1樓：匿名使用者
叫釀辣椒，是四川省一道以青椒為主要原料的特色傳統名菜，屬於川菜系。以豬肉，青椒等為食材，味鮮香，稍帶辣，呈綠色，四季均宜。
做法：步驟1：蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎；
步驟2：豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥薑蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁；
步驟3：青椒洗淨晾乾，去掉尾端，挖出青椒子；
步驟4：將調好的肉餡均勻的釀入青椒裡，鍋裡放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺；
步驟5：將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋裡；
步驟6：大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。
1：視個人口味，青椒稍微辣一些、肉質厚一些的比較好吃，肉餡選用肥瘦相間的為好；
2：煎釀椒的時候火不要太大，以免爆油傷人；
3：煎制的時候可以先將青椒用筷子夾起，豎起來煎一下封口，可以防止煎的時候肉餡受熱噴出來；
4：最後加料汁煮的時間可以稍微長一點，以青椒變軟再收濃湯汁為好。
2樓：匿名使用者
尖椒塞肉是一道魯菜，製作原料主要有肉餡、料酒等。
菜餚簡介
編輯所屬菜系：魯菜
製作難度：簡單
主要工藝：燒
主要食材：豬肉類
烹飪步驟
編輯1.肉餡調味：鹽、蔥花、薑汁、料酒、花椒粉、雞精、生抽、攪打上勁，尖椒切兩段，把肉餡塞進辣椒裡。
2.鍋中燒油。把辣椒煎一下，放適量的水、調味：放入豆瓣醬。燉至幹鍋即可。出鍋前放入蒜末。
3樓：
往辣椒裡塞肉，是常見南方的一種菜的做法，叫釀辣椒，除了辣椒以外還有釀豆腐，做法都基本相同！
4樓：匿名使用者
釀青椒是四川省一道以青椒為主要原料的特色傳統名菜，屬於川菜系。以豬肉，青椒等為食材，味鮮香，稍帶辣，呈綠色，四季均宜
5樓：依然如憶
尖椒塞肉是一道魯菜，製作原料主要有肉餡、料酒等。
6樓：生存隨筆
應該叫做虎皮青椒吧，虎皮青椒應該就是把兼職好的青椒首先裡面放上一些肉餡，然後再把它煎熟油扎這樣的花叫虎皮青椒。
7樓：風花雪月李令軍
辣椒裡塞肉的菜叫什麼。那就你塞肉的一道菜他的名字叫油燜尖椒。又可以叫。釀燜尖椒，
8樓：百科小博士
謎底出在謎面上，就叫青椒塞肉。
四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。
9樓：
叫油悶尖椒核，這道菜即營養又好吃是一道不錯的美食。
10樓：匿名使用者
油燜尖椒嗎
有詳細做法哦
辣椒裡塞肉叫什麼菜怎麼燒
11樓：匿名使用者
青椒塞肉是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。肉糜中加入鹽,雞精,料酒,蔥拌和待用，青椒洗淨去蒂挖籽洗淨，把肉糜塞肉青椒內待用，開油鍋放少許油把準備好的青椒放入煸炒一到兩分鐘,然後加醬油加水並加少許糖，水以蓋過青椒為好,待大火燒開轉小火慢慢燒，等湯汁變少時加入雞精盛盤即可實用.我燒的湯汁比較多,因為湯汁可以用來拌飯也很好吃~有一股青椒的清香，鍋內放少許（一定要少）將青椒煸至周身起泡泡，放入糖、醬油、適量的水，大火燒開後，小火燉二十分鐘即成
青椒掏空裡面塞碎肉，那個菜叫什麼？
12樓：匿名使用者
做青椒釀肉的步驟1青椒切去頂上薄薄一片，能露出中空部分就可以了，掏去中間的籽什麼的；（如果是比較大個的青椒，那就橫著一剖為二，或者縱向剖也行，青椒太大個，肉要烤比較久，這樣青椒和表面部分的肉糜也烤過了）2生薑洗淨，剁成姜米，木耳和榨菜也剁碎和姜米一塊加入到肉糜中；3加入適量五香粉，鹽，芝麻油，生抽，蛋青，放到肉糜中，順時針方向攪拌一會，用小勺子填到切好的青椒中，不要壓太實，鬆鬆的就可以了；4入烤箱，中層，180度，30分鐘。
辣椒裡面塞肉餡的那個怎麼做？菜名叫什麼？
13樓：
叫青椒塞肉，把辣椒的頭和籽去掉，然後在裡面塞入肉餡（肉餡最好肥瘦相間的，這樣好吃）放在鍋裡炸就行了 麻煩採納一下吧，謝謝
14樓：你莫愁
虎皮辣椒
麻煩採納，謝謝!
辣椒塞肉取個好菜名！
15樓：隨心不隨眾
肉趴青椒 青椒粽子（粽子是泛指肉） 宰相肚裡能撐船（也是比喻）
16樓：匿名使用者
**辣！ 這個名字非常好 非常生動形象！
17樓：宮野·灰原
你說的是不是油燜尖椒。
主料：尖椒300克、豬肉餡200克
輔料：油適量、鹽2克、薑末10克、蔥花兒10克、生抽8克、糖2克、料酒5克、玉米澱粉5克、白胡椒粉1克、雞精2克、老抽3克
油燜尖椒的做法
1.備好食材：豬肉末（用五花肉絞的）和尖椒2.薑末和蔥花
3.肉末中放入2克鹽、5克薑末、5克蔥花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克雞精、5克玉米澱粉
4.加入少許清水將肉餡順一個方向攪拌均勻
5.尖椒洗淨，將籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦乾6.再將調拌好的肉餡填入尖椒內，並在封口處沾上澱粉（如圖）7.依次全部做好備用
8.鍋中油量稍多點，開中火
9.油熱後轉中小火，放入尖椒蓋上鍋蓋悶煎一會10.煎成虎皮狀，再翻面煎，煎好後出鍋備用11.
倒出多餘的油，鍋中留少量底油，放入5克薑末和5克蔥花爆香12.跟著放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖13.炒製片刻倒入適量熱水
14.放入尖椒，蓋上鍋蓋，中小火燒約8分鐘15.待湯汁濃稠後撒點白胡椒粉即可出鍋，趁熱食用非常美味喲烹飪技巧
1、最好買小點、皮厚點的青椒，皮薄了容易破。
2、青椒表面的水分一定要擦乾，否則煎的時候油會到處濺。
18樓：不是哥的錯哦
塞肉的食材可以叫釀肉,辣椒的話,應該是青椒吧?青椒釀肉~
19樓：潘毅人
翡翠之戀 見笑！
把瘦肉切碎，放進青椒裡！這個菜叫什麼名字，怎麼做
辣椒塞肉的做法，辣椒塞肉的做法
海神修羅神唐三 第一步 辣椒洗乾淨去掉蒂，不要太辣的辣椒 把肉糜加鹽，料酒，白糖，香油，少許雞精拌勻。第二 把辣椒籽清理乾淨 第三 把調好味的肉塞進去，不要壓太緊要不然很難熟透。第四 鍋中放少許油，把塞肉進去的這頭放鍋裡煎，煎差不多時就把辣椒全部煎一下 第五 加入生抽，水稍煮一會湯汁收得差不多就可以...
辣椒塞肉如何做，青椒塞肉的做法
買回來先看塞肉的地方有沒有粉狀的東西，生產商一般沾的不多，成本啊，如果沾的不多，在你做的時候，肉餡容易從辣椒裡掉出來，這樣就不好看了，而且在你烹調翻動的時候，肉末還容易碎，嚴重影響菜品的質量，既不美觀也不便於食用。個人建議你自己再沾點生粉，如果家裡沒有生粉，沾點面也行，別太厚了，炸是最好的了，能減少...
麵筋塞肉的做法油麵筋塞肉怎麼做 特色菜
超級下飯的油麵筋塞肉，米飯裡澆上肉湯，咬一口輕薄的麵筋裹著鮮嫩的肉餡，完美 主料油麵筋12個豬肉餡250g上海青4顆 輔料油適量蔥姜適量白糖5g料酒25ml生抽30ml老抽10ml雞精適量水澱粉適量大料3個 步驟油麵筋塞肉的做法步驟11.準備好所有的食材。油麵筋塞肉的做法步驟22.豬肉餡加入鹽，糖，...