1樓：匿名使用者
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蘇北肉坨子的用料
薑末 150g洋雞蛋 4個鹽 約12g地梨 500g蔥 200g油條 2根糯米 250g三肥七瘦肉糜 4600g料酒 150ml澱粉 100g生抽 三大勺一勺約15ml雞精 約10g食用油 50克糖 約25-30g整形用水澱粉 一碗
蘇北肉坨子的做法步驟
步驟 1
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糯米250g加一點水燒成糯米飯，晾晾待用。
步驟 2
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三肥七瘦的肉糜加上蔥花和薑末。
步驟 3
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加4個雞蛋和油條。
步驟 4
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地梨一定要切大丁。把所有的調味料加入。
步驟 5
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充分攪拌上勁
步驟 6
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粗加工成的肉圓駝子
步驟 7
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準備一碗澱粉水，把粗加工的肉坨子夯實滾圓。
步驟 8
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炸肉坨子 油溫大約7成熱 中火
步驟 9
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炸到金黃出鍋。大約5-7分鐘。
步驟 10
一共做了90來個，分裝入冰箱冷凍，想吃了拿一袋出來紅燒，很好吃。
2樓：成功是失敗
這個路頭這裡就像我們藍灣的一樣，加點蓮藕，或者加點土豆和綠魚攪在一起，然後醋加點生抽，然後攪在一起，然後就慢慢放到油裡面炸，就可以成為肉陀子
3樓：匿名使用者
蘇北肉坨子的做法就是蘇北的肉坨子，應該是指的大佔肉圓子，也就是普通說的肉圓子的做法就是比較大的，相當於獅子頭一的一種大肉圓。
就是首先要到菜場裡面打肉，然後把肉攪碎，或者是在家裡用菜刀剁碎，然後剁成肉泥，一形狀慢慢的混合放入老蔥，生薑，然後碾碎之後混合起來的一種肉泥狀，記得要加入適當的白糖進行一些去肉腥味和土味的做法的話，還是能夠對做肉圓比較好的。
接下來就是要在鍋裡準備水，然後把火開起，然後把鍋加熱，然後就是把水燒開的，然後就是把肉泥放進去，並且要把肉泥搓成小球狀，或者是大球狀，然後放到鍋裡，慢慢的燉煮
燉煮到肉泥成熟，也就是變熟了之後的話，肉魚就會定型，然後就是可以加肉泥，然後加入澱粉的話，就是肉你定行的話，就是使肉泥粘夠更好的定型肉，您能夠更香味，然後就是讓肉泥變得更好，燉到差不多的時候就是放入生抽和鹽，然後進行調味的話，蘇北的話，一種肉圓的話，就能做好做好
坨子肉的做法，坨子肉怎麼做好吃，坨子肉的家常做法
鹽城肉坨（糯米肉圓）怎麼做如何做好吃
4樓：左走2右走
主料豬前夾肉250g 糯米100g
輔料鹽，糖，料酒，老抽，生抽適量 木耳4朵泡發白菜4片
鹽城肉坨（糯米肉圓）的做法步驟
1. 糯米洗淨浸泡半小時放入電飯鍋加少許水，沒過米少許就可，煮飯的同時淮備碎肉。
2. 內切成細絲再粗斬成細粒
3. 小丫不喜歡生薑，藉助壓蒜汁器具壓薑汁4. 將煮好的糯米飯加入斫需調料，加全蛋攪拌勻。
5. 將原料壓成一正方形，用刀分成均勻的16份6. 起油鍋至六成熱
7. 手上揀油，取一份肉丸六點料在兩掌心來回摔打幾次放入油鍋炸制8. 等肉丸顏色由淺黃，深黃至淺紅，深紅時撈出9. 炸好的坨子
10. 砂鍋中放入木耳，肉丸加開水（沒過肉丸），加小半勺鹽，煤氣灶上大火燒開改小火半小時就差不多了
11. 半小時後的湯汁已較濃稠，這時放入洗淨切好的白菜燒開就好了（也可用整棵小青菜湯中燙熟鋪盤，將肉丸放上面裝盤，應該不錯的，下次再傳）
怎樣才能知道肉坨子的正確做法
5樓：匿名使用者
用上好的五花肉（6分肥4分瘦），用火勾將皮烙一下（最好烙出黃色），也樣會去除毛味並增加回皮的香
答味，然後洗乾淨，刷上香油等，切成4、5釐米見方的肉坨子，處理後，加作料蒸熟，加上高湯一起放鍋裡燜一下。
做坨子，糯米飯極關鍵。選上好糯米，充分浸泡，蒸煮成熟，粒粒飽滿如玉。豬肉則取豬夾心肉，連肥帶瘦，剁成肉糜。
雞蛋數個打散，蔥姜切末，鹽、味精等調料均適量加入，然後。順同一方向著力攪和上勁，其間加少許清水，而後擠搓成團，蘸水澱粉，入油鍋炸。顏色從淺黃、深黃至淺紅，待深紅後撈出，那坨子中間糯軟而表層脆硬、結實，若從桌上滾落於地，要基本不會碎裂。
肉坨子的做法
6樓：匿名使用者
做坨子，糯米
飯極關鍵。選上好糯米，充分浸泡，蒸煮成熟，粒粒飽滿如玉。豬肉則取豬夾心肉，連肥帶瘦，剁成肉糜。
雞蛋數個打散，蔥姜切末，鹽、味精等調料均適量加入，然後。順同一方向著力攪和上勁，其間加少許清水，而後擠搓成團，蘸水澱粉，入油鍋炸。顏色從淺黃、深黃至淺紅，待深紅後撈出，那坨子中間糯軟而表層脆硬、結實，若從桌上滾落於地，要基本不會碎裂。
坨子肉的家常做法怎麼做好吃？
肉皮坨子湯的做法，肉皮坨子湯怎麼做好吃，肉皮
坨子肉怎麼做
7樓：妙酒
四川、重慶一bai帶一種樣du子類似紅
燒肉佳餚zhi，但其工藝不同
dao於紅燒肉。
用上好的五花肉專（6分肥
屬4分瘦），用火勾將皮烙一下（最好烙出黃色），也樣會去除毛味並增加皮的香味，然後洗乾淨，刷上香油等，切成4、5釐米見方的肉坨子，處理後，加作料蒸熟，加上高湯一起放鍋裡燜一下。肉肥而不膩、入口即爛、香氣四溢、回味無窮
請教家鄉農村酒席上“坨子肉”的做法
8樓：97樂於助人
【家鄉棒棒腿】的做法步驟
1超級簡單滴材料。
2把每把雞腿都劃上幾個刀口，放進蛋白中拌勻。
3倒入適量的家鄉炸雞粉。
4拌均勻醃製30分鐘。（時間隨意，越久越入味）5油溫5,6成時放進雞腿，全程小火炸至肉熟即可。
9樓：雲淡雨水瓶
步驟1.其實這道菜還有一名兒，成都叫東坡肉，屬於蒸菜系列，主要是上色，碼味道
2.需要的佐料很簡單
3.醬油，酒，可以加點紅薯，芽菜
10樓：匿名使用者
portunity and get on with the game, the bet
炸醋肉要怎麼做，醋肉的正宗做法，醋肉怎樣做才好吃的做法步驟
主料 瘦肉500g 輔料 油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，糖適量，地瓜粉適量，醋適量步驟 1.準備新鮮瘦肉 2.肉切片加入醬油 3.加入鹽和白糖適量 4.加入香醋 5.抓勻後放30分鐘，以便調料能入味 6.加地瓜粉，記得要多些，這樣才能完全包裹瘦肉7.慢慢抓勻，開始的時候會覺得有點幹，慢慢抓一會...
糖醋肉怎麼做，糖醋肉的做法
原料 豬肉 裡脊就可以 紅椒 黃椒 洋蔥 蛋清。調料 澱粉 麵粉 鹽 料酒 醋 白糖 醬油 蔥 姜 蒜。做法 1 豬肉拍松，切成小塊，加入鹽，料酒，醬油，澱粉拌勻。2 三樣配菜洗淨後切片，這三樣配菜可以先過一遍油 蔥切小段，薑切片，蒜切片備用。3 將蛋清，澱粉，麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量...
西班牙肉菜飯怎麼做？最簡單的肉菜飯怎麼做
原料 8個大蝦，去皮 450克蟶子 150克豬裡脊，切成丁 350克西班牙乳酪炒飯 90毫升白葡萄酒 150克小扁豆，切成釐米長 115克寬豆 6塊雞柳，切成長條 30毫升麵粉，用鹽和胡椒調好 90毫升橄欖油 2個洋蔥，剁碎 3瓣大蒜，剁碎 1根紅辣椒，去籽切絲 2個西紅柿，去皮去籽切丁 900毫升...