1樓：哭了
先把豬蹄放上蔥姜料酒用水燒一開，然後把水倒掉，這樣不會太油膩，也不會有異味。然後再重新放水，放作料，並放入高壓鍋大火燒，到鍋蓋上的頂轉10-15分鐘時關火。這之前可以另用鍋將花生公尺先燒一會，這樣吃起來爛一點容易消化。
然後在炒鍋裡放上油，把燒過的豬蹄放入再翻炒一下，期間放入花生，再放醬油，這樣容易著色，接著放些水，可以淹沒豬蹄，然後放鹽等作料，蓋上蓋子用中小火燉。直到豬蹄和花生爛了，味道進去了，再放些糖，開大火燒一會兒，等菜滷燒的差不多的時候關火就好了。（如果喜歡關火前可以放些雞精）如果是哺乳期可以燒淡些。
吃起來可香了，我寫著都想吃了。明天就做。嘻嘻。
補充：如果是做湯，就等豬蹄先出個水後和花生作料一起放高壓鍋裡一起燉等鍋頂轉了20分鐘就行了。滿意。
2樓：手機使用者
豬蹄的做法 一、滷豬蹄 原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬1/4茶匙。
製作： 1、豬蹄切塊後，用水燙過取出。 2、將豬蹄、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。 備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、 澱粉等。
二、蔥燉豬蹄 原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。 製作：
1、將豬蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口； 2、將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。 功效：補血消腫。
適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。 三、紅燒豬蹄 原料：豬蹄750克。
調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。 製作：
1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火 燉爛，收濃汁即成。
豬蹄多久能煮熟
3樓：網友
一、豬蹄要燉多久才熟。
1.砂鍋燉豬蹄：先大火去燒開，然後中火繼續燉兩三個小時就可以了。
2.高壓鍋燉豬蹄：大火沸騰兩分鐘後，小火燉煮30分鐘是比較軟爛的。而小火燉煮15~20分鐘左右的話，就稍微硬一點，沒有那麼的軟爛。
二、豬蹄燉多久是最好的。
通常情況豬蹄燉湯的話，乙個半小時，或者是燉上兩個小時就可以了。有些人燉豬蹄，燉了好久都沒有燉爛，可能是因為火候沒有掌握好，所以就出現這種情況了。若是想快點吃到好吃的豬蹄的話，或者是想節省一點煤氣，電氣的，可以在一開始的時候就用猛火去燉煮開，也可以用猛火燉上半個小時，再慢火一兩個小時就可以了。
豬蹄要燉多久才熟。
有些人會覺得燉煮豬蹄的時候當然是越久越好了，有沒有燉熟根本就不再他們的考慮範圍之內，一直放在鍋裡面燉著，燉久一點也就會熟得更透，營養自然也會更加的好。但其實不是的，燉豬蹄最好的時間就是一兩個小時左右的時間，若是超過了的話，豬蹄裡面的營養元素就會流失了。
三、燉豬蹄的時候要焯水嗎。
想要自己燉煮出來的豬蹄好吃，美味的話，悼水這個步驟是絕對不可以少的。在燉煮之前先悼水的話，不僅可以讓燉煮的時間變得短一些，還可以在燉煮的時候更加軟爛一些。並且豬蹄裡面的那些血水，以及髒的東西都會煮出來，在吃的時候就會更加的美味和健康了。
豬蹄要燉多久才熟。
豬蹄要燉多久才熟？
4樓：黑旋風不黑
豬蹄小火燉個小時能熟。
準備材料：豬腳乙隻、玉公尺一根、胡蘿蔔半根、清水適量、薑片3片、料酒20克、鹽一勺半、蔥花適量。
1、豬腳初步清洗乾淨，放入鍋裡，放入涼水沒過豬腳，倒入一半料酒。蓋上鍋蓋，煮開，進行焯水。
2、焯好的豬腳，撈出冷水沖洗降溫。然後用鑷子或者用燒燙的方法，去除豬腳上殘留的豬毛。一定要儘量清理乾淨，這樣吃的比較放心。全部清理好，沖洗乾淨。
3、砂鍋清洗乾淨，外邊底部要擦乾。然後倒入大半鍋清水，一次加足，儘量不要第二次加水。放入薑片。
4、放入處理好的豬腳。
5、倒入另一半料酒，去腥。然後攪拌一下，蓋上鍋蓋，開大火開始燉。
6、大火燒開後，轉小火慢慢燉個小時。期間可以攪拌2-3次，防止粘底。
7、期間可以處理下玉公尺和胡蘿蔔。玉公尺洗淨切段。胡蘿蔔去皮洗淨切成不規則小塊。
8、燉到豬腳軟爛，可以用筷子輕鬆戳動。就可以放入玉公尺和胡蘿蔔塊。繼續燉10-15分鐘即可。
9、等到玉公尺香味出來，然後加鹽調味。攪勻後再燉5-10分鐘即可關火。關火後可以燜一會再出鍋。
10、裝入碗裡，撒入蔥花即可！
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