕
我是用bai
草魚頭做的先把。
du在鍋里加大約25毫升油等油zhi鍋熱了放入魚頭dao煎等魚的顏色一變倒出多餘回的油在鍋中加入料。
18樓:孛海榮覃浩
主料:鯽魚bai1條(500g左右)du
豆腐3塊。大蒜葉子兩zhi根。
小米椒少dao許油。
鹽醬醋雞精少許。
準備內食材:在市場上容購買活鯽魚,大概在400g到500g之間;嫩豆腐3小塊,或者是一大塊,根據喜好來定,一般魚燉豆腐,豆腐比較好吃。將姜切絲,大蒜葉子切段。待用2
煎魚:魚清洗乾淨後在油鍋裡面小火煎,兩面煎黃,儘量多放點油,煎起來才不會糊3
魚煎好後將油倒出,只留少許,加一碗水(水沒過魚身),煮開後放入鹽、醋、小米椒、薑片等調料,加入小塊的白豆腐。10分鐘後,待湯是白色後撒上大蒜葉子,放點雞精,起鍋4
市場上鯽魚**是5元/斤,一條魚也就7塊錢以內,5元的白豆腐,加上調料,總**不超過10塊錢。經濟又划算。做起來也不復雜。
魚燒豆腐的家常做法大全
19樓:匿名使用者
魚燒豆腐的家常做法。將魚在油中煎炸以後。然後加入各種調料將豆腐加入魚中。小火慢燉一個小時左右。出鍋即可。
20樓:阡陌上花開
1龍利魚洗淨。
2豆腐沖洗乾淨切塊。
3龍利魚切塊。
5煎好的魚放入盤中。
6豆腐放入煎魚的油鍋中,煎至兩面金黃。
7煎好的豆腐放入盤中。
8準備好配料。
9鍋中留底油,放入配料,加花椒粉炒出香味。
10倒入醬油、鹽、加少許的清水,用水澱粉勾芡一下11同時倒入魚和豆腐翻炒入味。
12加雞精調味即可1
胖頭魚燉凍豆腐的做法,胖頭魚燉凍豆腐怎麼做好吃
主料胖頭魚 500克 凍豆腐500克輔料油 適量鹽適量香菜末 適量白糖 適量醬油 適量食用油 適量味精 適量胡椒麵 適量大料 1粒步驟 1.胖頭魚清洗乾淨,切成三段,用少許料酒和精鹽醃十分鐘。2.炒鍋放入適量食用油,燒至七成熱,放入魚頭 魚尾和一段魚身中段,煎至兩面焦黃。3.放入蔥 薑末,煸炒出香味...
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