1樓：中國大明白
蘿蔔糕。海南地方傳統小吃。民間製法因地而異。但都須以粘公尺漿、白蘿蔔絲為主料， 其它輔料可隨意變換，可簡，可繁，可蒸，可煎。也可先蒸後煎而食。
用料：粘公尺600克、清水25千克、白蘿蔔絲千克、新鮮蝦公尺50克、叉燒100克、五花腩肉150克、味精30克、食鹽25克、白糖75克，胡椒粉、五香粉、香油、蒜頭油，炒熟芝麻碎、乾淨蔥粒等適量。
製法：1、叉燒、蝦公尺切成中粒，熱油炒香待用，粘公尺淘淨，用清水浸約30分鐘後磨成公尺漿。
2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油後投入蒜茸爆香，再投入蘿蔔絲炒勻，加蓋燜熟，然後徐徐倒入粘公尺漿，邊倒邊攪拌至。
六、七成熟，加入其餘調料鏟勻，成為蘿蔔糕漿。
3、將蘿蔔糕漿倒入已刷油的9寸鋼方盤裡，抹平，再均勻地灑上蝦公尺粒和叉燒粒，上籠旺火蒸熟，取出待涼後飢成30塊方形塊，滴上香油，蒜頭油，熟芝麻碎及蔥粒，重新加溫即可。
特點：糕面紅綠點綴，色澤鮮豔，蘿蔔味香濃，各味相濟，入口鮮嫩。
健康蘿蔔糕。
蘿蔔本身含炭水化合物，礦物質及纖維，再配上冬菇、乾瑤柱及蝦公尺，是健康新年食品。
材料。蘿蔔，去皮，刨絲1-1/2斤（960克）
粟粉 1/2杯（60克）
粘公尺粉 1/2兩（20克）
蝦公尺（乾） 1/2兩（20克）
冬菇，去莖（乾）1/2杯（60克）
乾瑤柱 1/2兩（20克）
水杯 （240毫公升）
油 兩湯匙。
蘿蔔調味料。
糖 一茶匙。
胡椒粉 少許。
鹽 一茶匙。
薑汁 一茶匙。
蝦公尺、冬菇、乾瑤柱調味料。
生抽 半茶匙。
酒 半茶匙。
做法。1. 蝦公尺浸軟，切粒。
2. 冬菇浸軟，切粒。
3. 乾瑤柱浸1小時，連同浸瑤柱的水蒸1/2小時，撕成瑤柱絲。
4. 油1湯匙放入易潔鑊，燒熱，放入蝦公尺、冬菇及瑤柱絲炒勻，加入生抽1茶匙，炒至熱，酒1茶匙，炒勻，上碟待用。
5. 油1湯匙放入易潔鑊，放入蘿蔔絲。
6. 粟粉及粘公尺粉混合，加入水1杯，攪勻成粉漿，將粉漿倒入蘿蔔成份攪勻，煮至滾，改用中火邊煮邊攪成糊狀。
7. 最後加入炒香了的冬菇、蝦公尺、瑤柱絲。
8. 將成份倒入乙個已掃油的7吋直徑的糕盆，大火蒸1/2小時。
2樓：匿名使用者
材料： 在來公尺粉（黏公尺粉）兩杯半，白蘿蔔中型乙個（去皮後約750g，先刨成絲狀），水2杯半~3杯，鹽1小匙，白胡椒粉半小匙。
以上是基本料，除此之外，我還加了以下配料：
蝦公尺2大匙（泡軟，把水撇棄），香菇三或四朵（泡軟，切絲），紅蔥酥2大匙（切碎），廣式臘腸1或2條（切小丁）。
做法： 1. 先用油炒香配料，炒好後盛出。把在來公尺粉和水混和調成公尺糊。
2. 再接著炒蘿蔔絲，蘿蔔會出水，所以不要加水，炒到蘿蔔絲成透明狀就是熟了；此時把配料回鍋同炒，炒勻後用鹽和胡椒調味，然後轉小火，把公尺糊倒入拌炒至成黏稠狀。
3. 容器抹油備好後，把整鍋公尺糊倒入容器內，表面抹平即可入鍋蒸熟。
4. 大火蒸約40分鐘即可。熟後取出，放涼後才會成型，然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。
3樓：網友
蘿蔔絲用面，調料攪拌煎餅很好吃的！
蘿蔔糕怎樣做才好吃？
4樓：乾萊資訊諮詢
蘿蔔糕的做法步驟如下：1、白蘿鎮桐亂卜刨絲，香腸切丁，蝦皮洗淨。
2、鍋中倒入適量油，煸炒香腸和蝦皮。
3、倒入蘿蔔絲翻炒。
4、加入適量精鹽。
5、加入適量輪薯白糖。
6、淋入適量水。
7、加入粘公尺粉。
8、翻拌均勻。
9、碗中抹一層油，放入餡料壓緊。
10、蓋上錫紙上鍋蒸25分鐘左右。
11、冷卻後切塊。
12、御檔不粘鍋中加入適量油，下入蘿蔔糕煎至金黃即可。
5樓：一零啞劇
白蘿蔔去皮刨成絲放到鍋裡，倒適量清水攪拌均勻，鄭擾謹用大火煮軟備用，將粘公尺粉放入盤中，加適量水攪拌至無顆粒狀麵糊，加鹽攪拌均勻，把李缺麵糊倒入煮軟的蘿蔔絲中混合均勻，開小火邊煮邊攪拌，慢慢煮成粘稠狀，煮喊基好後把麵糊裝進盤子裡，用勺子把表面刮平。
6樓：匿名使用者
第一步：將香菇洗乾淨，用熱水泡發（這樣比用溫水或者是冷水速度快）。泡發好的香菇切粒。
香菇水留著備用；將臘腸切粒；將蘿蔔切成絲。第二步：將鍋燒熱，倒入適量的油，將香菇第三步，將蘿蔔絲倒入鍋中炒。
粒跟臘腸粒倒入鍋中炒。第四步：倒入適量的水，將粘公尺粉倒入鍋裡，加嫌叢入適量的鹽糖胡椒粉。
拍謹第六步：放進電飯煲裡，上汽蒸四十五分鐘。
7樓：匿名使用者
豬裡脊切小塊。
倒入冷水鍋，放薑片去腥，大火13分鐘。
撈出後用清水沖洗，剁碎備用。
玉公尺倒入開水鍋，焯蘆猛水3分鐘。
白蘿蔔也焯水一下，玉公尺去皮後剁碎。豬肉、玉公尺、白蘿蔔倒入大公尺粉裡，加入100毫衡昌公升陪攔橋清水攪拌均勻。
倒入準備好的模具上鍋蒸熟。
取出脫模，切成片即可。
8樓：帳號已登出
蘿蔔糕其實做出來並不是很好吃，但是有的人特別喜歡吃蘿蔔糕，就是用蘿蔔和麵粉混合在一起做成的糕點。
9樓：網友
樓主可以去網上看看，買一本菜譜，然後學著做菜，或者去書店挑選，很多款式的書，或者你也可以去弊輪網上找找沒森歷事的教學**，有好多這樣的租春信資源。
10樓：幹平安
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11樓：乙個勤奮的呀
1.稻純清公尺孝豎倒入碗中，用清水浸泡1小時30分鐘，蘿蔔刨成細絲備用，臘肉切丁備用，香菜切碎備用，..
2.水開後下入蘿蔔絲，放入臘肉丁、鹽、白糖攪。
3.然後將臘腸丁、蝦巧褲大公尺撒在糕面上，續蒸10分鐘。
臺式蘿蔔糕怎麼做好吃，正宗蘿蔔糕的做法步驟圖，正宗蘿蔔糕怎麼做
食材主料 米粉150g 白蘿蔔300g輔料油 適量鹽適量生抽 適量料酒 適量蒜頭 適量香菇 5朵蝦皮 2大勺煙燻肉 50g步驟 1.煙燻肉切碎。2.香菇和蝦皮切末。3.白蘿蔔切成絲。4.蒜頭切碎。5.米粉稱好備用。6.先鍋中放少量油炒香菸燻肉粒。7.加入香菇末和蝦上末炒勻。8.加入適量的生抽，鹽，料...
白蘿蔔蒸糕怎麼做，蒸糕怎麼做好吃
大米麵50克，白蘿蔔1段，胡蘿蔔1段，鮮貝5個 如果買不到鮮貝，可以用乾貝代替，泡發以後是一樣的 蝦皮5克烹飪40 50分鐘。白蘿蔔 大米粉 水，三者重量的比例是2 1 其他的配料和食材據口味自己決定。蝦皮泡洗乾淨切末，鮮貝切丁。白蘿蔔切絲焯水，胡蘿蔔切絲放在碗里加少許的鹽3 5分鐘以後把水分擠出。...
做蘿蔔糕的問題，蘿蔔糕可以用糯米粉嗎
糯米粉代替不太好，因為，粘米粉的糯性低，但是加一些澄粉，作用是降低糯性，口感可能更好些，沒臘肉可以用臘腸，火腿當然也可以，但火腿腸要烤或炸一下，去點水分，白蘿蔔代替青蘿蔔？可以倒是可以，反正要焯水的，但是色澤上會發生變化的，口感也有細微差異，這個要考慮，要是你不在乎，那也無所謂了 粘米粉最好不換，火...