1樓：瘋小濛
食材以及調味料的準備：雞、蟲草花、紅棗、生薑、小蔥、白糖、澱粉、蒸魚豉油、白胡椒粉、料酒、鹽。
烹飪製作步驟：
1、把蟲草花洗淨後，用溫水泡大概10分鐘泡軟備用；紅棗去核，生薑去皮切絲，小蔥切蔥花。
2、雞斬成大小均勻的雞肉塊，然後把斬好的雞肉塊洗淨後，控幹水分待用。（不過我一般的話，都是買的時候，直接讓老闆幫忙斬好的，這樣比較方便些。）
3、把控幹水分的雞肉放入一個大碗中，加少許食用油拌勻，再加入少許糖和澱粉攪拌均勻，接著加入薑絲、料酒、蒸魚豉油、白胡椒粉和鹽繼續攪拌均勻後，醃製半個小時左右；在醃製雞肉的最後10分鐘時，放入紅棗（去核）、枸杞、大部分的蟲草花和雞肉混合攪拌均勻。
4、然後把醃製好的雞肉裝盤，雞肉均勻鋪在盤上，雞肉全部放入盆中之後，在上面放入剩下的一部分蟲草花作為點綴。
5、鍋裡放入適量的清水，大火把水燒開後，就把裝雞肉的盤子放在蒸格上，大火蒸個12分鐘左右，然後關火不揭蓋子繼續燜個5分鐘的時間。
6、出鍋後撒蔥花，另外用一個小鍋，燒一點點熱油，油冒煙了以後，把熱油趁熱澆到蔥花上就可以啦。
1、醃製的時候不要太重口味喲，以免太鹹了沒辦法補救，等出鍋的時候要是覺得味道不夠，可以再另外淋一點蒸魚豉油。
2、蒸雞的時候，大火蒸12分鐘再關火燜5分鐘這個方法，是好吃的關鍵！能保證雞全熟之餘，肉質又不會老，連雞胸肉都不至於覺得柴。
3、做口味清淡的菜，最重要就是食材夠好夠新鮮。雞的話儘量選走地雞，走地雞飼養時間比較長，運動量比較大，肉質更爽滑，雞皮的膠原蛋白更豐富，最適合做蒸雞或者白切雞。
2樓：李樹的戀愛
1、把材料準備好。
2、雞洗乾淨，瀝乾水分，斬成小塊。
3、姜去皮，切成絲。
4、蟲草花用水輕輕沖洗一下，瀝乾水分
5、加入所有的調料，拌勻，醃製15分鐘。
6、擺進碟子裡。
7、大火加蓋蒸15分鐘
8蒸至雞熟透即可。
美味貼士：
1、蟲草花不像蟲草那樣**昂貴，一般在市場都可買到，多用來清蒸或煲湯。
2、蟲草花不用浸泡，洗淨放入雞塊中，下鍋清蒸至熟便可。
3、蟲草花性味平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促，最適合肝腎陰虛者食用。
4、蟲草花雞塊無須蓋上保鮮膜，可直接下鍋清蒸，使水蒸汽滴入菜中，讓湯汁鮮美清甜
而蟲草花作為一種菌類，它的食用方法是比較多的，不但可以用來直接烹飪，如果是搭配不同的食材進行熬湯的話，則是一道大補的食材，而將蟲草花和雞肉搭配來做蒸雞的話，更是如此。
主料光雞(半隻)、蟲草花(50克)、紅棗(5粒)、紅蔥頭(2只)、姜(3片)、香菜(1棵)
醃料生粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、海天金標蠔油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、香油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)
美食製作
1、光雞洗淨瀝乾水，斬成塊狀，加入1/2湯匙生粉抓勻，靜置10分鐘。
2、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉攪拌均勻。
3、姜去皮切片，紅蔥頭剁末，紅棗去核切片；蟲草花洗淨瀝乾水，香菜洗淨切末。
4、將蟲草花、紅棗、薑片和紅蔥頭一同放入雞塊中。
5、加入1/2湯匙海天金標蠔油、1/5湯匙白胡椒粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙料酒和1/2湯匙油拌勻。
6、燒開鍋內的水，放入蟲草花雞塊，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。
7、取出蟲草花雞塊，灑入香菜末，即可上桌。
3樓：匿名使用者
分享一道簡單美味健康的家常菜！蟲草花蒸雞，鮮香嫩滑，超級好吃又下飯，無論作為家常菜還是招待客人，都是非常不錯的一道美味佳餚。
蟲草花是人工培養的蟲草子實體，屬於一種真菌。不過蟲草花沒有蟲體，只有橙黃色的草，但是功效與蟲草相似，均有滋肺補腎、護肝養肝、滋陰養顏和提高免疫力等作用。蟲草花形似金絲線，口感脆嫩爽滑，具有獨特的香氣，用來煲湯或清蒸成菜，味道極其鮮美！
而且這道「蟲草花蒸雞」真的是居家必備、老少咸宜、清淡養生、療愈身心的一道好菜！就算來客人的時候，做成宴客菜，也是很上得了檯面的一道菜。而且蟲草花真的是必不可少的加分項，好看、好吃還頓時上檔次~最重要的是，步驟真的簡單呀！
食材以及調味料的準備：雞、蟲草花、紅棗、生薑、小蔥、白糖、澱粉、蒸魚豉油、白胡椒粉、料酒、鹽。
烹飪製作步驟：
1、把蟲草花洗淨後，用溫水泡大概10分鐘泡軟備用；紅棗去核，生薑去皮切絲，小蔥切蔥花。
2、雞斬成大小均勻的雞肉塊，然後把斬好的雞肉塊洗淨後，控幹水分待用。（不過我一般的話，都是買的時候，直接讓老闆幫忙斬好的，這樣比較方便些。）
3、把控幹水分的雞肉放入一個大碗中，加少許食用油拌勻，再加入少許糖和澱粉攪拌均勻，接著加入薑絲、料酒、蒸魚豉油、白胡椒粉和鹽繼續攪拌均勻後，醃製半個小時左右；在醃製雞肉的最後10分鐘時，放入紅棗（去核）、枸杞、大部分的蟲草花和雞肉混合攪拌均勻。
4、然後把醃製好的雞肉裝盤，雞肉均勻鋪在盤上，雞肉全部放入盆中之後，在上面放入剩下的一部分蟲草花作為點綴。
5、鍋裡放入適量的清水，大火把水燒開後，就把裝雞肉的盤子放在蒸格上，大火蒸個12分鐘左右，然後關火不揭蓋子繼續燜個5分鐘的時間。
6、出鍋後撒蔥花，另外用一個小鍋，燒一點點熱油，油冒煙了以後，把熱油趁熱澆到蔥花上就可以啦。
小小建議：
1、醃製的時候不要太重口味喲，以免太鹹了沒辦法補救，等出鍋的時候要是覺得味道不夠，可以再另外淋一點蒸魚豉油。
2、蒸雞的時候，大火蒸12分鐘再關火燜5分鐘這個方法，是好吃的關鍵！能保證雞全熟之餘，肉質又不會老，連雞胸肉都不至於覺得柴。
3、做口味清淡的菜，最重要就是食材夠好夠新鮮。雞的話儘量選走地雞，走地雞飼養時間比較長，運動量比較大，肉質更爽滑，雞皮的膠原蛋白更豐富，最適合做蒸雞或者白切雞。
又好吃又健康又不難的快手菜～如果是上班族沒有那麼多時間的話，可以提前一晚把材料準備好喲，然後醃好放入冰箱冷藏存放，第二天下班回家後，直接上鍋蒸就可以吃了~
4樓：曹仙
這是一道非常家常的菜，在我家餐桌上時常出現，它的做法簡單，而且雞肉鮮嫩。蟲草花有平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效。還可以增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效。
食材明細
清遠雞、蟲草花、紅棗、小蔥、蒜、姜、糖、玉米澱粉、料酒、鹽、醬油、食用油。
1、準備所需材料。
2、雞肉洗淨，剁成小塊，紅棗去核切成絲，蟲草花洗淨。
3、將蟲草花、紅棗加入雞肉裡，再加入鹽、糖、醬油、料酒、玉米澱粉、食用油、姜和蒜。
4、然後用手抓勻醃製5分鐘。
5、將雞肉擺入盤中，上鍋蒸15分鐘。
6、出鍋前撒上蔥花即可。
5樓：候山
主料光雞(半隻)、蟲草花(50克)、紅棗(5粒)、紅蔥頭(2只)、姜(3片)、香菜(1棵)
醃料生粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、海天金標蠔油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、香油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)
美食製作
1、光雞洗淨瀝乾水，斬成塊狀，加入1/2湯匙生粉抓勻，靜置10分鐘。
2、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉攪拌均勻。
3、姜去皮切片，紅蔥頭剁末，紅棗去核切片；蟲草花洗淨瀝乾水，香菜洗淨切末。
4、將蟲草花、紅棗、薑片和紅蔥頭一同放入雞塊中。
5、加入1/2湯匙海天金標蠔油、1/5湯匙白胡椒粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙料酒和1/2湯匙油拌勻。
6、燒開鍋內的水，放入蟲草花雞塊，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。
7、取出蟲草花雞塊，灑入香菜末，即可上桌。
6樓：一葉小船
蟲草花紅棗蒸雞是家常菜中的熱門菜，也是去家常菜館最受歡迎的一道名菜之一，如果您也曾經做過蟲草花紅棗蒸雞就能做出一道美味的蟲草花紅棗蒸雞；製作蟲草花紅棗蒸雞的食材有：蟲草花,糖,生抽,雞肉,紅棗等；只需花費39分鐘,您就能吃到一道簡單又富營養的蟲草花紅棗蒸雞，
活雞，紅棗4粒，蟲草花15克，薑絲適量
調料：鹽、白糖、生粉、生抽
做法：1、蟲草花提前洗乾淨，泡發至軟；紅棗去核切成小塊；生薑切絲；雞斬成小塊，放進大碗，加入適量的鹽、白糖、生粉、生抽調味醃10分鐘；把蟲草花、紅棗、薑絲放進雞肉中，拌勻，裝碟。
2、燒開一鍋水，水開後，把雞放入蒸格，大火蒸12分鐘左右，關火後燜5分鐘再出鍋。
7樓：嘟嘟
蟲草花是人工培養的蟲草子實體，屬於一種真菌。不過蟲草花沒有蟲體，只有橙黃色的草，但是功效與蟲草相似，均有滋肺補腎、護肝養肝、滋陰養顏和提高免疫力等作用。蟲草花形似金絲線，口感脆嫩爽滑，具有獨特的香氣，用來煲湯或清蒸成菜，味道極其鮮「蟲草花蒸雞」是居家必備、老少咸宜、清淡養生、療愈身心的一道好菜！
就算來客人的時候，做成宴客菜，也是很上得了檯面的一道菜。
食材以及調味料的準備：雞、蟲草花、紅棗、生薑、小蔥、白糖、澱粉、蒸魚豉油、白胡椒粉、料酒、鹽。
烹飪製作步驟：
1、把蟲草花洗淨後，用溫水泡大概10分鐘泡軟備用；紅棗去核，生薑去皮切絲，小蔥切蔥花。
2、雞斬成大小均勻的雞肉塊，然後把斬好的雞肉塊洗淨後，控幹水分待用。
3、把控幹水分的雞肉放入一個大碗中，加少許食用油拌勻，再加入少許糖和澱粉攪拌均勻，接著加入薑絲、料酒、蒸魚豉油、白胡椒粉和鹽繼續攪拌均勻後，醃製半個小時左右；在醃製雞肉的最後10分鐘時，放入紅棗（去核）、枸杞、大部分的蟲草花和雞肉混合攪拌均勻。
4、然後把醃製好的雞肉裝盤，雞肉均勻鋪在盤上，雞肉全部放入盆中之後，在上面放入剩下的一部分蟲草花作為點綴。
5、鍋裡放入適量的清水，大火把水燒開後，就把裝雞肉的盤子放在蒸格上，大火蒸個12分鐘左右，然後關火不揭蓋子繼續燜個5分鐘的時間。
6、出鍋後撒蔥花，另外用一個小鍋，燒一點點熱油，油冒煙了以後，把熱油趁熱澆到蔥花上就可以啦。
小建議：
1、醃製的時候不要太重口味喲，以免太鹹了沒辦法補救，等出鍋的時候要是覺得味道不夠，可以再另外淋一點蒸魚豉油。
2、蒸雞的時候，大火蒸12分鐘再關火燜5分鐘這個方法，是好吃的關鍵！能保證雞全熟之餘，肉質又不會老，連雞胸肉都不至於覺得柴。
3、做口味清淡的菜，最重要就是食材夠好夠新鮮。雞的話儘量選走地雞，走地雞飼養時間比較長，運動量比較大，肉質更爽滑，雞皮的膠原蛋白更豐富，最適合做蒸雞或者白切雞。
蒸豆腐的做法大全，老家蒸豆腐的家常做法大全怎麼做好
廚易 農家蒸豆腐，豆腐這樣做水嫩入味，做法簡單好看又好吃。 走心語 嫩豆腐很細膩 富含豐富的蛋白質 維生素d 補充鈣質營養價值較高。嫩豆腐買回來經常是煲湯用，不適合炒，因為容易碎掉。今天換一種吃法，先將豆腐上鍋蒸熟了之後，再把肉丁胡蘿蔔洋蔥一起炒香，淋在蒸好的豆腐上，很美味又好看。工具 原料 mor...
天麻蒸雞蛋的做法，天麻蒸雞蛋的做法 天麻蒸雞蛋怎麼做
冒白楣 把天麻藥材弄碎。用溫水泡半小時。用天麻水攪雞蛋。放進鍋裡蒸五分鐘左右。等蒸汽落後。就可以吃了。口味還可以。 大山裡的人們太樸實，什麼名貴的食材，統統都是弟弟 紫陌09 21 在鄂西北的 市，大山深處依舊居住著十分多的農戶。他們世代生活於此，和大山為伴，也享受著大山的饋贈。初秋時分，我們來到了...
紅棗糕的家庭的做法，蒸紅棗糕的家庭的做法怎麼做？
姬覓晴 準備材料 紅棗30克 雞蛋2個 麵粉70克 溫水140克 紅糖25克 玉米油10克 鹽1克 黑芝麻適量 1 溫水慢慢倒入麵粉中，一邊倒一邊快速攪拌，攪成麵糊狀。2 再分別放入雞蛋 玉米油 鹽 糖攪勻。3 放入紅棗碎。4 表面撒黑芝麻。5 蓋好蓋子放入微波爐。6 武火12分鐘。7 最後切成自己...