1樓：情感分析傅哥
你好，把豬肉和韭菜攪碎攪勻稱，然後加入食用鹽和十三香，最後起鍋燒油，油加熱後放入辣椒、花椒、八角，桂皮，燒至看到有油煙味時關火，把鍋裡香料撈出，把油潑在豬肉韭菜上攪拌均勻就可以了。
韭菜豬肉餡餃子怎麼調好吃?
2樓：生活小能人
準備食材：韭菜、 豬肉、麵粉、鹽、生抽、蠔油、生抽、雞精、食用油。
具體做法步驟如下：
第一步：包餃子要先和麵，外面買的餃子皮不如自己擀得好吃。
取乙個盆，加入適量麵粉，加入適量的鹽，攪拌均勻，加鹽可以增加麵粉的筋性，邊加涼水邊攪拌，攪拌成面絮後，下手揉成光滑的麵糰，包餃子的面要和的軟一些，面和水的比例為2:1，麵糰揉光滑後，蓋上屜布，鬆弛10分鐘。
第二步：包餃子首選五花肉，肉餡儘量自己剁，絞的肉餡不好吃。取適量的五花肉，切成小塊後，剁成肉餡，裝入盆中，加入適量的鹽、蠔油、生抽、雞精，朝乙個方向攪拌，這樣肉餡容易抱團，攪拌均勻後，醃製15分鐘。
第三步：韭菜清洗乾淨後，要完全瀝乾水分，不要讓韭菜外面的水分進入韭菜餡內，將韭菜切成小粒，韭菜頭的位置容易藏泥沙，要切來扔掉。
將切好的韭菜和肉餡裝到一起，先加入適量的食用油，攪拌均勻後，封住韭菜內的水分，然後再加入適量的鹽調味，這樣韭菜不易出水，朝乙個方向攪拌均勻後，菜餡就調好了。
第四步：將麵糰取出，揉一下，搓成長條，切成大小均勻的面劑，撒上適量的乾麵粉，用手將面劑按壓一下，再用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮，取乙個餃子皮，加上適量的菜餡，將菜餡包起來，乙個餃子就包好了！
擴充套件知識：
包韭菜餃子，調餡時，牢記2個要點和3不放。
要點1：豬肉要選五花肉，肉餡要自己剁，不要用絞肉機，也不要在肉餡內打水，調肉餡要朝乙個方向攪拌。
3不放：韭菜本身就有一股辛辣味，可以去除豬肉的腥味。因此，在調餡時，不要再加蔥、姜、五香粉等調味品。
豬肉韭菜餃子餡怎麼調最好吃
3樓：暴走愛生活
【準備食材】：豬肉500克、韭菜1把、姜1個、餃皮
【輔料調料】：料酒1勺、生抽1勺、鹽1勺
具體步驟：
捆韭菜去死葉，洗淨控幹水分，切成末狀備用，豬肉肥瘦分離剁成丁狀，姜切末備用。
2、鍋中放入少量的食用油潤鍋，放入薑末煸香，先放肥的豬肉煸炒1分鐘，後放瘦的豬肉1分鐘，放入料酒、生抽翻炒均勻，待涼透備用。
3、放入切的好韭菜末，搭歷坦攪拌均勻，最後放入1勺鹽。
4、餃皮一週抹上一點水，放入調好的餡料，包成餃子狀。
5、鍋中倒入知桐冷水，煮沸後，輕輕的放入餃子，大火煮沸後，用勺子攪拌，讓其受熱均勻，倒入半碗的冷水，煮沸，在重複一次即可，關爛橘火燜1分鐘。
6、裝入盤中。
豬肉韭菜餃子餡怎麼調最好吃
4樓：荷蓉餜
用料 麵粉 800克。
酵母 6克。
韭菜 500克。
豬肉 250克。
姜 適量。生抽 3瓷勺。
老抽 1瓷勺。
耗油 1瓷勺。
料酒 1瓷勺。
十三香 1調料勺。
香油 適量。
鹽 8克。水 450克。
韭菜豬肉包子（秘製調餡）的做法。
和麵發酵：麵粉與酵母混合均勻，加溫水和成麵糰。放溫暖處發酵。韭菜豬肉包子（秘製調餡）的做法 步驟1
調肉餡：豬肉切丁與薑末，生抽，老抽，耗油，料酒，十三香混合調勻。（量取生抽老抽時的瓷勺就像我步驟三圖中的勺子那種大小的，喝湯的那種。）韭菜豬肉包子（秘製調餡）的做法 步驟2
調餡：臨包前，將肉餡與毀頌韭菜、鹽、香油混合調勻。（包之前才加鹽是為了防止韭菜醃出水）韭菜豬肉包子（秘製調餡）的做法帶猛 步驟3
排氣：麵糰發酵至原來兩倍大時，取出分四份，取乙份排氣，排氣方法如圖，揉成長條，捲起再揉成長條，重纖行鄭復六七次，就會得到光滑的麵糰。韭菜豬肉包子（秘製調餡）的做法 步驟4
包制：再把排好氣的麵糰搓成長條，切成大小相等的擠子，擀麵皮，包包子。韭菜豬肉包子（秘製調餡）的做法 步驟5
醒發：包好的包子放一邊醒發約二十分鐘（可根據室溫調整）。按壓表面能慢慢彈起說明已經醒好。韭菜豬肉包子（秘製調餡）的做法 步驟6
蒸制：冷水上鍋，篦子上抹油防粘，把包子放入，開大火，水開後二十分鐘關火，燜五分鐘掀蓋。
豬肉韭菜餃子餡怎麼調最好吃
5樓：存手檬他
韭菜豬肉餃子餡怎麼調好吃步驟如下：1、將韭菜清洗乾淨以後，控幹水分，然後切成韭菜末備用。
2、將肉切成肉末，在鍋內加入適量的油，加入花椒、蒜末炒香以後，加入肉末繼續翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。
3、再加入適量的蒜末、醬油、蔥末繼續翻炒。
4、再加入適量的十三香、鹽、醋翻炒以後取出備用。
5、將切好的韭菜放入盆中，加入適量的十三香攪拌均勻。
6、將晾好的肉末加入到韭菜中繼續攪拌，這樣乙份美味的韭菜豬肉餡就做好了。
6樓：無雅詩
好吃的豬肉韭 菜餡餃子餡兒調法：
方法一：豬肉九菜餃子餡調法：九菜洗淨瀝水切碎備用；豬肉剁餡，加少許料酒，用筷子朝著乙個方向把肉沫打上勁；加入薑末，沿同一方向攪勻；加入九菜沫，調入適量鹽、蠔油、生抽、雞精粉，胡椒粉，香油拌勻。
方法二：九菜豬肉餡餃子：
所需材料：豬肉1斤、九菜1斤、豆油100克、鹽5克、蠔油1湯匙、薑末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、溫水150克、
做法步驟：1.豬肉選7分瘦肉，3分肥肉的豬前腿肉，或者用五花肉也可以，把豬肉去皮，再切成小塊。
2.再把豬肉剁成肉餡。豬肉餡買肉回家自己剁，吃著放心，比用機器絞出的肉餡好吃。鍋內加入豆油燒熱，加熱至冒煙，關火，把油晾涼待用。
3.把剁好的肉餡放到大碗內，加入一半晾涼的油，再加入薑末、白胡椒粉、蠔油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子攪拌均勻。用筷子不停的按順時針方向攪動肉餡，一邊攪動，一邊分次淋入溫水，直至把溫水全部攪入到肉餡裡，再加入鹽，把肉餡攪至上勁後變得黏稠。
把調好的肉餡放到冰箱內冷藏30分鐘左右，讓肉餡和所有調味料有乙個充分融合醃製的過程。
4.把九菜擇洗乾淨，瀝淨水分，再把九菜切成末。
5.把九菜放到盆內，加入剩下另一半的油，拌勻，九菜裹上一層油，拌餡時就不會醃出水。這是做九菜餃子不出水的小竅門。
6.把調好的肉餡放到九菜盆內，用筷子攪勻即可，九菜豬肉餡就調好了。
7樓：合肥公交黏黏糊糊滾滾滾
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿乙個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒；
2、韭菜洗淨，擦刀切成末；
3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
4、把韭菜放入肉末中拌勻；
5、把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮；
6、用餃子皮包入餡料即可。
8樓：網友
豬肉剁成肉餡，放入生抽和花椒麵拌勻；韭菜洗淨剁碎，與肉餡混在一起，加入食用油和少許食鹽，充分攪拌一下，餃子餡就調好了。
9樓：帳號已登出
我覺得豬肉韭菜餃子餡兒那肯定是要把豬肉和韭菜剁碎，剁碎以後放一些鹽，蔥薑蒜之類的，然後最好敲兩個蛋，這樣弄出來就更好，包一些餡兒也更好吃一些。
10樓：安分小毛孩
豬五花肉煮成五分熟，然後切成肉丁，然後跟韭菜調成餡，只加入適量的熟油和鹽就可以了。別的調味料不用加的，加了反而蓋住了韭菜的特有的味道。
11樓：拓跋之
豬肉剁碎，加入油，鹽，醬油，雞精，按照乙個方向攪拌均勻，剁韭菜，把韭菜放進肉餡裡面，攪拌均勻，如果喜歡蝦仁，味道加一些，更鮮，也可以用蝦皮代替蝦仁。
12樓：情感諮詢
就是把豬肉切成小塊，放在絞肉機絞成肉丁，在放一些生抽，食鹽，料酒醃製半個小時，再準備菜，切成小丁，放在肉餡裡攪拌均勻。再放一些食用油，這樣做出來的餃子餡料是特別的好吃的，非常的鮮美多汁。
豬肉韭菜餃子餡怎麼調最好吃
13樓：生活有點難啊
原料/材料：豬肉300克、韭菜150克、食鹽1茶匙、蔥30克、辣椒粉10克、芝麻油5克。
1、首先，將準備的新鮮韭菜切成碎末。
2、準備一塊肥瘦相間的豬肉，將豬肉切成長條。
3、將豬肉剁成肉醬，放入碗中。
4、在碗中加入辣椒粉、食鹽和乙個雞蛋，並攪拌均勻。
5、攪拌均勻之後再加入韭菜，繼續攪拌均勻。
6、最後豬肉韭菜餡餃子餡就做好了。
豬肉韭菜盒子餡怎麼調好吃
飄洋童話 首先把豬肉餡調好，蔥姜花椒麵油鹽老抽全放在豬肉裡，攪拌均勻，最後放韭菜，攪拌均勻就可以了。 相圖 做韭菜盒子餡兒的時候首先把雞蛋煎好。可以把蝦米一起煎在雞蛋裡把鹽也直接放在雞蛋裡。然後把韭菜切好。把煎好的雞蛋放在韭菜裡。然後少放一點兒雞精和海鮮醬油，最好用一品鮮一品鮮的味道還是不錯的。然後...
韭菜雞蛋餡怎麼調好吃
健身生活錄 韭菜的營養價值很高，其味道鮮美，營養豐富，其含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，可預防和改善便祕，另外，它含有的硫化物還能起到殺菌消炎作用 是不錯的提高人體免疫力的蔬菜。韭菜，很多人喜歡吃，且幾乎承包了很多餡料，如三鮮韭菜餡兒 豬肉韭菜 羊肉韭菜等。那麼，要說用韭菜做餡兒，怎樣做不容易出...
豬肉韭菜盒子的做法，豬肉韭菜盒子怎麼做好吃
豬仔紅色 主料韭菜 500g 豬肉400g 麵粉1000g輔料油 適量鹽適量蔥 適量料酒 適量花椒麵 適量步驟 1.準備好麵粉，加適量水 2.揉成光滑的麵糰裝入保鮮袋中 3.切肉餡 4.將切好的肉餡和蔥末放到盆中 5.加適量調和油 6.將洗淨的韭菜切碎 7.將切好的韭菜放到肉餡中攪勻 8.將揉好的面...