1樓：百歲易枯榮
眼看最近天氣越來越涼，相信很多朋友都想吃些熱乎的食物。
如果在這寒冷的天氣裡能吃上一碗既有肉又有湯的美食，想必一定會很溫暖。
今天，教您做的美食是番茄雞肉丸子，這麼做出來的番茄雞肉丸子不僅湯汁濃郁，丸子入味，做法還非常簡單，無論您平時是愛吃肉還是愛喝湯，這道美食都可以滿足您。
一、番茄雞肉丸子的做法
做番茄雞肉丸子需要準備的食材
番茄（500g）
雞胸肉（250g）
香菇（5朵）
雞蛋（1枚）
生抽（1勺半）
白胡椒粉（1勺）
玉米澱粉（2勺）
鹽（半勺）
料酒（1勺）
香油（2勺）
姜（3片）
小蔥（1顆）
1、先用流動的清水把雞胸肉洗淨，然後再把雞胸肉放水中浸泡15分鐘以上，這麼做的目的是為了去除雞胸肉中的血水。
2、雞胸洗淨後，根據下圖比例，把雞胸肉、香菇、姜放進攪餡機裡打碎，如果沒有攪餡機也可以用刀剁碎。
3、餡料攪碎後，先根據下圖比例在餡料中加入雞蛋、生抽、白胡椒、玉米澱粉、料酒以及香油，然後再朝一個方向攪拌均勻。
4、餡料調好後，把番茄切碎備用。
5、起鍋燒水，水開後盛出備用。
6、水燒好後起鍋燒油，先把生薑切末，然後等油溫5成熱時把薑末下入鍋中爆香。
7、薑末炒出香味後先把切好的番茄放入鍋中炒至糊狀，然後再加入之前燒好的開水攪拌均勻。
8、鍋中湯汁燒開後，開始按下圖方法下雞肉丸子。
9、雞肉丸子煮至變色後放入半勺鹽和半勺白胡椒，鹹淡可以根據自己的口味而定。調料放好後關火撒入蔥花，攪拌一下即可出鍋。
10、至此，這份湯汁濃郁，丸子入味的番茄雞肉丸子就做好啦。
二、做番茄雞肉丸子的注意事項
1、切番茄的時候一定要儘可能切碎，越碎越好，這樣炒番茄的時候才能炒成糊狀。
2、白胡椒和鹽可以根據自己口味酌情增減，口重的朋友可以多放，口淡的朋友可少放。
總的來說，番茄雞肉丸子是一道既好做又好吃的美食，尤其最近天氣逐漸轉涼，吃上一碗熱騰騰的番茄雞肉丸子會感到非常溫暖。
2樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的番茄雞肉丸
3樓：波哥來趕海
番茄雞肉丸怎麼做？雞胸肉胡蘿蔔香菇切片，放入絞肉機裡面攪碎，玉米豌豆撈出後加入兩勺澱粉，料酒食鹽攪拌均勻，然後與西紅柿湯汁一起翻炒。
番茄雞肉丸子湯的做法，番茄雞肉丸子湯怎麼做
4樓：
食材:自制雞肉丸兩三個，洋蔥15g，聖女果5顆，平菇20g，青菜10g，水適量
不愛版吃肉，不愛主食，10m+
番茄雜蔬雞肉丸權子湯的做法
1，準備食材，洋蔥聖女果切碎，平菇切丁，青菜切碎，自制雞肉丸從冰箱冷凍室取出備用
2，鍋中加少許油，加入洋蔥，炒出香味
3，加入聖女果翻炒
4，倒入適量開水煮開，倒入平菇煮一會兒，倒入自制雞肉丸子5，加入青菜，青菜全熟後即可關火
5樓：給愛起個銘
輔料小蔥適量生薑1個乾貝10粒粉絲適量油1勺雞粉調味料1勺生粉2.5勺水2湯勺生抽1勺胡椒粉1勺味極鮮1勺鹽2勺
番茄雞脯肉圓子湯的做法
1.雞粉調味料的最給力的特點是醃肉，醃製出來的肉質滑嫩爽口
2.其實雞粉調味料適合跟各種肉類搭配極具人緣。雞脯肉首先要洗淨剁成肉末哦~我用的雞脯肉，調入了雞粉調味料有嫩肉的作用，調入後肉質很嫩，雞脯肉的味道更加濃郁。
在肉末中加入1勺生抽（約4克）、鹽1勺、2湯勺水（約10克）、2.5勺生粉（約2.5克）、雞粉調味料1勺攪拌均勻，醃製15-20分鐘
3.雞脯肉醃製好後，做成肉圓子備用。放置後肉粘黏的更緊實，下鍋不容易煮散。番茄【西紅柿】洗淨劃上十字刀
4.燒好開水，淋到番茄上
5.番茄【西紅柿】皮燙熱後，趁熱將皮剝下
6.番茄切成大小均等的塊備用
7.雞脯肉醃製好後，做成肉圓子備用。放置一會兒肉粘黏的更緊實或者放入冰箱冷藏下鍋不容易煮散
8.另起鍋，鍋中放進1勺油燒至7成熱，生薑絲爆香。下入泡軟的粉絲翻炒
9.將番茄炒出番茄汁即可
10.烹入洗淨泡發的乾貝
11.下入翻炒過的粉絲
12.倒進燒熱的開水，水淹沒番茄即可。燒湯在加水時，最好用燒熱的水。
涼水會讓熱鍋溫度下降，雞脯肉圓子遇冷肉質會硬。水量不要加多了，湯汁稀薄不濃稠。淹沒番茄的高度煮出的湯汁豐富入味
13.將雞脯肉圓子陸續放進鍋中，水燒開轉中火煮至雞脯肉圓子浮起即可
14.加入1勺鹽調味
15.撒進胡椒粉增香
16.最後習慣性的拿起了雞精拍照。哈哈~雞粉調味料味道更好哦~一般人我不告訴他！
最後的結果是放進了雞粉調味料味1勺。味道奇鮮無比，真的是鮮掉眉毛的節奏~盛入碗中烹入1勺味極鮮提鮮加入蔥花即可
烹飪技巧
1.最好用燒熱的水。涼水會讓熱鍋溫度下降，雞脯肉圓子遇冷肉質會硬。
2.水量不要加多了，湯汁稀薄不濃稠。淹沒番茄的高度煮出的湯汁豐富入味。�6�7
3.雞脯肉醃製好放置一會兒肉粘黏的更緊實或者放入冰箱冷藏下鍋不容易煮散。�6�7
4.雞粉調味料的最給力的特點是醃肉，醃製出來的肉質滑嫩爽口。
5.雞脯肉裡可以加入豆腐等食材，味道不錯哦~
適合一個人做飯的食譜？
6樓：十日十月
土豆臘腸燜飯、火腿雞蛋煎餅、青椒肉絲
e69da5e887aa62616964757a686964616f31333365633861、番茄炒雞蛋、蛋炒飯、酸辣土豆絲、手撕包菜、乾鍋菜花、肉炒蘑菇、蒜蓉油麥菜。
一、土豆臘腸燜飯做法
2.將土豆去皮切塊，加入蒜片爆香煸炒，在土豆塊開始變的焦黃時放入豆瓣醬炒香，再加入臘腸一起翻炒，使其均勻上色，關火（土豆沒熟不要緊，一會還要燜）。
3.把炒過的土豆臘腸都倒進生米里，在表面均勻撒上一層豌豆，蓋上電飯煲，調整到煮飯模式。
4.飯煮好後，開蓋把土豆和飯輕輕攪勻散熱，在表面撒上一層細細的蔥花，滿屋飄香。
二、火腿雞蛋煎餅做法
1.把蔥花和火腿切碎待用。
2.把生粉加入到麵粉裡，只需要一丟丟即可，加入適量的鹽，打上兩個雞蛋攪拌。
3.加入一點點水，不宜太多，達到用筷子能夠挑起均勻下落的程度即可，然後倒入蔥花和火腿。
4.在平底鍋裡倒入少量的油，左右搖晃鍋使油鋪滿整個底部。
5.開小火，用手在鍋的上方感受油溫微熱時倒入做好的麵糊，仍舊左右搖晃使其均勻鋪開。
6.開中火，看到麵餅開始凝固變色，換小火煎2-3分鐘翻面，重複第5步驟。
7樓：15蟲蟲樂
適合一個人煮bai飯的菜譜有du
小火鍋燉菜，炒土zhi
豆絲。醋溜白菜心。
餐桌上面自然是少不了蝦滑的，將新鮮的蝦肉碾成泥狀，下入鍋中，肉質即緊實又鮮美，實在是好吃的不得了。蔬菜自然也是少不了的，油麥菜、菠菜、大頭菜，甚至還有人把柿子涮進去。
土豆片和地瓜片自然也是不用說的了，還有金針菇、平菇或者是海帶、木耳，凡是能看得見摸得著的蔬菜，好像在東北人的眼裡就沒有一種是不能下在鍋子裡面煮的。
在吃火鍋的時候鍋裡經常會漂浮著一層羊油，雖說這種現象說明羊肉比較好，但是同樣也是非常的油膩，很多人吃上一點兒就吃不進去了，這個酸菜就派上大用場了，酸菜非常的吸油，幾乎每次一下到鍋裡，裡面的油就瞬間消失的無影無蹤了。
8樓：506的小蘇同學
適合一個人煮飯的菜譜有小火鍋燉菜。
去商店買點小火鍋的火鍋底料，丸子，牛羊肉，金針菇、西藍花、生菜等等，都可以自己動手做飯。
9樓：
去商店bai買點小火鍋的火鍋底料，du丸子，羊肉，蔬菜等等zhi，都可以自己動手dao
10樓：匿名使用者
一、 照燒雞腿飯
食材內/配料：
去骨雞腿肉 200g
日式容醬油（可用生抽）適量
味啉（可用清酒加糖）3荼匙
蜂蜜 3茶匙
壽司醋（可用米醋）一小勺
香油 一小勺
熟芝麻 一小勺
油 一小勺
西蘭花 適量
胡蘿蔔 適量
鹽 一小勺
姜 兩片
米飯 一碗
做法：1、將米飯中加入壽司醋，香油，芝麻拌勻2、雞肉中加入薑片和分別一茶匙的日式醬油，蜂蜜，味啉醃製一小時3、把兩茶匙蜂蜜、日本醬油和肉鹼倒進一個小鍋裡。用小火煮，直到濃汁可以使用為止。
鍋中燒油，將雞皮面朝下放入雞肉中、小火中，不要炒鬍鬚，左右兩邊各兩分鐘，用筷子夾在中間的透明果汁中，說明熟了！
4、水燒開，加油和鹽，將西蘭花胡蘿蔔汆熟，擺上煎好的雞肉。
5、雞肉切條擺好後，淋上熬好的照燒醬，擺上蔬菜6.開吃
一個人總懶得買菜做飯 經常會不小心做成了多人份。一個人做飯，其實是一件有點孤獨的事情，但也不能每天就湊合吃點剩菜泡麵，這樣長期下去健康和生活質量直線下降。
11樓：暴走少女
適合一個人煮飯的copy菜譜有清蒸排骨、西紅柿炒蛋、可樂雞翅。
一、清蒸排骨
1、做法：排骨一根，斬小塊。把排骨放入水中，焯水撈出備用。
2、把排骨放入碟子中，放入少許蒜，姜，豆豉，生粉，蠔油，一點鹽，把排骨與調料撈勻，醃製半個小時左右。
3、把醃製好的排骨，放入電飯鍋中，一起煮飯就把排骨放進去蒸，飯熟，菜也熟了。
二、西紅柿炒蛋
這一道菜是誰都會做的菜。做法也是非常簡單。
1、把西紅柿，洗乾淨切成小塊。
2、雞蛋打散，放少許的清水，鹽一起攪拌均勻。
3、熱鍋下油，迅速把雞蛋液全部倒入，快速的炒的雞蛋凝固，裝出備用
4、鍋中下少許的油，倒入番茄翻炒片刻，燒開後加入鹽，白糖，不斷炒至番茄出汁，再倒入剛炒好的雞蛋，翻炒均勻。即可出鍋。
三、可樂雞翅
食材：雞翅，薑片，可樂
1、把雞翅洗乾淨，劃刀，放入冷水中煮至白色浮沫，去掉浮沫再煮2分鐘撈出備用
2、鍋中放入少許的油，把雞翅煎至兩面金黃。然後放入薑片，料酒，生抽，老抽（上色，一點就行）倒入半瓶可樂，沒過雞翅即可。
3、中火煮至湯汁減少，就行了。
豆腐的作法?
12樓：丶諾小磊
回答親，您好！您的問題我這邊已經看到了，正在努力整理答案，稍後五分鐘給您回覆，請您稍等一下～
親!您好很高興為您解答!希望能幫到你!!!
原料:豆腐材料:15cm*15cm的溼棉布(最好是白色)若干、稻草若干、紙箱一個製作:
1、把買回來的豆腐切成6cm*6cm*2cm的小塊,每塊都斜放在中間用溼布包緊(...
如果您對我的服務滿意麻煩給個評價吧
提問5分鐘己過
5分鐘己過
請內容請內容
回答精製水豆腐8片，切成32小塊，專用滷水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，乾紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
1將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用滷水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），豆腐經滷水浸泡後，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2把乾紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁備用。
3鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
1下料時間的掌握：以莧菜生長季節為起始開始下料，各種物料可以根據生長季節的不同，分別按照5公斤鮮料加4公斤冷開水和0.5公斤食鹽的比例逐一下料。
即當季有什麼料就先按比例下什麼料，只至將配方中的料全部下完為止。
2制原滷：按配方將當季的鮮料（不包括雪菜）洗淨、瀝乾、切碎、煮透和冷卻後放入缸中，如有老滷在缸中更佳。甘草用刀背親輕輕砸扁切成長為50—100毫米左右。
另按比例加入花椒、食鹽和冷開水（如有筍汁湯則可以直接代替冷開水）。如有雪菜則不必煮熟，直接洗淨、瀝乾、用鹽爆醃並切碎後加入。
3自然發酵：配料放入缸中後，讓其自然發酵。一年後臭滷產生濃郁的香氣和鮮味後，方可使用。
在自然發酵期內，要將滷料攪拌兩到三次，使其發酵均勻。使用時，取去滷汁後，料渣仍可存放於容器中，作為老滷料，讓其繼續發酵。這對增加滷水的風味很有好處。
如果年時過久，缸中的粗纖維殘渣過多，可撈出一部分，然後按比例加入部分新料。臭滷可以長期反覆使用下去，越成越值錢，味道越濃郁，泡製的臭豆腐味道越好。
4點漿 製作工藝與普通鹽滷豆腐相仿，但豆腐花要求更嫩一些。具體辦法是：將鹽滷（氯化鎂）用水沖淡至波美度8%作凝固劑，點入的滷條要細，只能象綠豆那麼大。
點漿時用銅勺攪動的速度要緩慢。只有這樣，才能使大豆蛋白質網狀結構交織的比較牢固，使豆腐花柔軟有勁，持水性好，澆製成的臭豆腐乾坯子有肥嫩感。
5漲漿 開缸面、攤布與普通豆腐相仿。
6澆製 臭豆腐乾的坯子要求含水量高，但又比普通嫩豆腐牢固，不易破碎。在澆製時要特別注意落水輕快
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