1樓：芯芯美食日記
今天教大家做芒果西米露，準備好芒果，西米，西米一定要開水下鍋！一起來學習一下吧！
2樓：匿名使用者
和西米最對味的是椰奶或者香芋
想要把西米煮好吃有個要決
別一直開著火把它煮熟
先把小鍋水燒開,水滾了之後呢,再把西米放進去然後等水再次燒開之後把蓋子蓋上.燜個15分鐘然後再把水燒開,關火.蓋上蓋子燜5分鐘左右西米就透明瞭.
然後再過涼水
這樣煮出來的西米吃著還是qq的,口感很好的
3樓：匿名使用者
1，西米過水，建議不要浸泡，目前西米的質量不同，有些西米浸泡後就化掉了。
2，煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對於西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3，放西米入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。
4，再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重複一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊，千萬不要戀戰想要一鍋就能把西米煮透明。
5，煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明瞭，我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明，要不西米就不q了。
6，倒椰汁或牛奶入鍋，根據口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7，根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣相的什錦西米露就ok了。
紅豆椰汁西米露
1.取一個鍋，先把水煮開了，再下西米。網上很多教程都說要把西米用水淘一下，其實不需要，何況西米一泡水很快就會溶化，畢竟人家是粉末製成的呀。
蓋上鍋蓋，煮大約15分鐘，然後關火，燜15-20分鐘，西米就會變成透明的了。當然，這時你會發現，鍋裡的西米粘糊糊的，可能會影響口感。所以，要使西米粒粒分明，可以直接加清水過幾遍，把粘糊的湯汁過濾掉。
過濾時我用的是不鏽鋼鍋配的帶有小孔的蒸東西的隔板，嘿嘿，特好用，西米一個也漏不掉。如果你沒有工具的話，最好等西米慢慢沉澱後再小心地把水倒掉。西米洗好後，放在一旁備用。
2.在煮西米的同時，取另一個鍋，把紅豆放進去煮。紅豆煮之前最好先認真泡上幾個小時，不然很難煮爛。紅豆煮爛後，如果水還很多，建議去掉一些，只留紅豆就好啦。
3.把西米也倒進去，煮一會，再倒2瓶椰子汁進去，再煮一會就ok了。現在的椰子汁好像越來越淡了，跟清水似的。也許用椰子粉會好一些？我沒用過，聽說的。
煮出來的成品顏色有點粉紫色，因為有些紅豆已經煮成沙了。很像芋頭的顏色
怎樣做西米露才好吃
4樓：匿名使用者
用料西米 250克
芒果 2個
椰漿 800ml
蜂蜜 3勺
牛奶 200ml
蜜豆 300克
芋圓 一小包
芒果西米露(賣40一碗不過分！)的做法
網上買的水仙芒超大個！很甜～ 第三次買了
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椰漿，蜜豆
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西米露，水開就放進去，注意攪拌不要粘鍋！煮到有點變透明瞭就可以關門燜10分鐘左右。然後撈出來用冷水過幾次！
口感會q彈很多～ 我這個是昨晚煮好的西米露，太困了不想做放進冰箱了，今天拿出來有點白色，剛煮好是透明的。拿熱水再燙一下攪拌就變成透明瞭。(口感我覺得沒差，哈哈哈 你們別學我)
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把材料一層層放好，西米，芒果，蜜豆，芋圓，我自己愛吃芋圓。後來臨時煮的
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加入椰漿，蜂蜜，攪拌均勻即可食用啦～
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料超足！賣四五十一碗不過分吧！哈哈哈哈
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顏色太漂亮了？夏天必不可少的糖水！！(這個手工芋圓也很好吃！很q彈！晶瑩剔透的小可愛～
請點選輸入**描述小貼士
5樓：重慶萬通汽車學校
西米放入鍋內反覆煮至透明狀後，將煮好的西米撈出泡在涼開水內，再放入冰箱冷藏1～2小時。最後將西米濾幹水分倒入杯子內，加入糖、椰汁攪拌均勻後，芒果塊放在杯子最上層，美味的椰汁芒果西米露就完成了。
準備食材：椰汁、芒果、糖、西米。
1、西米放水水中浸泡30分鐘，再撈出濾幹水分，芒果去皮切塊備用。
2、起鍋燒水，水燒開後倒入西米再次煮開，之後關火浸泡20分鐘。
3、西米呈半透明狀後撈出濾幹水分，再用冷水沖洗至不粘連。
4、重新起鍋燒水，水燒開後倒入西米再次煮沸，再加入冷水煮至西米完全透明關火。
5、將煮好的西米撈出泡在涼開水內，再放入冰箱冷藏1～2小時。
6、最後將西米濾幹水分倒入杯子內，加入糖、椰汁攪拌均勻後，芒果塊放在杯子最上層，美味的椰汁芒果西米露就做好了。
6樓：芯芯美食日記
今天教大家做芒果西米露，準備好芒果，西米，西米一定要開水下鍋！一起來學習一下吧！
怎樣做出好吃的鱈魚？
7樓：月亮愛你
可以做成鱈魚燉豆腐，以鱈魚為原料，加入豆腐、澱粉、食用油等即可製作完成。
主料：豆腐100克、鱈魚400克
輔料：薑片5克、蔥段5克、澱粉40克、食用油25毫升、幹辣椒3克、生抽10克、清水1升
1、薑片、蔥段備用，豆腐切塊，鱈魚切段。
2、倒入鱈魚、澱粉，攪拌均勻。
3、倒入食用油20毫升，油溫燒至七成熱，放入鱈魚，炸至兩面微黃。
4、倒入食用油5毫升、薑片、蔥段、幹辣椒，大火爆香。
5、倒入生抽、清水，大火煮沸。
6、倒入鱈魚、豆腐、料酒、鹽，大火煮沸，轉中小火燉三十分鐘。
7、鱈魚燉豆腐成品圖。
注意事項：
鱈魚含氨，應避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉製品搭配食用。因為這些加工肉製品，是運用亞硝酸鹽進行加工處理，當氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用，很容易在腸胃道產生亞硝氨，增加致癌的概率。
鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆製品同食，否則會阻礙人體對蛋白質的吸收;處於生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鱈魚。
8樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
西米露怎麼做才好吃
9樓：拜託哎呀
西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治消化不良等功效，還可使**恢復天然潤澤的功能。所以西米露很受大家尤其是女士和小孩們的喜愛。但是西米真的是不容易煮透心，下面就和大家分享下西米露的做法大全。
食材
西米 100g
蜜豆 100g
純牛奶 250ml
白糖 3湯匙
方法/步驟
鍋中倒入一大湯碗的清水，大火燒沸騰。
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西米快速過一下清水，倒入鍋中大火煮開，用鏟子輕輕地攪動。
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待完全沸騰時，西米已經飄浮在水中，這時候就不需要不停地攪動了，保持沸騰就可以了。
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繼續保持鍋開6分鐘，西米煮到外面有薄薄的一層透明瞭，就可以關火。
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將西米和水一起倒入電壓力鍋中，再放入一大湯碗的涼水加蓋密閉，再按下煮粥鍵。
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電壓力鍋到時間後不要立即放汽開蓋，這時候西米還不能透心，要等到電壓力鍋的浮子自然下落後再開蓋，這時候我們發現西米已經完全煮透心了。
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西米用漏勺撈出來，再過下涼水，洗掉西米表面的澱粉。西米洗過後，分三份放在碗裡。
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依次倒入鮮牛奶，再加上白糖，攪拌均勻，攪到白糖化掉。白糖的分量可以根據個人的喜好來新增，也可以加些蜂蜜或是煉乳替代白糖。
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最後，再倒上現成的蜜豆，放在冰箱裡冷藏後，味道更加甜蜜，西米的口感更加q彈哦。我們也根據個人的喜好，加上些芒果丁、草莓丁等等，做出最適合自己口感的西米露。
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總結
首先西米露過水後放在開水裡大火煮開，煮開後再繼續保持沸騰6分鐘。再將西米加清水一起倒入電壓力鍋中，按下煮粥鍵，待電壓力鍋的浮子自然下落後撈出西米，過涼水。西米放入碗中，加入鮮牛奶和白糖攪拌均勻，最後放上蜜豆，冷藏後味道更佳。
注意事項
煮西米時，儘量多加水，寧多勿少，因為西米煮時會發脹，需要吸收大量的水分。
西米煮之前不能浸泡，以免碎掉就沒有辦法食用了。
做西米露時加入的配料，可以根據個人喜好和時令來調節。
10樓：苦苦的掙扎
芒果西米露的主要食材有芒果、西米、冰糖。
具體做法步驟:
1、鍋中加水燒開,將西米倒入鍋中,轉小火,蓋蓋子煮。(水量加足一些,煮時中途不時攪一下,避免糊底)。
2、等待煮西米的過程中,我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開,用刀在果肉上劃十字刀,再把果皮翻轉,沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。
3、大約25分鐘後,看西米煮至透明,只剩中間一點小白點時,關火,蓋上蓋子燜5分鐘。待西米完全變透明時,用網篩撈起,過一遍涼開水即可,是不是晶瑩剔透的qq感覺了。
4、再倒入牛奶和椰汁中,攪拌均勻。待西米在牛奶中浸泡15分鐘後,加入芒果和少許蜂蜜,即可。
5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳。濃濃的芒果味,還有椰汁的清香味,牛奶的滑,西米的q勁,這個夏天芒果西米露值得你一試。
烹飪小技巧：在做的時候西米不用提前泡,煮兩遍、換水都是為了水更清不粘不混不成粥樣。時間可靈活,米各家大小、品牌不同,最後大多數無白心就為好。
做好後冷藏,儘量10小時內用完才是新鮮,喝前晃動,西米易沉底。
芒果西米露怎麼做營養會流失
做芒果西米露的時候,再煮西米的時候一點更要注意,一定要用大火煮開,這樣才能避免糊鍋,造成營養的流失,並且在選擇細目的時候最好不要選擇散裝的,應為這樣不衛生,西米的營養也不能發揮出來,反而會因為產品質量問題大打折扣。
芒果西米露中的另外一種食材芒果是不需要煮熟的,只需要選擇新鮮熟透的芒果你就成吸收其中的營養,而不會營養流失。
芒果西米露各食材的處理方法
芒果西米露中西米的處理方法:
1、大家一定要注意,西米是不可以洗的,更不可以用手搓。否則就變成粉末了。
2、西米煮到周圍透明,中間有一個小小白點的時候閉火。這個時候蓋上蓋子悶的過程是很重要的,西米能不能完成變成透明狀就全靠這一步驟了。
其實芒果西米露中的西米可以用小西米、大西米良好總，但是這兩種西米在處理的時候有些微的差別。小西米的發制比較簡單,不鏽鋼鍋加水燒沸,放入小西米煮,水微開出鍋,用冷水衝散、衝冷、浸泡,漲發後根據自己用途使用。如果是熱食,直接將西米放入較寬的水中煮也可以,只是很容易扒鍋成團。
大西米就複雜一點，將水燒開,放入大西米,煮沸,迅速衝散、衝冷、浸泡,待見西米體積漲大,有三分之一或四分之一呈透明狀時,再燒開水,如上法再煮一次,再浸泡至透明,便可進行烹調了。
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