1樓：ccc菜辣椒
一講到洋蔥，我最先想到的菜餚一定會是「洋蔥炒蛋」這道菜，你可能會問我為什麼？其實理由很簡單，因為我認為洋蔥炒蛋這道菜是所有蛋類炒菜中最為鮮香的那一道做法。洋蔥的鮮香味在這道菜內能夠得以充分的展現，再搭配上雞蛋的原始鮮香，啊，真是好吃的不得了。
下面麟大官人就分享給大家洋蔥炒蛋的美味公升級做法。
洋蔥炒蛋的美味公升級做法】
主料】：洋蔥1大顆、雞蛋4個。
配料】：螺絲椒4小根、大蒜4瓣。
調料】：水、醬油（或老抽）、食用油、蠔油、食鹽適量。
開始製作】——
第一步先把洋蔥去除老皮洗淨改刀切絲，然後再重疊切末，螺絲椒去蒂洗淨切絲，大蒜去皮切末，裝盤備用。
取一大碗，將切好的洋蔥末加入碗內，打入4個雞蛋，用筷子快速攪拌，充分攪勻後備用。
起鍋洗淨燒熱燒去水分，加入比平時炒菜多一半的食用油，油溫5成熱往油中心倒入拌好的雞蛋液，轉中小火進行煎製（炒雞蛋需要多加點油，否則炒的不夠鮮香）。
每靜置5秒翻動一次，直到所有蛋液被煎至定型，然後下入少許老抽翻炒上色增味（雞蛋先煎成塊狀再炒勻味道會更加鮮香，切勿下鍋就一頓猛炒，否則整個鍋內都會粘上蛋液導致糊鍋嚴重）。
將切好的辣椒絲下入鍋內，一同快速翻炒炒勻。
炒至辣椒絲發軟後，下入適量的食鹽調味，並勾入少許清水，關蓋稍微燜煎一分鐘煎出雞蛋香味（注意，這裡只加入很少量的水，大約15毫公升即可，主要目的是避免燜煎粘鍋），然後開蓋快速翻炒幾下炒開雞蛋，下入剩餘的蒜末炒香，加入一勺蠔油增鮮增味，最後補入少許食鹽補味，炒勻即可出鍋裝盤（前面一次加鹽只加一半，避免雞蛋炒老）。
出品圖：這樣一道色澤誘人、香味撲鼻、美味下飯的洋蔥炒蛋就做好了，看著是不是很有食欲呢？
內容總結之「小貼士」】—
1）做洋蔥炒蛋時，一定要在拌洋蔥雞蛋液時就加入少量的食鹽，這樣增加密度的雞蛋液下鍋才能更快定型，能保留雞蛋和洋蔥更多的水分和鮮香，且更快定型的洋蔥炒蛋也不容易出現糊鍋現象。
2）炒洋蔥炒蛋其實並不需要加太多配料，這裡加點螺絲椒和大蒜都是為了增加夏季開胃效果。
3）洋蔥炒蛋出鍋時可以加少量的蠔油提鮮提味，效果比雞精味精要好很多。
2樓：包在天
羊蔥炒雞蛋最好吃的辦法我就是把羊蔥直接切小塊放到雞蛋裡一起炒最好吃又省事又快又好。
3樓：李和霖
（1）洋蔥炒雞蛋的做法食材用料：洋蔥 1個、雞蛋 2個、紅椒 1/3個、食用油 適量、鹽 適量。
步 驟：準備好所需要的：洋蔥切成絲，紅椒切成絲；
洋蔥炒軟後；
就可以放入紅椒絲和提前炒好的雞蛋；
加少許食鹽炒勻即可；
出鍋裝盤。小貼士洋蔥切得細一點，會比較好吃入味。
蛋要打散後再炒。
椒提色用，營養也豐富了一些。
（2）洋蔥炒蛋的做法食材用料：洋蔥 1個、雞蛋 2個、紅辣椒 1個、食用油 適量、鹽 適量。
步驟：
將洋蔥剝去表層枯殼，洗淨切絲備用；
將紅辣椒洗淨切絲；
將雞蛋液中加5ml左右清水攪勻；
起鍋燒熱油；
將雞蛋液倒入鍋中；
將炒好的雞蛋裝出；
鍋中倒入適量的油；
將紅辣椒絲倒入鍋中，炒出紅油；
將洋蔥倒入鍋中，炒至斷生；
將之前炒好的雞蛋倒入鍋中；
加適量的鹽，翻炒均勻入味即可；
裝盤上桌，一道美味的洋蔥炒蛋就做好了！
小貼士
雞蛋液中加5ml清水，炒出的雞蛋更蓬松。
紅辣椒根據喜好選擇不同的辣椒品種。
洋蔥炒雞蛋怎麼炒好吃？
4樓：曾哥的長夏茶館
春天的洋蔥，外層的皮更薄，肉厚而柔嫩，汁水充沛，辣味較淡，炒出後口感微甜，脆嫩，有濃郁的蔥香味道，特別適口，我們在選擇洋蔥的時候，用手掂起來分量比較重，表皮乾燥，捏起來比較緊實，表面看起來沒有損傷，這樣的洋蔥才是新鮮的，貯存的話只需放在陰涼通風乾燥的地方即可，千萬不要捂在袋子裡。
說到洋蔥，就要來了解一下洋蔥裡所含的這幾種營養物質，也能更好地了解它的食用價值，洋蔥所含的前列腺素a是較強的血管擴張劑，可對抗公升壓物質，促進鈉鹽的排洩，有降血壓的作用；洋蔥裡的硒元素，是一種抗氧化劑，所含的槲皮素則可以抑制癌細胞的活性，所以說洋蔥就有了防癌的功效；大家都知道洋蔥中含有大量的大蒜素，有很強的殺菌能力；洋蔥中的硫化物能夠促進脂肪代謝，具有降血脂抗動脈硬化的作用。所以這樣看來，洋蔥中這些營養物質，才讓洋蔥有了不可替代的健康功效，使原本普通的洋蔥，具備了不平凡的食用價值，好吃營養高，所以日常生活中，大家還是適量多食用一些。
洋蔥的做法可不少，洋蔥炒雞蛋就是其中一道很受大家歡迎的家常菜，雖然看似簡單家常，但做好了，味道好營養高，還是很值得推薦的，洋蔥炒雞蛋，雞蛋一定炒得嫩嫩的，洋蔥則千萬不要炒過火，要保留它脆嫩的口感，不綿面，微甜，有濃郁蔥香味。泮蔥炒雞蛋我分享兩種做法，每一種都簡單方便，輕鬆炒出好味道，快來看看怎麼做的吧。
具體的操作步驟如下。
———第一種做法———
調料】鹽3克，2克胡椒粉，10克生抽。
具體的流程
2）把大蔥切成馬蹄片備用，加入些大蔥，可以更增加菜品的蔥香味，使香味更濃郁。
1）雞蛋液中加入少許的水，雞蛋在炒製的過程中，水分蒸發比較慢，使雞蛋炒完後不會有焦和硬的口感，而是又滑又嫩，也可以在蛋液中加入少許料酒去腥。
———第二種做法———
調料】鹽3克，胡椒粉2克。
1）把洋蔥去掉根部，然後切成小丁備用，蔥切蔥花備用。
2）雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，少許水，攪打至均勻細膩備用。
3）起鍋燒油，油熱放入蔥花稍炒，接著放入洋蔥丁炒軟，把胡椒粉撒入洋蔥丁中，翻炒均勻，這時倒入蛋液，加入鹽3克，用勺子翻炒均勻，炒成金黃色小塊狀，出鍋裝盤即可，好吃的「洋蔥炒雞蛋」就做好了。
5樓：網友
1、雞蛋加適量鹽打散，後滴加少許白醋，攪打均勻。
2、臘腸清水沖洗，切成細丁。洋蔥剝皮切碎粒。
3、坐鍋熱油，倒入臘腸丁翻炒2分鐘，再倒入洋蔥翻炒至八成熟。
4、最後，倒入蛋液，成型後小動作跟臘腸，洋蔥翻炒均勻即可。
5、隨後適量撒雞精少許。
6樓：小百裡
首先將雞蛋放入鍋中翻炒均勻之後再加入洋蔥，加上調味料，放上一些蠔油，口感都是特別的，鮮嫩無比的，非常好吃。
7樓：鰻魚愛喝胡辣湯
洋蔥加小公尺椒爆炒後加鹽盛出，雞蛋打碎攪拌好下鍋炒至七成熟再將炒好的洋蔥加入一起煸炒。
羊蔥炒雞蛋怎麼做
8樓：小斑鳩愛生活
洋蔥炒雞蛋：主料：洋蔥半個、雞蛋2個。
輔料：歷慶雞粉少許、鹽少許、醬油少許、植物油適量。
步驟：1、洋蔥去皮切條，雞蛋打散，加少許鹽，調勻後備用。
2、熱鍋熱油，蛋液倒入鍋中，開小火，用鍋鏟將中間凝固的雞蛋推到一邊，再晃動鍋子讓蛋液流動鋪滿，同樣如此操作，將雞蛋全部炒至七八成熟的樣子。
3、炒好的雞蛋盛出備用。
4、用剛才炒雞蛋的鍋，油要稍多些，將洋蔥肢譽握倒入鍋中，小火翻炒。
5、加少許鹽，將洋蔥炒軟後，將雞蛋倒入翻炒。出鍋虛鬧前加少許醬油提色，雞粉提鮮即可。
6、完成。<>
洋蔥炒雞蛋怎麼炒
9樓：答題小妹
洋蔥炒雞蛋做法第一步洋蔥洗乾淨，乙個開四邊沿著邊緣切絲切條，記得切絲切細點，等會小火炒不會糊，容易熟。
第二步先把雞蛋打在碗裡攪拌好，鍋放少許油倒入小火炒，熟即可不用炒過火，嫩點好吃，雞蛋炒完先裝起來放一盤備用。
第三步鍋下適量油，倒入洋蔥翻炒，到差不多軟了倒入少許薄鹽醬油，翻炒均勻，倒入雞蛋一起炒片刻。雞蛋吸收了洋蔥的鮮味汁，翻炒幾下起鍋，開吃。
洋蔥炒雞蛋怎麼炒
10樓：小謝生活問答
洋蔥炒蛋步驟如下：材料準備：洋蔥1個，雞蛋2個，醬油少許，糖半勺，鹽1勺。
1、洋蔥切好、放盤裡。
2、打2個雞蛋，放1小勺鹽，則孫打勻。
3、鍋放一些油，大火加熱。
4、快炒雞蛋，半熟後盛起信遲。
5、 放入洋蔥也快炒一下。
6、加入炒滑盯李過的雞蛋。
7、放入調料：鹽1小勺、糖小半勺，醬油少許。
8、均勻炒2分鐘後裝盤。
洋蔥炒雞蛋怎麼炒
11樓：陽陽聊談生活
主要材料：洋蔥1個，雞蛋3個，乾辣椒2個，香蔥2根。
1、準備好所需材料，將洋蔥洗淨切條，乾辣椒、香蔥洗淨切小段，雞蛋磕入碗中，調入小半勺食鹽，倒入1勺澱粉水，攪打出濃密氣泡。
2、熱鍋熱油，倒入雞蛋液，快去翻炒至蛋液微微凝固，出鍋裝盤備用。
3、再次熱鍋熱油，倒入乾辣椒段和蔥白，中小火煸香。
4、倒入洋蔥條，大火翻炒。
5、翻炒至洋蔥變軟後，倒入雞蛋碎。
6、調入1勺生抽和小半勺食鹽，翻炒入味，然後倒入香蔥葉，再次翻拌均勻即可出鍋。
7、洋蔥炒雞蛋的成品圖。
12樓：天天讀古詩
準備食材：洋蔥1個，雞蛋2個，青紅辣椒1個，小公尺椒2個。
準備配料：蠔油1勺，生抽少許，公尺醋少許，番茄醬少許，食用油少許，食鹽少許。
烹飪方法。步驟1，首先將買回來的新鮮洋蔥，將洋蔥表面的乾皮剝掉，接著將洋蔥切成絲或者長條，然後我們用手將其抖散開，並裝盤備用。
步驟3，將雞蛋打入碗中備用，加入小半勺的溫水，再加入少許的食鹽來進行調味，然後將其打散均勻。
步驟4，將鍋中倒入適量的食用油，油燒熱後將火調小，將打散的雞蛋液倒入鍋中，炒至定型並熟透後，將其盛出裝盤備用。
步驟5，鍋中留底油，這時調成中大火，將切好的洋蔥倒入鍋中，進行翻炒1分鐘，接著倒入切好的青紅椒，炒至斷生後放入小公尺椒圈、少許的生抽、蠔油和香醋，再加入少許的番茄醬，大火快速翻炒一分鐘。
步驟6，將炒好的雞蛋再次倒入鍋中，與洋蔥一起快速翻炒，炒出香味後就可以出鍋裝盤了。
洋蔥炒雞蛋怎麼炒好吃
13樓：匿名使用者
原料：洋蔥、雞蛋、鹽、雞精。
做法步驟：第1步、洋蔥剝皮，對半切開，放入水中泡一會。
第2步、準備兩個雞蛋打散。
第3步、浸泡後的洋蔥拿出切絲。
第4步、上鍋燒熱，放油，先把雞蛋炒一下，盛出。
第5步、重新放油下入洋蔥翻炒至斷生。
第6步、洋蔥炒好後放入雞蛋，加入鹽，雞精調味即可。
洋蔥怎麼炒雞蛋好吃，怎樣做洋蔥炒雞蛋好吃
洋蔥炒雞蛋的做法步驟 洋蔥洗淨切絲。雞蛋打散。鍋中放油燒熱，倒入雞蛋液。炒熟盛起備用。鍋中再放入少許油，倒入洋蔥炒香炒軟。把炒好的雞蛋也倒進鍋中。放適量鹽調味。淋入一點生抽炒勻即可出鍋。洋蔥炒雞蛋做法 1 洋蔥洗乾淨去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。2...
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