辣椒麵怎麼吃
1樓：李倩智超
說到辣椒麵，大家並不陌生，是我們常用的食材之一，其主要原料是辣椒，有些為了增加辣椒的風味，還要配上炒熟的芝麻、花椒、八角和桂皮等調製而成，那麼製作出來的辣椒麵為啥還要分為「粗辣椒麵」和「細辣椒麵」？帶著這樣的疑問我諮詢了做大廚的表哥，原來雖同是辣椒麵，「粗辣椒麵」和「細辣椒麵」還是有很大的區別的，知道後別再瞎買了，買錯差別大！
一、材料不同。
有些人會說，辣椒麵那肯定材料是辣椒啊，沒錯是辣椒，粗辣椒麵用的材料是辣椒，而細辣椒麵為了顏色更加漂亮，我們用的是去掉籽的辣椒，這樣做出來的辣椒麵顏色橘紅色或暗紅色，製作出來的菜品顏色也特別的漂亮。
二、用途不同。
粗辣椒麵看起來比較粗糙，而細辣椒麵看起來比較精緻，所以用途自然也不一樣，一般做燒烤的配料我們用粗辣椒麵，而拌冷盤我們用細辣椒麵，做辣椒油和辣白菜我們是粗細辣椒麵混合用的。
三、價錢不一樣。
粗細辣椒麵最本質的區別就是一個帶籽一個去籽，所以價錢自然就不一樣，粗辣椒麵相對要便宜，而細辣椒麵相對會貴一些。
知道了二者的區別，那麼我們買辣椒麵時要注意什麼呢？
1、買辣椒麵時要先看顏色，顏色過於鮮豔不要買。正常的辣椒麵顏色是橘紅色，而熟透的辣椒製成的辣椒麵是暗紅色，顏色過於鮮豔的辣椒麵肯定動過手腳，建議不要購買。
2、買辣椒麵時要聞味道，味道強烈還刺鼻不要買。正常的辣椒麵會有辛辣的氣味，但是如果刺鼻那肯定是加了其它東西，建議不要購買。
3、買辣椒麵時要摸乾溼度，潮溼的辣椒麵不要購買。辣椒麵摸起來比較幹，質量比較好，也便於儲存，如果潮溼放一段時間就會發黴，建議不要購買。
俗話說：「聽君一席話，勝讀十年書」，吃了30幾年的辣椒麵，終於知道了粗辣椒麵和細辣椒麵的區別，看後真漲知識，趕緊告訴家人和朋友吧！贈人玫瑰，手留餘香！
2樓：愛剪輯的
辣椒麵這種調料推薦直接吃，這樣更原汁原味，吃的就是那股香辣味，配什麼都好吃可謂色香味俱全。
怎麼做辣椒麵
3樓：侃民生看社會
我家辣椒麵從來不用買，自己做超簡單，乾淨無新增，方法一看就會，辣椒麵是我家從年頭吃到年尾的一種調味品，作為湖南人，做菜離不開辣，辣椒麵，小米辣這些都是我們日常在烹飪時，常用的調味品。外面買的辣椒麵，不僅味道不正宗，並且加了一些新增物，吃起來既不健康，也不衛生，所以我家的辣椒麵，都是自己做的，以前在農村時，每年媽媽都會曬很多的幹辣椒，用石磨磨成辣椒麵。
自己成家之後，每天做菜用的辣椒麵我也都是自己親手做的。前幾天做了一瓶辣椒麵，在朋友圈裡曬了一下，親戚朋友都搶著要，今天天氣好，又弄了一些幹辣椒，又做了一瓶，方法一看就會。簡單三步就完成。
你也試試看。
自制辣椒麵】
食材：幹辣椒。
工具：料理機。
做法：1、超市買的幹辣椒，這些15塊錢，做出來的辣椒麵可吃上大半年了。特別的實惠，自己做的比買的更衛生，吃得也放心。
2、幹辣椒買回家之後，為了衛生起見，一定要用清水沖洗乾淨，洗上兩到三次。撈出來瀝乾水分。
3、找一個大一點的竹編籃子，這種透氣性比較好，用來曬辣椒更容易乾透，把洗淨過後的幹辣椒裝在籃子裡放在陽光曬乾。
4、把曬乾的幹辣椒倒入調理機中，打成辣椒麵，沒有調理機，可以用破壁機都可以的。學會了以後再也不用去外面買辣椒麵了。自己做的零新增，又衛生又健康。做法也是很簡單。
小廚的秘訣】
1、買回的幹辣椒一定要用清水沖洗乾淨，更衛生。
2、洗過的幹辣椒要確保水分都曬乾才能做辣椒麵。
3、還可以趁小米辣便宜時，多買一些曬乾來做辣椒麵。
辣椒麵怎麼做的
4樓：匿名使用者
辣椒麵的做法。
一、自制辣椒麵的做法。
第一步：準備幹辣椒適量，白芝麻適量，花椒，桂皮，八角1個。
第二步：將幹辣椒先用溼布擦掉灰塵後切成碎段。
第三步：鍋中先加熱，放入幹辣椒碎末，桂皮和胡椒以及八角，一起翻炒均勻。
第四步：之後將白芝麻放鋒櫻入一起炒，等到芝麻變得微黃，此時關火。
第五步：在所有食材都放涼後加入攪拌機中都再絞碎就可以了。
二、油炸辣椒麵的做法。
第一步：準備好辣椒麵大概300克，青紅雹基譁椒20克，白芝麻2兩，菜籽油3斤，蒜末香葉和鹽少許。
第二步：將加入蒜末源行，香葉末和鹽放入大盆中，稍稍拌勻。
第三步：鍋中加入些油，燒熱到大概八成的時候，將攪拌的所有食材都倒入鍋中。
第四步：熬煮香的油緩緩的倒入裝有辣椒麵中，動作要慢，同時要不停的攪拌均勻，防止部分油溫集中灼焦辣椒麵。
第五步：可以先倒入一半，等到攪勻放涼後再倒入剩下的油，再次攪拌即可。
辣椒麵怎麼做
5樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
辣椒麵就是用辣椒曬乾了，以後再用鍋騰一騰打成面，這樣就可以做成辣椒麵了。
6樓：愛海的魚兒
市場買來的幹辣椒，要先清理乾淨。不過用來做辣椒麵的幹辣椒，是不能用水清洗的。如果用水清洗，就讓幹辣椒受潮，裡面還會灌水。
在放入油鍋裡煎炒時，會因為裡面有水，讓油熱不起來，也炒不出效果。所以記著別用水洗。清理幹辣椒的方法，其實很簡單。
用一個大鍋蓋，把幹辣椒放進去，在把用洗乾淨的清潔布，把幹辣椒擦乾淨就行了。擦的時候要是發現，裡面有辣椒頭的，要及時把裡面的辣椒頭給揪掉。清理乾淨後，就可以下鍋煎炒了。
如果大家炒過花生的話，那炒起幹辣椒就容易多了。因為，炒幹辣椒和炒花生是一樣的。都是把油倒入鍋裡，然後在把幹辣椒放進鍋裡炒。
直到油熱了，幹辣椒就可以出鍋了（炒幹辣椒的火，一定要是小火）。清理乾淨後，就可以下鍋煎炒了。如果大家炒過花生的話，那炒起幹辣椒就容易多了。
因為，炒幹辣椒和炒花生是一樣的。都是把油倒入鍋裡，然後在把幹辣椒放進鍋裡炒。直到油熱了，幹辣椒就可以出鍋了（炒幹辣椒的火，一定要是小火）。
面辣椒怎麼做
7樓：匿名使用者
面辣子用料 ：麵粉 量杯 蔥 1 根 青椒 辣椒麵（粗） 辣椒麵（細） 雞蛋 鹽 五香粉。
面辣子的做法。
青椒切絲，大蔥切絲，一勺粗辣椒麵，一勺細辣椒麵，小勺鹽，五香粉半勺，麵粉約量杯。
用量如上。請點選輸入**描述。
油燒熱冒煙，潑入碗中攪拌。
請點選輸入**描述。
打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
上鍋蒸約25分鐘，食用。
請點選輸入**描述。
小貼士1.拌好麵醬之後嘗一下，鹽的味道就是蒸好的味道；
2.攪拌均勻的感覺像麵糊糊，偏稀，不能太乾，如果感覺幹了可以加一點水；
3.放肉的話，放入一點生豬肉丁，調料加點大香粉、花椒粉和一點薑絲。
8樓：小安的仰望
你首先可以將辣椒切成小條狀，然後加入適量的鹽進行醃製一下，最後再炒出來就比較美味了。
9樓：匿名使用者
你好，這個要選用小米辣洗乾淨，晾乾水分以後，然後剁碎放點蒜子，放在罐子裡面，密封。
辣椒麵怎麼做的 辣椒麵的做法
10樓：雙麗劍
1、準備好幹辣椒。
2、先用溼布把辣椒皮上的塵土擦乾淨。
3、再把辣椒剪成段，放入炒鍋開中小火翻炒。
4、炒到辣椒殼和辣椒籽顏色變深即可。
5、放涼後辣椒會變得很脆，這時先把辣椒殼放入粉粹機裡打碎。
6、打碎後倒入容器裡。
7、辣椒殼打完後，再把辣椒籽放進去打碎。
8、打碎後倒入之前打碎的辣椒殼裡拌勻即可，裝進密封罐裡儲存，最好放冰箱冷藏。
辣椒麵是什麼，什麼辣椒麵最辣？
周小小小亞 辣椒麵是一道美食，主要食材是幹辣椒，熟芝麻 花椒 八角 桂皮 小茴香等。自制辣椒麵的方法步驟如下 所需原材料 1 主料 幹辣椒150克 麻椒10克。2 輔料 白芝麻1克 五香粉1克 椒鹽1克。第一步 先將幹辣椒表面上的塵土擦乾淨。第二步 將烤爐上的烤網去掉，把接渣盤放到最上面。第三步 將...
茄子辣椒怎麼做好吃，茄子和辣椒怎樣做好吃
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剁辣椒怎麼吃，青椒剁辣椒怎麼做好吃
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