怎樣煎出好吃的排骨

1樓：匿名使用者

豬的肋骨大概在5釐米長左，蒜仔、香蔥、生薑、雞蛋各適量的吉士粉做法： 1.首先放入適量的精鹽，少許味精，少量的白糖和料酒，它主要在裡面起到去腥增香的效果。

2.我們再加入適量的咖哩粉可以增加它的香味，將醃製好的主料放入適量的調味料，可以打個蔥結。再加入幾片生薑，它可以去除它的一些腥異味，姜要切成薄片，再加入適量的蒜蓉。

3.現在將醃漬的排骨拌勻，把炒鍋打著，將醃漬好的主料下入5成油溫中煎，排骨要達到外酥內鮮嫩的效果，將煎好的排骨放到乾淨的盛器中。

2樓：匿名使用者

1.排骨洗淨用清水泡3-4個小時，中間換幾次水，直到水變清澈為止。2.

泡好的排骨控幹水加鹽，胡椒粉，生薑，醬油放冰箱醃製2個小時。3.鍋裡油燒熱，下排骨開始煎。

4.煎五分鐘後放醬油繼續煎，一直保持中小火，20分鐘既可。

3樓：匿名使用者

煎肉排的時候，要先將排骨洗乾淨，用刀背將兩面敲松，然後用酒調生粉，將排骨一塊一塊地抹上生粉酒，放在一邊碼一會兒，炸時要注意火力不可過猛，要時刻用筷子翻動，煎至肉排兩面金黃時撈出瀝乾油，然後在按自己喜歡的口味炒即可。

煎排骨怎麼做？

4樓：薄荷**專家

主料：豬排骨(大排) 500克。

輔料：洋蔥 100克土豆 200克。

調料：白砂糖 75克料酒 15克豬油（煉製） 100克醬油 10克各適量。

煎排骨的做法：

1.將排骨用刀拍松；將洋蔥切塊。然後將大排、洋蔥放入盆中，加適量酒、醬油醃漬一二小時。

2.將鍋放火上，下豬油燒熱，放入大排煎到兩面呈黃色取出，倒出油（留點底油）。

3.再將洋蔥取出放入鍋內略炒，放入排骨和醃漬滷汁及適量清水，加蓋燒七後，轉小火，到排骨用竹筷可以戳動，加白糖繼續燒到蔥香肉酥，滷汁將收幹，起鍋裝盤，盤邊配一些煎土豆（煎熟的土豆），即成煎排骨。

排骨怎麼煎

5樓：情感權墨傾宬

需要準備的食材：排骨，一整個大蒜，生薑，適量的澱粉，生抽，胡椒粉，白糖還有鹽。

步驟一：把一整個大蒜都洗乾淨切成蒜末備用。排骨也洗乾淨切成大小均勻的小塊。

步驟二：排骨洗乾淨之後一定要瀝乾水分哦，可以藉助廚房用紙，這樣會比較快，然後準備一個大一些的碗，倒入排骨，還有切好的蒜蓉，以及適量的白糖，鹽，生抽，最後放一些胡椒粉和生薑片，抓均勻開始醃製，時間為半個小時。

步驟三：醃製好了以後放入適量的澱粉，繼續抓勻，可以看到這時候的排骨是如下圖所示的狀態。

步驟四：開始熱鍋啦，鍋裡倒入較多的油，再把準備好的排骨放到鍋裡開始炸，一定要等油溫升高以後再放排骨哈，這時候轉中火，看到排骨定型以後再適當的翻動一下排骨，避免粘鍋，先炸到下圖所示的程度。

步驟五：撈出排骨瀝油，這時候就要轉大火啦，等油溫升高以後再放排骨進去進行復炸，這時候就需要我們快速翻動了，不然裡面的蒜末是很容易糊掉的。這一步便是讓排骨保持外焦裡嫩的關鍵一步，火候和時間一定要控制好。

步驟六：復炸的時間控制在四十秒到五十秒之間，炸好後就可以把排骨撈出來了，再次控油，然後裝盤就可以啦！放一些綠色的蔬菜加以點綴一下。

6樓：努力的佐佐

材料。主料：排骨500g；

輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、玉米澱粉適量、白砂糖適量、蒜適量、水適量。

香煎排骨。1、將買回來的排骨清洗乾淨然後切小塊，瀝乾水份。

2、加上蒜容，鹽、並用適量生抽醃製片刻。

3、平底鍋加點油，把排骨排好，煎至金黃色，再翻面煎至金黃色。要用漫火，後加點大火。

4、調味汁，適量的水加上澱粉、糖、蠔油、再加點蒜容。

5、兩邊煎至上金黃色後，倒進調味汁。大火收汁。

6、收汁完上碟，金燦燦的，很好吃哦，全部掃光，欠點蔥花灑上，哈哈。要不更好看！

小貼士。1、煎的時候一定先用慢火，慢慢煎至金黃色。

3、洗乾淨後一定要瀝乾水份，這樣煎的時候不會出水。