1樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好。
2樓：耿鈮
過年在家辣排骨這樣做，超好吃。
3樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
4樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉。
5樓：網友
筒骨這樣做，會讓你忘了豬肉的**。
6樓：哀萱彤
梅汁排骨，醃，焯，炸，收，這是這道菜的靈魂。
7樓：東北小廚來哥
排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
8樓：善愛景陀嬋
燉排骨炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。
糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。
等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
怎樣燉排骨雞好吃。 40
9樓：撿心事的兔子
排骨雞和玉米、山藥、胡蘿蔔一起燉好吃，下面介紹做法：
準備材料：排骨、半隻雞、玉米、山藥、胡蘿蔔、大棗、枸杞、姜製作步驟：
1、水燒開，放入半斤排骨和半隻雞，過一下去除血水後撈出2、玉米切好備用。
3、胡蘿蔔切好備用。
4、山藥切好備用。
5、大棗和枸杞用熱水洗乾淨。
6、薑切片。
7、然後把所有的材料倒在一起。
8、電壓力鍋營養燉，1個多小時後，就可以吃了，出鍋再放鹽9、成品圖。
10樓：由頁迪
具體操作步驟如下：
1、排骨切成塊，過水，再經溫水沖洗一次，瀝乾水分；
2、用料酒，少許鹽，生粉醃製15到20分鐘；
3、鍋中入油稍多，同時把排骨一半倒入鍋中炸，待肉色變成金紅，忌太乾，變金黃即可撈起；
4、鍋裡留少許油，爆香蒜末，倒入炸過的排骨，同時要加入的調料有白糖、香醋；
5、大火將其煮開以後，改小火慢燉。慢慢收汁，中途需要翻動多次，湯汁收幹，糖漿會掛在排骨上，色香俱全。
做法二1、整雞處理乾淨，焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。
11樓：我的老婆林林林
排骨雞的做法。
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 工藝：燒 排骨雞的製作材料：
主料：公雞1000克，豬排骨(大排)500克。
輔料：豇豆100克，蘿蔔200克，豆瓣100克，泡椒200克，大豆100克，芝麻100克。
調料：辣椒(紅、尖、幹)50克，花椒10克，姜30克，鹽10克，大蒜（白皮）30克，白砂糖10克，料酒20克，江米酒20克，大蔥200克，味精3克，雞精4克，植物油300克 1. 土仔公雞宰殺治淨，斬成約2.
5釐米見方的塊；
2. 排骨洗淨，斬成約三釐米長的塊；
3. 豇豆洗淨放入鹽水內泡醃，取出切成長約四釐米的節；
4. 蘿蔔亦放入鹽水內泡製並切成長約6釐米的一字條；
5. 郫縣豆瓣剁細；
6. 泡紅辣椒去籽及蒂，剁細成末；
7. 老薑去皮洗淨，切成指甲片；
8. 泡薑切片，大蒜去皮，清洗乾淨，切成片，大蔥洗淨，取其蔥白，切成蔥節；
9. 將雞塊、排骨分別放入盆中，加精鹽、料酒、薑片、蔥節和勻，碼味15分鐘；
10. 鍋置火上，燒植物油至七成熱，放入排骨炸至呈棕黃色，撈出瀝乾油分；
11. 鍋內留少許油，下雞塊，加料酒，煸炒幹水分，然後投入豆瓣、花椒、蒜片、泡紅辣椒、幹辣椒節，炒香上色，摻入鮮湯，加精鹽，白糖，雞精，泡姜、泡豇豆、泡蘿蔔煮一會兒；
12. 將煮後的雞塊加湯帶汁，一起倒入高壓鍋中，放入排骨，燒製20分鐘，盛入火鍋盤中，加醪糟汁（江米酒）、蔥節、味精和勻，隨酥黃豆、熟芝麻一同上桌；
13. 將原湯盛入味碟中，加入酥黃豆、熟芝麻即可沾食。
12樓：32種芥末壽司
做法：排骨切成塊，飛水，再用溫水沖洗一次，瀝水份；
用料酒，少許鹽，生粉醃製15到20分鐘；
鍋中入油，稍多，同時把排骨一半倒下去炸，待肉色變成金紅，不要太乾，變金黃即可撈起；
鍋裡留少許油，爆香蒜末，倒入炸過的排骨，同時要添入的料還有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）醋不要吝嗇，否則做出來的是死甜，會膩；
大火將其煮開以後，改小火慢燉。不要急，慢慢等著收汁，中途多去翻動幾次，一定要耐心到最後，湯汁收幹，濃濃的糖漿會掛在排骨上，色香俱全，盛出來，嘗一口，味道也是頂好的。
特點：外酥裡嫩，汁濃肉香，非常美味！
13樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉。
14樓：呼吸ni呼吸
蓮藕燉排骨 材料。
排骨七兩，蓮藕兩節，鹽少許，白醋少許，雞精少許做法1.排骨切件洗淨焯去血水，蓮藕去皮洗淨切滾刀塊加升純淨水、少許白醋電高壓鍋燉45分鐘。
2.喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再開啟蓋即可。
15樓：匿名使用者
使勁的燉就好吃了。。
怎樣燉排骨才能既營養又好吃 40
16樓：匿名使用者
紅燜排骨：排骨，蔥，姜，白糖，鹽味精，料酒，醬油，以上食材的多少都要根據主料的多少自定。
（1）將排骨在開水中氽到起沫為止將上面的泡沫用湯勺撇除（俗稱泥沫）這樣可以保證排骨的乾淨。
（2）將排骨瀝水放入器皿中加入蔥末薑末醬油料酒白糖醃製10分鐘左右，炒勺加油（漫過排骨的量）燒至微煙將醃製好的排骨在油中炸至焦黃撈出待用！
（3）鍋內放入足量的水（原則剛剛漫過排骨為宜）放入排骨蔥段薑片醬油少許，大火燒開放入鹽味精，中火頓10分鐘改小火慢燉15分鐘。
注意事項有些朋友喜歡在高壓鍋裡做食物，本人不建議那樣，原因是做出來的食物口感不好，過爛沒有嚼勁！
2.清燉排骨：排骨蔥段薑片鹽味精八角花椒料酒，（1）將排骨在開水中氽到起沫為止將上面的泡沫用湯勺撇除（俗稱泥沫）這樣可以保證排骨的乾淨。
（2）鍋內放入足量的水（原則剛剛漫過排骨為宜）一次加入排骨蔥段薑片鹽味精八角花椒料酒，（3）大火燒開小火慢燉25分鐘即可。
紅燜排骨色香味俱佳看了就叫人食慾大增，清燉排骨清淡湯濃是滋補的佳品，以上兩種做法希望能幫到您謝謝！
17樓：海盜飯糰
用電煲鍋或者砂鍋那種材質的，排骨焯水去血沫後，加薑片，山藥、胡蘿蔔、黑木耳等喜歡的菜，大火煮開，小火慢燉，至肉熟。取湯取肉，出鍋後撒蔥花、香菜，加鹽。
18樓：匿名使用者
燉排骨要用開水，味道會比用涼水燉出來的好吃很多，涼水燉的排骨肉會很老。
可以不用焯，用小火煎到兩面金黃味道也很好，而且不會有腥味。
19樓：博願成
清燉營養最好，而且原汁原味，只要放點蔥和醋，放點八角和花椒，高壓鍋25分鐘就可以了啊。
20樓：李鋅銅
我可以推薦一款簡單美味又營養的玉米燉排骨給您。先用高壓鍋加適量的水清燉排骨，燉好之後加入煮熟的玉米塊再用燉鍋燉上個十分鐘，然後加入少許食鹽調味！
21樓：七品位
如果要好吃和營養的話，除非是清燉才更有效果。
排骨燉玉米。
材料 精排2斤 玉米兩條 紅蘿蔔兩個 姜兩片做法 精排切大小5釐米 玉米和紅蘿蔔大小適量調味 鹽 (如果要鮮點可以放點家樂雞粉)胡椒粉做法過程；1 將排骨先過下水，然後再放在水裡面放薑片一直煲，水開後關小火大約煲有一個半小時再把雨玉米紅蘿蔔放進去，直到紅蘿蔔和玉米煲熟。就可以調味了。
22樓：網友
主料：牛小排。
輔料：胡蘿蔔 洋蔥 杏 松子仁 排骨醬 香油。
做法：1.將排骨洗淨，放入水中泡一晚，轉天早上做2.
將泡好的排骨放入水中焯一下，取出後控幹水分。3.放入韓國排骨醬，香油醃製30分鐘左右。
4.胡蘿蔔，洋蔥洗淨，改刀。5.
銀杏和松子也洗一下，松子剝殼備用。6.將醃製好的排骨，連同醃製的湯汁，洋蔥，胡蘿蔔，銀杏，松子一同放入高壓鍋中大火上氣後，轉小火再燉30分鐘，即可關火，待氣壓閥自動落下就可以開啟蓋子了。
怎麼樣燉排骨好吃
23樓：快樂
做法如下。
首先 你要買排骨 什麼排骨都行。
然後 焯水 撈出 洗乾淨。
接著 起鍋 煎會 變黃色。
放蔥薑蒜 豆角。
炒到豆角變色 放醬油 耗油 一勺黃豆醬。
加水 放兩塊冰糖 桂皮八角適量 適量料酒去腥咕嘟咕嘟 25分鐘左右 放鹽。
放土豆胡蘿蔔（可以不放）
然後再咕嘟咕嘟20分鐘。
這時候活點面 放一個蛋清 用鹽水 會更勁道～活好 醒 十五分鐘 這時候排骨也咕嘟好啦。
( '把面放面板上搓成條再擰成小麻花狀丟進去 那個最醜的是我弟弟做的 哈哈哈哈哈蓋鍋蓋五分鐘 香噴噴 的排骨豆角粘卷子就好啦其實我更喜歡吃那種圓一點的豆角 ( 買錯了。
24樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉。
怎麼燉排骨好吃又簡單？
25樓：魔仙堡的貓
我喜歡用藕來燉排骨，藕很好吃，排骨也很好吃。要注意的是藕節不要用切的，而是要用拍的，另外也不要拍的太碎。排骨在燉之前焯一遍水，燉的時候要放八角之類的香料。
26樓：黑旋風不黑
放簡單的調味料一起蒸20分鐘就可以了，做法如下：
準備用料：排骨350g、食用油適量、鹽內適量、紫蘇6片、蒜3瓣、姜容2片、醬油適量、白砂糖少許、玉米澱粉少許、雞精少許、蔥花適量、豆豉少許。
1、準備所需材料。
2、排骨剁成小塊，用清水泡10分鐘。
3、然後撈起瀝乾水分。
4、將紫蘇、蒜、姜剁碎。
5、將剁好的紫蘇、蒜、姜加入排骨內，再加入食用油、醬油、玉米澱粉、白砂糖、雞精。
6、然後拌勻，醃15分鐘。
7、將排骨放入蒸盤內。
8、放入鍋內蒸20分鐘左右。
9、出鍋後撒上蔥花即可。
10、成品。
27樓：結束
食材：排骨、白蘿蔔、生薑、紅椒、香蔥和蒜。
1、先把骨頭剁成塊兒洗乾淨，倒入鍋中焯水，然後用漏勺去掉漂浮的泡沫。
2、把鍋燒熱倒入適量食用油，放入切好的薑片和蒜進行煸炒。
3、等鍋內飄出香味後，把焯過的排骨倒入鍋中一起翻炒。
4、加入少許生抽給排骨調色，再次翻炒後倒入白蘿蔔稍微翻炒後盛出來。
5、把炒好的排骨等倒入砂鍋中，加入適量的開水，開水沒過排骨即可。
6、然後大火熬開後轉小火慢燉40到50分鐘。
6、在出鍋之前加入食鹽，可以一邊品嚐一邊放鹽，這樣可以瞭解湯的鹹淡。最後放入準備好的香蔥和紅椒，蘿蔔排骨湯就做好了。
排骨燉蘿蔔可以說製作非常的簡單，並且燉出來的湯會很鮮美。同時，蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病呢。
28樓：格調
準備用料：白蘿蔔1根、排骨400g、蘑菇200g、蔥姜適量、鹽適量、白胡椒粉少許、白酒適量、八角3粒、雞精少許。
1、準備好所有的食材。排骨洗淨焯燙備用。
2、鍋中水燒開放入蔥姜，八角，焯燙過的排骨和少許白酒。
3、大火煮開加蓋小火慢燉40分鐘。
4、然後放入切塊的白蘿蔔和蘑菇繼續燉燒20分鐘。
5、最後加鹽。
6、白胡椒粉，雞精調味即可。
7、成品圖。
燉排骨怎麼做好吃，怎樣燉排骨好吃
做法如下 根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻後浸泡1小時，泡出排骨裡的血水，能夠有效去除腥味，讓排骨更香。2 排骨泡得發白後撈出，換一盆水，加入食鹽 麵粉，用手揉搓。排骨表面油膩膩的，沾了不少灰塵 雜質，用吸附力強的麵粉來搓洗，能把排骨洗乾淨，變得清爽，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分...
怎麼樣燉排骨才好吃，怎樣燉排骨好吃
燉排骨湯更鮮小技巧 1.燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。擴充套件資料。用料 肋排 適量 蒜瓣 3瓣 薑片 2片 蔥白 2段 老抽 適量 生抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 白糖 適量 冰糖 4 5粒 八角...
怎麼燉排骨粥好吃，排骨粥怎麼煮好吃
排骨燉粥的做法專題為您介紹排骨燉粥的推薦做法和家常做法，排骨燉粥怎麼做好吃，排骨燉粥的做法大全，以及排骨燉粥相關的菜譜和做法。材料 排骨燉粥 排骨燉粥是常見的小兒營養菜譜之一，那麼排骨燉粥怎麼做呢？排骨燉粥的做法有很多種，在這裡介紹最常用的排骨燉粥做法，詳細的做法如下 做法 作法 1.米先洗淨，泡水...