1樓：畸形的豬
第1種做法]：茄汁排骨。
做法：排骨洗淨加大蒜，生薑，生抽，食用鹽，耗油醃製30分鐘以上，挑出大蒜薑片，加澱粉拌均勻，入油鍋炸至金黃撈出復炸一次。番茄醬，耗油，香醋，白糖加清水調成料汁倒入鍋中，料汁煮黏稠放入排骨，加熟白芝麻，翻炒均勻即可。
第2種做法]：蒜香排骨。
做法：排骨洗淨加大蒜末，食用鹽，生抽，耗油，白胡椒粉醃製入味，加適量玉公尺澱粉攪拌均勻，入油鍋炸至金黃，撈出來控油即可。
第3種做法]：豆豉粉絲蒸排骨。
做法：排骨洗淨泡出血水，加入半勺胡椒粉，2勺生抽，1勺蠔油，少許白糖，半勺老抽，醃製入味。鍋裡炒香蒜末和豆豉，炒好的料頭放入排骨裡攪拌均勻。
把排骨放入鋪好的綠豆粉絲上面，入蒸鍋蒸至熟透，出鍋撒上紅椒粒和香蔥。
第4種做法]：香辣排骨煲仔飯。
做法：排骨用熱水清洗乾淨，加入生抽，生薑，蠔油，白胡椒粉，食用鹽，澱粉和料酒醃製。然後炸至金黃撈出，小火炒香醬料，放入排骨，加少許清水大火收汁，超好的排骨放入煮至八成熟的公尺飯上，放入香腸和青菜，淋上燒排骨的汁，再淋上1勺食用油，小火燜3分鐘就好。
第5種做法]：板栗燒排骨。
做法：排骨加薑片料酒焯水，小火煎至金黃，放入八角，陳皮，香葉和生薑炒香，加入2碗熱水煮一會，放入熬好的板栗，加入蠔油，生抽，白胡椒粉和鹽調味，煮至排骨軟爛就可以了。
第6種做法]：醬香排骨。
做法：排骨洗淨泡出血水後焯水，排骨煎至兩面微黃，放入生薑，生抽，蠔油小火翻炒，放入適量黃豆醬炒出香味，加入開水，放入食用鹽大火煮開後轉小火將排骨煮熟。
第7種做法]：鹹蛋黃排骨。
做法：排骨洗淨控水，加入鹽，八角，花椒，生抽，生薑和蒜醃入味，裹上澱粉。炸至金黃撈出來控油。鍋裡用少許食用油將熟鹹蛋黃炒散，放入排骨翻炒均勻就可以了。
2樓：芊芊梓沫
蒜香炸排骨。
材料。排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麵包糠。
做法。1、將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝乾水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，醃製4個小時。
2、倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝乾油。
4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。
糖醋排骨。材料。
豬肋排500g，蔥，姜，醬油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少許。
做法。1、排骨洗淨瀝水，斬成小塊待用。
2、鍋中足量水加料酒、蔥、薑片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。
3、排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。
4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。
5、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。
7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。
8、大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。
9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。
小訣竅。1、先蒸再油炸可使排骨外酥裡嫩，如果用生排骨直接炸容易老。
2、收汁一定要不停翻炒，以免糊鍋。
怎樣做出好吃的排骨呢？
3樓：網友
排骨的做法。
1、紅燒排骨。
原料：排骨500克 輔料：蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。 做法：
1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。
3.冰糖敲碎。
4.鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
6.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少許醬油上色。
8.放入大料、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜。
9、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
10、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出國盛盤。
2、糖醋排骨。
原料：排骨500克 輔料：蔥一根、姜一小塊、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺、冰糖適量、芝麻適量。 做法：
1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右。
2.撈出排骨，瀝乾水分。
3.盛出一小碗排骨湯備用。
4.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。
6.加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁。
7.收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋。
8.出鍋，撒上白芝麻。
3、粉蒸排骨。
原料：排骨500克，大公尺100克。 輔料：腐乳汁1勺， 老抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，姜一小塊，八角1個，花椒適量。 做法：
1.排骨放水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜醃製15分鐘。
2.將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁醃製。
3.將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁醃製。
4.將事先淘好並晾乾的大公尺放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大公尺，直到大公尺微微發黃即可關火。
5.將大公尺連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀公尺碎，將公尺碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著公尺碎。
6.高壓鍋30分鐘，蒸好後拿出即可。
4樓：穎兒分享
清燉排骨。主料：豬排骨(大排)300克，輔料：小白菜50克，調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。
做法：1.將排骨洗淨，剁成四釐公尺長，三釐公尺寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2.小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3.蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5.旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6.下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
5樓：戈碩
怎麼樣？做出好吃的排骨，先把排骨用高壓鍋壓一下，壓個15分鐘清楚，先把排骨用高壓鍋壓一下，壓個15分鐘上氣壓15分鐘，然後排骨煎炸炒燜都可以，都很好吃。
排骨如何做更好吃？
6樓：帳號已登出
一、紅燒排骨。
主料：500g排骨。輔料：1根蔥、2片香葉、1小塊姜、4瓣蒜、1塊桂皮、1塊大料、1勺鹽、冰糖、醬油、1勺食用油、涼水、開水。
做法步驟：1、將蔥切成段，姜切成片。往鍋裡倒入足量的水，接著把排骨放進鍋裡煮，待水煮沸之後把漂浮的白沫撇乾淨，然後再把排骨從鍋裡撈出來放一旁備用。
2、往鍋中放入少量的油，加入適量的冰糖，接著用小火來炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色後，再將一旁備用的排骨倒到鍋裡進行翻炒，使排骨上色。然後倒入少許的醬油，並放入大料、桂皮、香葉、蔥段和薑片。
3、往鍋裡倒入足量的開水，水再次沸騰之後轉小火煮一段時間，煮到湯汁還剩下一小半的時候放入食鹽，然後用中火收汁，最後關火裝盤就可以了。
二、粉蒸排骨。
主料：500g排骨、100g大公尺。輔料：1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺鹽、1勺白酒、半根蔥、1小塊姜、1個八角、花椒。
做法步驟：1、將排骨清洗乾淨之後撈出來瀝乾水分，然後放入蔥和姜，倒入適量的白酒進行醃製一刻鐘的時間。待排骨醃製好之後，把其中的蔥和姜挑出來，然後再往排骨里加入1勺腐乳汁、蠔油、老抽、糖和食鹽，攪拌均勻後繼續醃製一段時間。
2、大公尺洗乾淨之後，晾乾放入無水無油的砂鍋中，將八角、花椒、小紅椒放到鍋裡，小火慢慢地炒，炒到大公尺呈微黃色就可以停火了。
3、將大公尺和八角等放入料理機中，打碎成顆粒狀，倒入排骨中，讓排骨均勻地沾上公尺碎。
4、放入高壓鍋中蒸30分鐘，蒸好之後拿出來就可以吃了。
7樓：公子思無邪
原料：土豆兩個、小 排骨一斤半、蔥2根、姜2片，調味料：醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙。
1土豆去皮，洗淨切滾刀塊，小排骨切段備用。
2炒鍋燒熱加1/3杯油爆 香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
3鍋中加入適量醬油，1大 匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘後，再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。
主料：排骨杏鮑菇。
輔料：幹辣椒、 花椒、八角丁香、薑片，調料：鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖、十三香。
1排骨焯水過冷水瀝乾備用。
2鍋裡放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。
3煎好的排骨備用。
4蘑菇撕成條，焯水。撈出瀝乾備用。
5鍋裡的油全部倒掉，把花椒、辣椒和八角丁香，小火烘出香味。
6排骨、薑片放進去，放料酒兩湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、冰糖一塊、十三香半茶匙，炒均勻。
7兌水放蘑菇，大火燒開，轉電飯煲。
8燉開放鹽，再燉到幹就好了。
排骨怎樣做才好吃
8樓：水晶球的遊戲精彩內容
要做好吃的排骨，首先用大火，燜煮半個小時左右的時間，讓排骨的肉軟爛，去掉浮沫之後，放入鐵鍋當中，加入少許的紅糖和食鹽，還有一點點的玉公尺油，不停的翻炒幾分鐘，再加入少許的生抽，再炒幾分鐘，這樣子做出來的紅燒排骨就好吃。
9樓：李和霖
食材用料 排骨 250克、胡蘿蔔 150克、姜 8克、蒜 8克、蔥 5克、特級鮮醬油 一湯匙、
滷水汁 一湯匙、鹽 適量、雞精 適量、清水 適量、油 適量、八角 兩個、
桂皮 一塊、香葉 三片、冰糖 15粒。
做法步驟 1 】 鍋中倒入清水，放入排骨焯熟；
2 】 排骨撈出洗淨瀝乾水分備用，胡蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊；
3 】 準備好材料，薑切片，蒜拍扁、蔥切蔥花備用；
4 】 鍋中倒入適量油燒熱後放入冰糖小火炒至融化；
5 】 放入排骨翻炒至裹上糖色；
6 】 放入姜、蒜、蔥翻炒出香味；
7 】 放入八角、桂皮，香葉翻炒均勻；
8 】 加入；特級鮮醬油、滷水汁翻炒均勻；
9 】 加入適量的清水，大火燒開轉中小火燉煮25分鐘；
10 】 放入胡蘿蔔，繼續燉煮十五分鐘；
11 】 加入適量的鹽和雞精，轉大火收汁即可。
食材用料 排骨 4斤、糖 20克、鹽 15克、花椒 5克、大料 5克、桂皮 一塊、
香葉 5片、老抽 2勺、蠔油 2勺、料酒 2勺、蔥 半根、姜 一塊、香菜 一根。
做法步驟 1 ] 四斤排骨過水炒，洗乾淨待用；
2 ] 鍋中放油加熱、放入糖、花椒、大料；
3 ] 加入排骨翻炒，放入蔥姜翻炒；
4 ] 再加入料酒、老抽、蠔油、鹽、香葉、桂皮翻炒均勻；
5 ] 加水煮沸後，放入高壓鍋中，40分鐘後出鍋；
6 ] 開啟高壓鍋，四斤排骨香氣撲鼻而來，可以吃啦！
7 ] 放入小蔥和香菜，放桌可以吃啦！
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