1樓：邵鴻振樊北
麵筋塞肉的做法步驟。
豬肉餡分三次加入40克水，每次加水後順著一個方向攪拌上勁，再加水。
加入肉餡調料（除白芝麻油外），順著一個方向攪拌上勁後，再放入蔥花，攪拌均勻。
最後放白芝麻油，攪拌均勻。
用手或筷子在麵筋過上挖一個小洞，並將裡面儘量壓平時，留出比較多的空間塞肉。
將肉餡一點一點塞進去，一次不要塞太多，直到塞滿為止。
將塞好肉的麵筋果排放在盤子裡，我這是一部分哈，還有一部分在第二層蒸架上。蓋上鍋蓋，大火燒開後再蒸10-15分鐘左右即可。（具體時間要根據自家爐火的情況定，我家的爐子蒸10分鐘就好了）
在蒸麵筋果時，來準備一下撒在表面的辣椒碎和蔥花。
麵筋果蒸好後，再來準備一下澆汁：在炒鍋裡放入肉湯，燒開後加入味極鮮醬油。
再次燒開後，加入水澱粉，湯汁粘稠了立刻關火。
在蒸好的麵筋果上撒上辣椒碎和蔥花，再澆上澆汁就做好了！
2樓：兆初晴謬美
主料。豬肉末。
250g油麵筋。
15個。輔料。
土豆。1個。
香蔥。5棵。姜。1塊。
鹽。2茶匙。
生抽。1湯匙。
胡椒粉。1茶匙。
蛋清。1個。
澱粉。1/2湯匙。
蠔油。1湯匙。
老抽。湯匙。
黃酒。2湯匙。
糖。1茶匙。
雞精。1茶匙。
高湯。1碗。
八角。2個。
步驟。1.原料圖。土豆切碎淘洗乾淨備用。半塊姜擦泥，蔥切末。
2.豬肉加一半蔥末，姜泥剁碎，拌入土豆碎。
3.調入鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，蛋清1個，澱粉1/2湯匙，充分攪拌上勁，可以用打蛋器多打一會口感更勁道。
4.裱花嘴選擇圓的，口有筷子粗細，把肉糜放入裱花袋，手握住一個油麵筋，裱花嘴插入擠進去肉糜。
5.把所有油麵筋都擠好。
6.鍋裡放油，爆香蔥姜八角。倒入高湯一碗，老抽湯匙，黃酒2湯匙，糖1茶匙煮開，放入油麵筋，大火煮開轉小火煨到麵筋變軟。
7.調入鹽適量，雞精1茶匙，大火收汁，不要收太乾。
麵筋塞肉怎麼做如何做好吃
3樓：詩聖木椅
食材用料。
肉末1斤。油麵筋1包。
鴨蛋1個相剋食物。
小蔥少許相剋食物。
油少許鹽2小勺。
料酒少許。耗油少許。
六月鮮醬油少許。
麵筋塞肉的做法。
1.準備好油麵筋和豬肉末。
2.肉末裡面加一個鴨蛋，少許蔥花，2小勺鹽和少許料酒3.肉餡攪拌均勻。
4.油麵筋用手指戳一個洞，將裡面壓空。
5.然後塞肉，一隻手用筷子夾肉，另一隻手大拇指往裡面塞，依次塞好6.鍋裡放入少許油，油麵筋缺口朝下。
7.然後加入鹽，料酒，耗油和六月鮮醬油。
8.加入適量的水，燒開。
9.大火收汁，剩少許湯汁撒點蔥花。
10.裝盆。
用手機看這道菜做法。
小貼士1.肉餡加個蛋會更黏性。
2.油麵筋用手指戳一個洞不要太大，將裡面壓實留空間3.一隻手夾肉，一隻手往裡塞比較方便。
4.煎的時候缺口朝下凝固。
麵筋塞肉的做法
4樓：生活軌跡
麵筋塞肉是江南地區的地道美食，主要材料是麵筋和豬肉餡，製作豬肉餡是十分重要的步驟，因為它直接決定麵筋塞肉的`味道，而麵筋可以直接在超市買到，所以很方便，下面就來看看麵筋塞肉的具體做法吧。
材料：
麵筋、豬肉、雞蛋、香菇、生抽、老抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑片、料酒、味精、高湯。
做法：
1、將豬肉絞碎成肉末，加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋、香蔥末、薑末等一起攪拌均勻；
2、在麵筋的上面戳一個小孔，把準備好的豬肉餡填充進去；
3、在鍋中燒熱油，爆香蔥薑蒜，將配菜香茹倒鍋中煸炒；
4、在鍋中加入高湯，調好味後倒入塞好肉的麵筋一起炒；
5、炒至收湯加入適量澱粉勾芡即可。
麵筋裡塞肉怎麼做好吃
5樓：歌曲壯觀
－ 準備食材 －
肉米 半斤。
油麵筋 一包。鹽。味精。
澱粉。蔥 二根。
步驟 －1.在肉米中加入鹽、味精、溼澱粉、蔥花、少量麻油，攪拌均勻。
2.把1的肉米逐入塞入油麵筋中。
3.把塞好肉米的油麵筋放入鍋中，加水（至少到一半），略加鹽，燒煮約十分鐘至十五分鐘，加味精調味，最後撒一些蔥花，就可以了。
小貼士 －1、此菜是上海的家常菜，非常普通，但卻是蠻好吃的。 2、攪拌肉米時要略多加一些水，還要略好些麻油，使肉米吃起來滑嫩。
麵筋塞肉怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
將肉餡加入蔥薑末，生抽調味，攪拌好後，塞入麵筋中，上鍋蒸熟，再勾個自己喜歡的欠汁，澆上即可。
麵筋塞肉的家常做法
7樓：生活星球家
油麵筋塞肉的做法如下所示：
主料：豬肉300克、無錫清水油麵筋8個。
輔料：料酒2勺、鹽少許、薑汁半勺、生抽3勺、老抽1勺、白胡椒粉少許、砂糖小半勺、蔥姜水適量、蔥花少許、雞粉少許。
1、豬肉剁成碎末。
2、放入盆中，加入料酒、鹽、薑汁、白胡椒粉、生抽、雞粉和適量蔥姜水攪拌上勁。
3、再加入香蔥末拌勻備用。
4、準備好的油麵筋和豬肉泥。
5、在油麵筋上戳一個孔，然後把豬肉餡填入即可。
6、鍋中加入生抽、老抽、砂糖煮沸後再加入適量清水。
7、放入塞好肉的油麵筋大火煮沸。
8、蓋上鍋蓋轉中小火煮15分鐘。
9、出鍋。
麵筋塞肉的做法 油麵筋塞肉怎麼做
8樓：網友
用料：油麵筋10個、豬肉餡300克、幹澱粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1湯匙（50ml）、白砂糖1湯匙（15克）、大蔥花、薑末、鹽各1茶匙（5克）、油菜心、香菇各100克、冬筍50克、蠔油1湯匙（15ml）、清水300ml、黃酒、油各12茶匙（15ml）。
做法：1、油菜心切除根部，洗淨葉片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。
2、在豬肉餡中調入大蔥花、薑末、生抽、黃酒、幹澱粉、鹽和白砂糖然後順著一個方向用力快速混合均勻。
3、用筷子在油麵筋上捅一個窟窿，然後將肉餡一點一點地塞進去，將麵筋填滿充實，這道工序雖然不復雜，但絕對要有足夠的耐心和細心。
4、中火燒熱鍋中油、待燒到六成熱時，將冬筍和香菇倒入翻炒片刻，然後調入老抽和蠔油，再倒入清水大火煮沸放入油麵筋，加蓋轉小為，慢慢燉煮15分鐘，使油麵筋充分喝足湯汁。
5、然後再放入油菜心燜分鐘即可。
小貼士：油麵筋的窟窿不要捅太大，以免露餡。
熱量標準：429千卡/人。
麵筋塞肉的做法
9樓：松真禕
用料：豬肉餡 麵筋10個。
調料：鹽、薑片、料酒、味精、高湯，雞蛋兩個 ：
1、肉餡用姜、蔥、鹽、料酒、雞蛋 少許醬油調好；
2、麵筋（超市賣的成袋的）；用筷子將麵筋扎個孔，將肉餡塞進去，越多越好。
填滿後將洞補好。
3、鍋內放油少許，放蔥熗鍋，將配菜香茹倒鍋中煸炒；加入高湯，調好口味，倒入塞好肉 的麵筋。
4、煮到收湯及熟了，勾澱粉少許。
麵筋包塞肉的做法，麵筋包塞肉怎麼做好吃，麵筋
10樓：匿名使用者
很簡單，肉糜洗淨，放入薑末，蔥末調味，(最好放些香菇，味道更好)用酒，鹽，味精調味。
麵筋一面開洞，將肉糜塞如麵筋，儘量塞足。
有兩種燒法。
1.起油鍋，放麵筋微炒。放酒，鹽味精，糖，姜，蔥。加水淹沒麵筋為宜。旺火燒開，小火滾熟，收汁。
2.起油鍋，放水，同上。鹽味精，燒開水。入麵筋，酒，姜蔥。燒開，小火滾熟，收汁。
第二種燒法，做的麵筋肉比第一種做法嫩。
可以根據個人的口味選擇做法。
麵筋塞肉的做法油麵筋塞肉怎麼做 特色菜
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