1樓：茅涵映的家
西紅柿牛腩湯是我的拿手菜之一，兒子非常肯定我的製作，稱讚這是一道即營養又美味的湯，是他最喜歡喝的湯。
我們常見的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋處的鬆軟肌肉，帶有筋、肉、油花的牛肉塊，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，也可稱為牛腩，另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也稱作牛腩，這幾個部位的牛腩肉特別適合燉煮、煲湯或是紅燒。
西紅柿牛腩湯比較營養和美味的做法呢就是清燉。
主要原材料自然就是西紅柿、牛腩、茄汁黃豆。
1、 將牛腩切成塊狀，冷水下鍋，煮開撇去血水浮沫，同時高壓鍋加適量的開水。
2、 將經過煮出血沫的牛腩肉撈入高壓鍋中，時間調為 15—20分鐘。高壓鍋自然冷卻後備用。
3、 起鍋放入少量的食用油，將西紅柿切塊進行煸炒，西紅柿炒出汁水後放入茄汁黃豆繼續煸炒均勻。
4、 將高壓鍋內牛腩湯放到鍋內煮開後調入適量的鹽即可。
這道菜的菜品特色是做法簡單，營養豐富，小白級即可操作，由於牛腩的脂肪含量較高，高壓鍋煮熟後湯厚味濃，無需加入過多的調料就可保正湯品濃香十足。製作這道湯時，西紅柿要選擇熟果，不但因為熟果西紅柿含有豐富的維生素c，以及大量的具有抗氧化作用的番茄紅素，還因為熟果西紅柿具有芬芳的硫化物，以及異常豐富的甘味穀氨酸。穀氨酸和硫質香氣較常見於肉品中，在果實中很少見，因此西紅柿先天適合用來為肉品增添風味，甚至取代肉的滋味，而且還能幫助醬汁及其他綜合配料提公升味覺層次和複雜的風味。
2樓：**幫幫忙
番茄牛腩湯。
食材：牛腩600g，番茄500g，姜10g，蔥10g，料酒適量，鹽適量，白糖適量。
做法：1、將番茄頂部劃十字刀，然後朝下放入開水中，去皮。
2、牛腩切塊，番茄一半切成碎丁，一半切成大塊，薑切片，蔥切末。
3、鍋中放入冷水，然後放入牛腩、薑片、料酒。煮開後撇去浮沫，牛腩撈出備用。
4、鍋中放入少許油，油熱後放入蔥末煸炒香，然後放入番茄丁繼續煸炒均勻。
5、將牛腩放入鍋內煸炒，接著放入少許白糖翻炒均勻後加入適量的鹽，然後加入適量的熱水。
6、大火煮開後，將鍋內的牛腩連湯一起倒入高壓鍋內。
7、開蓋，出鍋。
小貼士：1、因為牛肉特別不容易煮爛，不容易入味，用高壓鍋又快又容易入味。
2、在吃的時候，可以加入一些香菜，味道更香。
3、番茄牛腩湯酸甜可口，營養豐富，十分適合老人和孩子吃，能補充各種營養。
番茄牛腩湯家常做法
3樓：惲海聊生活
如下：
主料：牛肉500克、西紅柿500克。
輔料：蟹味菇200克、芹菜100克、洋蔥100克、蒜粒適量、蔥姜少許、香菜少許。
步驟：1、備好材料。
2、牛腩洗淨切小塊。
3、放入電高壓鍋內，放入適量的水，高出一指即可。
4、蓋好蓋，選擇高壓鍋肉類檔，老式電高壓鍋排氣閥在密封狀態，接通電源開始工作。
5、時間到自然排氣完成再開啟蓋子。
6、西紅柿放入開水鍋裡煮一下。
7、去皮，切成塊。
8、洋蔥、西芹切成丁，大蒜切成顆粒，香菜切末。
9、炒鍋放入少許的油，蔥姜爆香。
10、將西紅柿放入翻炒出汁。
11、放入蟹味蘑菇翻炒至軟。
12、將燉好的牛肉放入炒鍋，放入適量的鹽調味。
13、將切好的蔬菜丁放入煮熟。
14、最後放入蒜碎和香菜開鍋就可關火。
15、再撒上胡椒粉就可以吃了。
16、盛到碗裡來就可以痛快的吃了。
如何做西紅柿牛腩湯
4樓：網友
番茄牛腩湯 （1）準備食材。
主材：牛腩兩斤、番茄三至四個。
輔料：土豆兩個、胡蘿蔔兩個、洋蔥乙個、蔥段、薑片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉。
2）加工牛腩。
將牛腩洗淨切成3釐公尺大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來。煮開後將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、薑片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋後轉小火煮50分鐘。
3）加工番茄。
將番茄洗淨去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然後切成大塊備用。
4）炒番茄醬汁。
在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。
5）加工輔料。
將土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切大塊備用。
5）分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯。
牛腩小火煮制50分鐘後，分先後順序加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥，放入的時間間隔我沒太注意，只憑著自己的感覺，反正最後所有的食材都要煮爛就對了。
5樓：愛別等
西紅柿牛腩湯、黃豆以個人口味新增個人做法，可以嘗試做下，也希望大家喜歡。
6樓：寶媽媽愛學習
原料：牛肉1000g、番茄黃豆425g1罐、西紅柿4個、洋蔥1個、番茄醬300g、鹽10g。
做法：1、牛肉飛水，再用熱水衝乾淨。
2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬。
3、一次加足熱水，大火熬開後保持10分鐘，轉小火熬50分鐘。
4、最後加鹽調味，就可以喝了。
5、番茄跟牛肉搭檔，來一大碗吧，爽口又香濃~
7樓：網友
1、把牛腩清洗乾淨。
2、先把牛腩焯水。
3、放到鍋內煲爛。
4、西紅柿倒進去改小火慢煲即可。
8樓：網友
主料：牛腩 西紅柿。
配料：蔥 姜 番茄醬 大料。
做法：1把牛腩清洗乾淨，切成小塊，放上些八角、香葉、桂皮、薑片。
2先把牛腩焯水。然後放到高壓鍋內加水，加點鹽和料酒，煲爛3把西紅柿底部劃個十字刀，然後放到開水裡燙一下，那十字刀口就會皮翹起來，那樣剝皮就很輕鬆了 ，然後再切成丁。
4牛腩很快就煲好了，我把裡面八角等調料全部挑出來，面上的浮末去了，把牛腩和湯倒入炒鍋，大火燒開，再把西紅柿倒進去改小火慢煲。
5煲至西紅柿丁差不多溶入湯汁裡就差不多了，如果想湯汁更濃稠，可以加些番茄醬進去，不加也可以。
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