1樓：鄭州打老虎
用料 夾心肉 680g
糯公尺 352g
調料：生抽，美極鮮，鹽，生薑。
蛋清 1個。
糯公尺肉圓的做法。
糯公尺煮熟（稍微乾點）
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生薑細末或生薑水。
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肉末+調料（如果對鹹淡沒有把握，可以做個肉圓，白水煮個嚐嚐味道）+蛋清攪拌（在等糯公尺飯熟的時間裡，請把肉末放進冰箱冷藏，冬天可以放在常溫裡）
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糯公尺飯熟後，加肉末攪拌。
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每個肉圓差不多大小。
圓子比較沾手，可以溼手操作。
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放進油鍋炸至金黃撈起。
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接下來紅燒肉圓就各自發揮拉。
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小貼士。公尺：肉=1：2
公尺352g，肉680g。肉圓未炸前是70g，炸後60g左右，共20個。
2樓：若凝海
用料： 豬肉 500克， 糯公尺 200克， 蓮藕 1小段 ，雞蛋 1個 ，小蔥， 鹽， 生抽， 白胡椒， 雞精， 生粉，水晶糯公尺肉圓子的做法。
糯公尺提前一夜泡好，充分吸收水分。
豬肉剁成肉餡，懶的話可以直接買肉餡(我是直接買的)蓮藕洗淨削皮，用攪拌機攪碎。
蔥花切成碎末。
餡料放在一起，加入1個雞蛋，少許鹽、白胡椒、白糖、雞精、生抽。
再加入點生粉。
沿乙個方向充分攪拌，最好能再摔一摔肉餡，做出來的圓子更勁道，靜至半個小時，使餡料入味。
用虎口將肉餡擠成丸子狀，在泡好的糯公尺上滾一滾。
開水上鍋蒸20分鐘即可。
蘇北肉圓的做法
3樓：向陽
食材：黑豬肉。
蘇北肉圓的方法步驟：
1.取豬肉在砧板上剁成肉糊。撒入蔥花和生薑攪拌均勻即可。蔥姜都是提味的。本堡比較偏愛用五花肉做肉圓，連肥帶瘦口感更佳。
2.取肉糊在碗裡繼續攪拌，藕粉和生粉加清水或高湯打漿後分別加入碗中，藕粉和生粉會讓肉園的口感更加滑潤，也起到粘附的作用，讓肉圓更易成型。
3.在肉糊飢並中加入雞蛋繼續攪拌，雞蛋也起到成形的作用，而且使肉圓的口感更加細膩嫩滑，營養也更加的豐富和薯肢鍵多樣化。
4.加入適量醬油、食鹽、調和油攪拌均勻。本堡不推薦加入味精，因為雞蛋有自然的鮮香味，而且味精會影響雞蛋的營養成分。
5.熱鍋後加入食用油燒開，用勺子或直接用手捏成圓形數巧，下鍋油炸，炸熟即可食用。
蘇北肉圓怎麼做
4樓：乾萊資訊諮詢
主料：豬肉餡500克。
調料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉公尺澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、肢山遲香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。
做法步驟：1、準備所需材料。
2、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡。
3、再加入醬油、玉公尺澱粉、鹽、香油、胡椒粉，把它拌勻，然後打攪上勁。
4、鍋內加入清水燒開。
5、用虎口擠出肉丸子。
6、將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右，再撈出瀝唯衡幹水分。
7、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒，燒沸後加入丸子，稍煮片刻後加入水歷李澱粉勾芡即可。
蘇北肉圓的做法和配料
5樓：
親你好，很高興為您解答，蘇北肉圓的做法和配料：食材豬前腿肉 2000g雞蛋 20g蔥 50g姜 50g鹽 20g做法：1.
蔥洗淨，把蔥切成末末。2.姜切成末末，打6個雞蛋，與蔥末、薑末混合。
3.倒入料酒（，加入20克鹽，4勺雞精，1勺糖），逆時針攪啊攪。4.
清水分三次加入，此時加入兩次，逆時針繼續攪，加入60克澄粉。5.最後一次加入清水，逆時針攪啊攪，加油攪，攪到後來就越來越費昌此燃力，肉餡周扒侍邊黏壁，用手去抹才能掉下來。
6.油溫燒至七成熱，然後開小火，保持小火，用手擠啊擠成乙個球球耐虛，挨個下鍋，炸5分鐘，炸至表面金黃，撈出晾涼。
糯公尺飯肉圓怎樣做
6樓：懂視生活
糯公尺飯肉圓的做法：
1、準備材料：糯公尺半碗、肉末250g、雞蛋1個、生抽1勺、姜一小顆、鹽適量、雞精適量、胡蘿蔔1根、蔥適量、胡椒粉適量。
2、先取小半碗的糯公尺，在冷水中浸泡2小時左右，瀝乾水分。
3、胡蘿蔔一部分切片，一部分切末，生薑切末，蔥切末。
4、把肉剁碎，在肉末中加入雞蛋、鹽、雞精、料酒、生抽、生薑末、蔥花閉虧、隱含胡椒粉，沿著乙個方向攪拌上勁。
5、捏成肉丸子，然後將肉丸子裹上一圈糯公尺。
6、取乙個乾淨的盤子，上面放上胡蘿蔔片，稍微分開點，然後把糯公尺肉丸子放上去。
7、蒸二十分鐘左右，調一碗水澱粉，和灶態笑蒸完糯公尺肉丸子的汁水混合。
8、將汁水淋在蒸好的糯公尺肉丸子上，撒上幾粒蔥花和胡蘿蔔末即可。
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何焱宇傑龍 蒸肉圓的做法 材料太白粉180公克，蕃薯粉160公克，溫水60 450cc，香油1小匙，新鮮蝦仁150公克，絞肉200公克，酒1大匙，糖1小匙，水5大匙，蒸籠數個，香菜少許，蒜茸少許，醬油膏5大匙，蕃茄醬2大匙，海山醬4大匙，香油1大匙，蠔油3大匙，糖3大匙，水1杯 做法1.把粉漿材料拌...
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